Ti starai chiedendo perché dovresti usare il dente di leone, che è un’erbaccia che in pratica si impadronisce della tua facciata. Bene, è arrivato il momento di abbracciare il dente di leone. Sinceramente, è molto più facile che combatterlo continuamente, e alla fine ti ritroverai a propagandare i benefici del dente di leone a tutti i tuoi amici. Il dente di leone è stato usato in medicina per migliaia di anni, ed è stato un punto fermo in alcune cucine per quasi altrettanto tempo. I verdi sono ricchi di calcio, ferro e potassio, e molto poveri di calorie. Ogni parte della pianta può essere usata, sono facili da coltivare e sono anche attraenti. Tutto quello che dovete fare è superare le associazioni negative con loro. Se vuoi provare a coltivare qualcosa di nuovo nel tuo giardino, fai che sia il dente di leone.
Le foglie sono deliziose nelle insalate e sono un ottimo sostituto degli spinaci. Funzionano anche meravigliosamente in piatti di verdure fresche. Il sapore della pancetta è il complemento perfetto per le foglie di dente di leone, e molte zuppe e casseruole beneficiano della loro aggiunta.
Le corone sono una prelibatezza se fritte, e le radici possono essere usate come sostituto del caffè dopo essere state tostate e macinate.
I fiori hanno molti usi, incluso il vino, freschi in insalata e fritti nel burro, e i giovani germogli sono ricchi di proteine. I boccioli non aperti sono teneri e gustosi, e offrono una croccantezza nelle insalate verdi.
Attenzione
Non mangiare i denti di leone che sono stati in contatto con fertilizzanti per prati, erbicidi o qualsiasi altro contaminante chimico.
Iniziare i denti di leone
I denti di leone possono essere seminati all’aperto da quattro a sei settimane prima dell’ultimo gelo. Seminare i semi direttamente, e una volta che sono germogliati sopra il terreno, diradarli in modo che siano distanti da sei a otto pollici. I denti di leone si riseminano facilmente, ma spesso in posti dove preferiresti che non crescessero.
Coltivare i denti di leone
I denti di leone preferiscono il pieno sole ma chiaramente cresceranno in qualsiasi luce. Come sapete, non ha molta importanza il tipo di terreno che hanno, se il drenaggio è adeguato o qualsiasi altra cosa, perché queste piante sono incredibilmente resistenti e tolleranti di condizioni povere. Aggiungete quantità liberali di compost alle aree che state seminando se avete intenzione di raccogliere le radici.
Raccolta dei denti di leone
Alcune settimane prima di raccogliere le foglie, copri le piante con un tessuto scuro e coprente per bloccare la maggior parte della luce, che scotterà le foglie, riducendone l’amarezza. Le foglie più giovani sono le meno amare e più saporite. Le foglie tenere possono essere raccolte durante tutta la stagione di crescita.
Se stai raccogliendo i fiori, raccogli i fiori quando sono gialli e giovani. Usateli freschi, assicurandovi di rimuovere tutti gli steli. Per evitare che i fiori si chiudano dopo il taglio, metteteli in una ciotola di acqua fredda, tirandoli fuori appena prima di mangiarli o servirli.
Le radici possono essere raccolte in qualsiasi momento. Tagliare le radici secche in pezzi lunghi due pollici e arrostire a 300 F per circa 10 minuti. Macinare i pezzi tostati, aggiungendo un quarto di cucchiaino al caffè o alla cioccolata calda per un nuovo sapore.
Consigli per coltivare i denti di leone
I denti di leone possono essere aggiunti al vostro giardino di erbe, o possono essere coltivati in un blocco o in fila nel vostro orto. I denti di leone possono anche essere seminati direttamente in contenitori da raccogliere più vicino alla cucina.
Problemi e parassiti del dente di leone
I denti di leone sono generalmente senza problemi, nel bene e nel male. La cosa principale a cui fare attenzione se avete intenzione di raccogliere i verdi è di sbollentare i verdi in modo che non diventino amari. A parte questo, cresceranno senza problemi.