Dove tagliare:
Tenete a mente che la sezione più sicura da mangiare è vicino alla parte inferiore del gambo, questo è il luogo in cui vorrete spezzare o ridurre la citronella. Iniziare con i gambi più vecchi prima e sembrano essere per questi che sono da qualche parte tra ¼ – ½ pollice di spessore. Poi, o lo spezzettate come chiuso alle radici come possibile o tagliate il gambo a livello del suolo. Potete anche torcere e tirare il gambo. Non preoccupatevi se finite con alcuni dei bulbi o delle radici.
Cura dopo la raccolta:
Dopo aver raccolto i gambi di citronella, eliminate e scartate le porzioni legnose così come il fogliame a meno che non intendiate usare ed essiccare le foglie per tè o zuppe. Mentre la maggior parte degli umani raccoglie la citronella per usarla subito, può essere congelata fino a 6 mesi se necessario.
Consigli per la raccolta della citronella:
Ecco i seguenti consigli per una raccolta appropriata.
- Indossa sempre i guanti da giardinaggio. Puoi usare le forbici per erbe per tagliare le foglie dalla base del cortile del ciuffo per asciugarle per il tè.
- Fai attenzione perché le foglie sono taglienti e possono dare tagli sorprendenti. I potatori piegano le foglie, piuttosto che tagliarle.
- Si infilano le foglie di citronella in una finestra con del filo di ferro per asciugarle per il tè. Prendono un po’ di sole al mattino, anche se si consiglia di tenerle fuori dalla luce diretta del sole. Questo è il posto che avete in casa per appendere tutte le erbe. Quando le foglie si sono asciugate, le riduci in una porzione di 2-3 pollici e le conservi in un barattolo di vetro ermetico.
- I gambi di citronella sono chiamati culmi. Per queste parti più spesse, si può potare per tagliare il culmo il più vicino possibile alla base della pianta. Aspetta che la pianta sia montata prima di tagliare. È difficile riconoscere quando è protetto per iniziare a tagliare. È normalmente incoraggiato che i gambi sono almeno mezzo pollice di spessore.
- Afferra un gambo esterno sulla pianta con una mano guantata, scegliendo un gambo che è davvero circa mezzo pollice di spessore. Spingi il gambo verso il basso per separarlo dal ciuffo principale.
- Taglia il gambo separato con un coltello affilato per eliminarlo vicino alla base. In alternativa, tira il gambo verso il terreno e ruotalo delicatamente mentre lo tiri per eliminare l’intero gambo e la sua base a bulbo. Raccogliete i gambi come desiderate, ma eliminate i gambi più interni della pianta per procedere alla crescita.
- Togliete le foglie esterne da ogni gambo, perché sono dure di natura legnosa e sgradevoli da mangiare. Tagliare la parte superiore del gambo in modo da lasciare solo la parte inferiore di 6-12 pollici.
- Conserva il gambo raccolto nella pellicola o in un sacchetto di plastica. Conservare la citronella in frigorifero per un massimo di due settimane.
- Il bulbo liscio e il nucleo di ogni gambo possono essere usati freschi o cotti. Il gambo esterno più duro richiede continuamente la cottura per rilasciare il suo sapore e viene generalmente scartato in seguito.
Raccolta della citronella a foglie sciolte:
Questa tecnica è fantastica e anche conveniente. Basta ridurre la citronella fino al gambo. Fate dei mazzetti e legate l’estremità del gambo con dello spago. Appendere in un luogo fresco e buio per 2-6 settimane. Quando si compie l’essiccazione è possibile gettare i grappoli in un robot da cucina o un frullatore a forza eccessiva e macinare appena sufficiente fino a quando vi offre una consistenza di tè a foglia libera.
Fine della stagione di raccolta:
Nelle regioni più fredde dove la citronella è coltivata come un annuale, raccogliere il resto della pianta in autunno, prima del primo gelo unità in. Tagliare il fogliame fino ai gambi di colore più chiaro e poi ridurli o distruggerli, scartando le radici e qualsiasi porzione scolorita.
Guarda la Guida completa alla coltivazione e alla raccolta di tè saporiti nel tuo cortile:
Raccogliere l’intera pianta:
Per raccogliere l’intera pianta, tagliare il gambo alla base della pianta. La pianta germoglierà lentamente nuovi gambi. I singoli gambi possono anche essere raccolti secondo necessità, tagliandoli o tirandoli dalla base della pianta. La raccolta di singoli gambi è una scelta appropriata per i coltivatori che desiderano avere una fornitura continua di gambi o per i coltivatori che desiderano raccogliere solo i gambi più spessi che possono essere offerti ad un premio. Preparate i gambi per il mercato eliminando gli strati esterni secchi o legnosi e tagliando le lunghe punte erbose, che possono essere essiccate e usate come foglie di alloro in cucina, dalla parte inferiore più spessa del gambo. La citronella è di solito venduta attraverso il mazzo con 4-8 steli che sono almeno ½ pollici di diametro per mazzo.
Conservare la citronella:
Se le foglie in più sono pronte per la raccolta allora la quantità desiderata, allora raccogliere le foglie in più per evitare il deterioramento della qualità e conservarle per un uso successivo. Per lo più accade alla fine della stagione. È possibile congelare o essiccare i gambi e le foglie per utilizzarli in qualche momento dell’inverno.
Congelare il gambo:
I gambi di citronella possono essere congelati interi o in porzioni più piccole per circa 6 mesi, per un uso pratico in cucina, tagliate i gambi in quantità che usereste nelle vostre ricette. Metteteli in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore etichettato con la data e la quantità conservata.
Essiccazione dei gambi e delle foglie:
Per essiccare i gambi o le foglie, tagliateli in porzioni quando la pianta è ancora fresca, perché possono risultare friabili e difficili da tagliare quando sono secchi. Separare le foglie dai gambi e stenderle su carta assorbente o su uno schermo in una zona asciutta e lontana dal sole diretto. Quando sono completamente asciutte, conservarle in un barattolo in un luogo fresco e buio. La citronella essiccata può essere usata fino a un anno.
Spero che, attraverso questo articolo, sarete in grado di raccogliere la citronella.