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Horchata è una bevanda fredda e cremosa fatta di latte, vaniglia e cannella. Ha un sapore simile al budino di riso ma in una forma liquida e rinfrescante. È il perfetto equilibrio tra cremoso e dolce.

Se stai cercando la bevanda perfetta da gustare con i tuoi tacos o se hai semplicemente voglia di una bevanda fresca in una calda giornata estiva, un bicchiere di horchata è un modo sicuro e delizioso per placare la tua sete.

Se non hai mai provato questa bevanda alla cannella, continua a leggere perché ti aspetta un trattamento rinfrescante!

Che cos’è l’horchata?

Horchata, conosciuta anche come orxata, è una bevanda fredda e cremosa, di colore bianco sporco, che è fatta di latte, vaniglia e cannella.

Ci sono alcuni tipi diversi di horchata tra cui quelli che sono fatti con noci di tigre come in Spagna chiamato horchata de chufa, che è come è stato originariamente fatto.

Ma oggi faremo la versione messicana dell’horchata usando il riso bianco come ingrediente principale. Questo è il modo in cui è fatto di solito nei negozi di taco e nei ristoranti messicani negli Stati Uniti.

Oltre ad essere delizioso e rinfrescante, l’horchata è anche una bevanda salutare! In Messico è molto usata per aiutare ad alleviare la febbre. Non solo, ma è anche ricca di vitamina B per un’energia extra. Chi non ne vuole di più?

Che sapore ha l’horchata?

L’horchata messicana o horchata de arroz è fatta principalmente di riso e latte con un pizzico di cannella e ha un sapore simile al budino di riso ma in una forma rinfrescante e liquida. Aggiungendo le noci, ha anche un tocco di terrosità. Sembra delizioso, vero?

Servito su cubetti di ghiaccio o ghiaccio tritato e con il giusto equilibrio di sapori cremosi e dolci, questa bevanda rinvigorente si abbina perfettamente a qualsiasi piatto messicano, specialmente a quelli piccanti!

Alcuni dei miei preferiti per accompagnare un bicchiere freddo di horchata sono tacos al pastor, burritos barbacoa, o quesadillas di formaggio piccante. Yummy!

Come fare l’horchata

Questa ricetta fa 4 porzioni di horchata e richiede solo 10 minuti per prepararla.

Quanto dura l’horchata?

Per la migliore degustazione dell’horchata, puoi tenerla al fresco nel tuo frigorifero per un periodo che va dai tre giorni alla settimana. Assicurati di non lasciarla mai a temperatura ambiente per più di un’ora!

Consigli per fare la migliore horchata

Come molte ricette facili e semplici da fare, una delle cose migliori dell’horchata è che puoi essere creativo e modificarla secondo i tuoi gusti. Puoi averla dolce o lattiginosa (o anche alcolica!) come vuoi.

Se stai seguendo una dieta speciale, non preoccuparti. Puoi sicuramente goderti ancora questa bevanda perché ci sono una varietà di ingredienti alternativi che puoi usare.

• Per una horchata vegana o senza latticini sostituire il latte intero con il latte di cocco. Puoi anche usare il latte di mandorla per un sapore extra di terra!

• Per un’horchata senza noci basta togliere le mandorle, non c’è bisogno di sostituirle.

• Per un’horchata senza zucchero puoi usare dolcificanti artificiali come la stevia. Un’altra opzione più sana che puoi provare è il miele. Naturalmente, puoi regolare il livello di dolcezza secondo i tuoi gusti!

• Per un’alternativa al riso bianco a chicchi lunghi, puoi usare qualsiasi altro riso. Per una maggiore quantità di fibre, puoi usare riso integrale o nero.

Una delle cose chiave che rende una buona horchata non è solo la sua lattiginosità e cremosità, ma anche la sua consistenza morbida. È molto importante filtrare con cura (si raccomanda il doppio filtraggio!) in modo da non avere pezzi indesiderati nella bevanda. Se puoi, usa le mandorle preaffettate quando frulli.

Il modo migliore per fare l’horchata è con un frullatore, ma se non hai accesso a uno, non preoccuparti perché c’è un altro modo per farla usando solo un frullatore.

Invece del riso bianco a chicchi lunghi, potete usare il latte di riso non zuccherato come alternativa. Per i bastoncini di cannella, sostituirli con cannella macinata.

Avrete bisogno di una potenza di frullatura extra per questa versione e penso che l’horchata frullata originale abbia ancora un sapore migliore, ma questa ricetta scorciatoia vale ancora la pena di provare! Se vi state chiedendo se potete aggiungere un po’ di pepe alla vostra horchata, la risposta è sì! Dopo aver raffreddato e filtrato la tua bevanda, perché non aggiungere qualcosa e renderla un cocktail?

Il rum è probabilmente il liquore più comune aggiunto all’horchata. Raccomando il rum speziato. Se stai facendo una versione senza latte, un po’ di rum bianco andrà bene con il latte di cocco (pensa alla pina colada).

Puoi anche provare ad aggiungere il bourbon e avere qualcosa di simile all’eggnog ma più sottile e dolce.