Cherry Oatmeal Bars (Refined Sugar Free e Gluten Free)
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August 18, 2015 15 Commenti
Queste barrette d’avena alla ciliegia sormontate da streusel hanno lo stesso gusto di quelle del bar ma sono fatte senza zucchero raffinato e sono senza glutine.
Ragazzi, non riesco a superare queste barrette d’avena alla ciliegia senza glutine! Le amo così tanto! Dopo aver fatto questa ricetta due volte in due giorni, mi sono resa conto che questo è esattamente il sapore del mio dolce preferito.
Non mi sono mai chiesta quale fosse prima – probabilmente perché non sono molto golosa di dolci – ma ora che ci penso… è quello giusto.
O qualcosa come questo.
I componenti delle mie barrette d’avena perfette sono:
1. Un topping croccante di avena.
Prova = ho 5 ricette croccanti su questo blog e considerando che non pubblico molti dolci, è un bel po’.
I cluster croccanti di avena sono la mia parte preferita, e non fa eccezione per queste barrette di avena alla ciliegia. Burrosi, leggermente salati e… croccanti, naturalmente.
Ho preso alcuni cluster con le dita e ho lasciato alcune barrette nude. Mi dispiace, non mi dispiace.
2. Frutta.
Di solito qualcosa intorno alla linea delle bacche. Non faccio discriminazioni. Che sia ciliegia, fragola, lampone, mirtillo… li amo tutti. Ok, tecnicamente le ciliegie non sono bacche. Ma sono rosse, quindi ho appena deciso che saranno Marie-bacche.
Ho fatto una versione di questa stessa ricetta con un mix di lamponi e mirtilli e… OMG era così delizioso! Giuro che non riuscivo a smettere di mangiarla.
Non ho nemmeno aspettato che le barrette d’avena si raffreddassero, quindi era fondamentalmente più come un doppio croccante d’avena. Così, così buono!
3. Dolce ma non troppo. E senza zucchero raffinato, per favore. Oh, e se è senza glutine, ancora meglio.
Come potete vedere, queste Cherry Oatmeal Bars spuntano tutte le caselle, pur assaggiando ogni bit ricco e burroso come quelli della caffetteria!
Se la descrizione di cui sopra corrisponde ai vostri criteri allora… non so come dirlo educatamente ma vi esorto davvero a provare questa ricetta per Cherry Oatmeal Bars. Perché, davvero, non c’è NESSUN MODO in cui non ti piacerebbe.
Se per caso, sei più un tipo di ragazza da cioccolato, sappi che sei ancora la benvenuta su questo blog (e ho anche intenzione di linkare ricette al cioccolato)
Se hai provato questa ricetta delle Cherry Oatmeal Bars senza glutine, non dimenticare di votare la ricetta qui sotto e fammi sapere come è andata nei commenti – mi piace sentire da te! Potete anche seguirmi su Instagram, Pinterest e Facebook per altre delizie e dietro le quinte!
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Cherry Oatmeal Bars (Refined Sugar Free e Gluten Free)
Questi streusel-Queste barrette d’avena alla ciliegia hanno lo stesso gusto di quelle della caffetteria, ma sono fatte senza zucchero raffinato e senza glutine.
Ingredienti
- 3/4 di tazza di zucchero di cocco o zucchero di canna
- 1 1/2 di farina di riso
- 1 1/2 di tazzafarina senza glutine o farina normale per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 7ozunsalted butter200 g, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti.
Riempimento
- 12ozfrozen cherries350 g, snocciolate (circa 2 1/2 tazze) – puoi anche usare bacche come lamponi e mirtilli
- 1/4cupwater
- 1/4cuphoneyor rice malt syrup or pure maple syrup
- 3tbspcornstarch
Instructions
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Preparare il forno a 350F – 175C. Foderare una teglia rettangolare da 2 quarti (18×28 cm) con carta da forno per facilitare la sformatura. Mettere da parte.
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In una grande ciotola, unire lo zucchero di cocco, l’avena, la farina, il sale e il lievito. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando il burro è incorporato. Si può usare un tagliapasta per questo. Io non ne possiedo uno quindi ho usato solo la punta delle dita.
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Aggiungere metà del composto nella teglia preparata e premere con forza sul fondo con il palmo delle mani. Mettere da parte mentre si prepara il ripieno.
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Aggiungere le ciliegie, l’acqua e il miele in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Trasferite in un robot da cucina o in un frullatore e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se si usa un frullatore, raffreddare per qualche minuto prima di frullare. Si può anche usare un frullatore a immersione. Trasferire di nuovo nella casseruola.
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In una piccola ciotola, sciogliere l’amido di mais con 1/2 tazza di acqua e versare nel ripieno di ciliegie. Scaldare a fuoco medio-alto e sbattere costantemente fino a quando si addensa, circa 1 minuto. Il composto sarà molto denso.
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Spegnere il fuoco e mentre è ancora caldo, spalmare il ripieno sul primo strato del composto di avena. Assicurarsi che tutta l’avena sia coperta. Raffreddare leggermente, poi coprire con l’avena rimanente e premere leggermente con le mani.
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Cuocere per 30-40 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro. Togliere dal forno e raffreddare completamente (almeno 2 ore – potete metterli in frigo per accelerare il processo) prima di tagliarli in quadrati con un coltello. Saranno troppo fragili da tagliare quando sono caldi. Dopo due giorni, il topping inizierà ad ammorbidirsi.
Note sulla ricetta
Ho anche provato questa ricetta con una combinazione di lamponi e mirtilli ed era da morire!
Se non avete la pazienza di aspettare, potete servirlo caldo come un crisp/crumble!
Ricetta ispirata da questa ricetta
