Ideale per segnare il Mese Nazionale della Farina d’Avena, gennaio 2021, questa ricetta dolce e soddisfacente è l’antidoto perfetto per quelle buie mattine invernali.
A parte gli scozzesi forse non c’è un’altra nazione più associata al porridge di avena. Ecco una ricetta deliziosa e nutriente dal caffè irlandese Sprout and Co.
Ricetta porridge di pere stufate, cannella e noci pecan zuccherate
Serve: 1
Tempo: Meno di 30 minuti
Livello di difficoltà: Facile
Suggerimento: Mettere a bagno l’avena nel latte per tutta la notte.
Ingredienti:
- 1 parte di avena arrotolata per 2 parti di latte
- 2 cucchiaini di sciroppo d’acero
- 1 pera, sbucciata, snocciolata e tagliata
- ½ cucchiaino di polvere di cinque spezie
- ½ cucchiaino di scorza di arancia
- 50g di noci pecan, tostate in un forno medio fino a quando non sono dorate, gettate nello sciroppo d’acero, tritate grossolanamente
- Cannella, per guarnire
Metodo:
Versare l’avena e il latte in una casseruola, aggiungere lo sciroppo d’acero e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della casseruola. Far sobbollire per 5-10 minuti. Aggiungere ancora un po’ di liquido se necessario.
Per fare la pera stufata, mettere la pera tritata con un po’ d’acqua e le spezie, coprire e cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce – circa cinque o sei minuti. Mescolare la scorza d’arancia.
Ladle porridge in una ciotola e finire con un cucchiaio di pera stufata, noci pecan e una spolverata di cannella.
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* Originariamente pubblicato in ottobre 2019.