Una deliziosa aggiunta agli orti domestici, le barbabietole (Beta vulgaris) sono un’ottima scelta per mangiare fresco, arrostire o inscatolare. Sia il fogliame che le radici sono commestibili e i piccoli cimeli, con i loro bei colori e la dolcezza della terra, sono una delizia culinaria! Le cime o “verdi”, come vengono chiamate, sono un’eccellente fonte di vitamina A e le radici sono una buona fonte di potassio, ferro, vitamina C e fibre alimentari.
Le barbabietole organiche sono facili da coltivare in casa. Potete seminarle direttamente in giardino dalla primavera a metà estate. Tollerano le temperature fredde – fino a 25˚F – ma è una buona idea iniziare a pacciamare appena arriva la stagione delle gelate. E la tranquillità che otterrete allevandoli senza prodotti chimici? Non ha prezzo!
Fatto divertente: questo superfood piacevole al palato è ricco di antiossidanti che sono noti per le loro proprietà antitumorali e la capacità di prevenire o rallentare i danni alle cellule.
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Semi di barbabietola
Belli colori e dolcezza della polpa rendono le barbabietole coltivate in casa una grande scelta.
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Belli colori e dolcezza rendono le barbabietole un’ottima scelta per mangiare fresco o inscatolare. I verdi saporiti sono un bonus! Le istruzioni per la semina sono incluse in ogni pacchetto di semi e la spedizione è GRATUITA!
Guida rapida: Piantare, Coltivare & Raccogliere le Barbabietole
- Questa pianta due-per-uno ti dà verdure e un dolce ortaggio a radice
- Preferisce il clima fresco, quindi pianta all’inizio della primavera o nel tardo autunno
- Necessita di pieno sole e terreno ben lavorato per il miglior sviluppo
- Raccogliere presto per tenere, deliziose barbabietole
- Mangia fresche o sottaceto o conservale in una cantina per radici
- I parassiti e le malattie includono leafminers, flea beetles, wireworms, e curly top virus
Le barbabietole preferiscono un clima più fresco e dovrebbero essere coltivate in un terreno ben drenato e di consistenza morbida. Scegliere un sito in pieno sole e scavare in profondità – almeno 10 pollici – per promuovere un buon sviluppo delle radici. Lavorare in 15 a 20 libbre di compost del giardino per ogni 100 piedi quadrati di terreno. Le barbabietole sono anche un’eccellente coltura da letto rialzato, basta assicurarsi che ricevano molta acqua.
Come piantare
Semina i semi a 1 pollice di distanza in file all’inizio della primavera o nel tardo autunno. Le barbabietole possono resistere a temperature gelide, ma le piante esposte a 2 o 3 settimane di freddo (sotto i 50˚F) possono andare a seme presto, specialmente dopo che si sono sviluppate le prime foglie. Diradare le file man mano che le piante si sviluppano e applicare da 4 a 8 pollici di pacciame per aiutare a mantenere l’umidità del suolo e limitare le erbacce. Promuovi una crescita rapida somministrando ogni tre settimane un fertilizzante organico bilanciato e un estratto di alghe marine.
Suggerimento: la resa più alta delle barbabietole si ottiene quando vengono seminate a un tasso di 10-15 semi per piede quadrato. Per radici più grandi e mature, la distanza migliore è da 5 a 10 semi per piede quadrato.
Raccolta e conservazione
Inizia a raccogliere le barbabietole quando le radici raggiungono un pollice di diametro (di solito 55-70 giorni dopo la semina). Non permettere alle radici di crescere più di 3 pollici o saranno dure e legnose. Cerca di lasciare almeno 1 pollice di fogliame sulla radice per evitare il sanguinamento durante la cottura. I verdi sono pronti per la raccolta 30-45 giorni dopo la semina.
Le barbabietole possono essere conservate in frigorifero per diverse settimane. Per conservarle durante l’inverno, imballarle in segatura umida e tenerle al fresco.
Problemi di insetti & Malattie
Coprire con una copertura galleggiante subito dopo la semina per scoraggiare le minatrici e gli scarafaggi delle pulci. I tarli sono un altro parassita persistente della barbabietola.
Le barbabietole affette da scabbia sviluppano macchie di sughero sulla superficie delle radici. Mantenere un’umidità uniforme e abbassare il pH del suolo. Tieni d’occhio il virus della cima arricciata che può colpire le foglie facendole apparire stentate e increspate.
Istruzioni per la conservazione dei semi
La barbabietola è una pianta biennale, e si impollina in modo incrociato. Se volete mantenere i semi fedeli alle loro piante madri, le varietà devono essere separate da 1/2 miglio da colture simili il secondo anno quando si va a seminare.
Le piante sono tolleranti al gelo e svernano nei climi miti se ben pacciamate. Nei climi nordici, tagliare le foglie a 2 pollici e conservare le radici in segatura leggermente umida o sabbia in una cantina per radici durante l’inverno. Le radici si conservano 4-6 mesi a 32-40˚F. Ripiantare in primavera e raccogliere le teste dei semi quando sono secchi.