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Questa facile ricetta di bulgogi troverà rapidamente la sua strada nella vostra regolare rotazione dei pasti. Saporita, con una preparazione facile e veloce, è sicuramente una ricetta da tenere!
Da quando ho iniziato She Wears Many Hats nel 2009, il mio vantaggio preferito sono le persone favolose che ho potuto incontrare. In questi ultimi 9 anni, mi sono resa conto che se rimaniamo nello stesso posto e non proviamo cose nuove o non ci mettiamo in gioco, non raccoglieremo mai i benefici di un’opportunità, come fare nuovi amici.
Uno di questi amici è Dave. Dave ha iniziato a scrivermi un paio di anni fa, condividendo storie incredibili su lui e sua moglie, Jan. Sono sempre impaziente di ascoltarli. Le sue storie sono divertenti e interessanti, e spesso vengono con una ricetta ispiratrice. Sto aspettando pazientemente fino a quando Dave scriverà un libro o inizierà il suo blog.
Durante le vacanze siamo stati in corrispondenza di costolette di prima scelta, e onestamente, quale miglior argomento di conversazione della Prime Rib? Di conseguenza, Dave mi ha inviato un’intera serie di ricette che lui e Jan hanno fatto con una grande costoletta di prima scelta, che mi ha fatto desiderare che Dave e Jan fossero i miei vicini di casa nella vita reale. Ve lo immaginate? Sentire l’odore di quella costoletta di prima scelta e rendersi improvvisamente conto che hai bisogno di prendere in prestito una tazza di zucchero dal tuo vicino preferito e possibilmente offrirti come assaggiatore?
Ad ogni modo, uno dei piatti che Dave ha condiviso con me era questa ricetta di Bulgogi da Bon Appetit. Mai sentita? Beh, nemmeno io. Si è scoperto che è in realtà un piatto popolare coreano fatto di carne tagliata sottile che viene marinata e poi grigliata o saltata in padella. Il bulgogi è pieno di sapore, e non potrebbe essere più facile da preparare. E visto che quest’anno le Olimpiadi sono in Corea del Sud, ho dovuto provarlo. Lasciate che vi dica che sono una fan sfegatata del bulgogi. Sicuramente entrerà a far parte della nostra regolare rotazione delle cene, grazie a Dave, naturalmente.
Ovviamente, il Bulgogi è super facile da fare. Per cominciare, preparate la marinata saporita di pera grattugiata, aglio grattugiato, fiocchi di pepe rosso schiacciati, zucchero di canna, salsa di soia e olio di sesamo. Poi, aggiungete alla marinata la bistecca disossata e tagliata a fette sottili (o simile) e lasciatela amalgamare per almeno 30 minuti. Oppure preparatela un giorno prima e lasciatela marinare in frigorifero fino a 30 minuti prima di cucinare.
Infine, quando siete pronti per cucinare, saltate la carne marinata in olio vegetale fino a quando non comincia a dorarsi e a diventare croccante ai bordi. Ci vogliono solo circa 5-6 minuti. Infine, servite caldo su riso al vapore o in fasce di lattuga.
Vedete quanto è facile e veloce questa ricetta di bulgogi? È abbastanza facile per qualsiasi sera della settimana. Penso che vi piacerà! Fatemi sapere se lo provate e cosa ne pensate.
Inoltre, qui ci sono altre ricette facili e veloci per qualsiasi sera della settimana:
- Ricetta facile degli scampi
- Ricetta parmigiana di pollo
- Ricetta facile degli scampi all’aglio
- Pasta all’aglio e pomodoro arrosto
Ricetta Bulgogi Facile
Ingredienti
- 1/4 di tazza di pera grattugiata
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato e sbucciato
- 2 spicchi d’aglio, grattugiato (circa 1 cucchiaino)
- 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciati
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di soia o Tamari
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 libbra di carne disossata e tagliata,
- 2 cucchiai di olio vegetale (o abbastanza per ricoprire abbondantemente il fondo della padella)
- sale grosso
- 1/4 di tazza di cipolle verdi affettate sottili (scalogno), più altri per guarnire
- 2 cucchiaini di semi di sesamo (opzionale)
Istruzioni
- In un grande sacchetto di plastica con chiusura a zip (o una ciotola media), preparare la marinata unendo la pera grattugiata, lo zenzero grattugiato, l’aglio grattugiato, i fiocchi di pepe rosso, lo zucchero di canna, la salsa di soia e l’olio di sesamo.
- Aggiungere la carne affettata alla marinata. Sigillare il sacchetto di plastica e schiacciare per ricoprire la carne. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti, o trasferire in frigorifero e raffreddare per un massimo di 8 ore. (Se marinare in anticipo, lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di cucinare.)
- Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio vegetale. Scaldare l’olio fino a quando non inizia a scintillare.
- Lavorando in lotti, rimuovere la carne dalla marinata e aggiungere alla padella in un unico strato. Cospargere leggermente con sale kosher. Cuocere per 1 minuto per rosolare. Spingere la carne rosolata su un lato per finire di rosolare il resto della carne. Aggiungere altro olio vegetale se necessario se la padella diventa troppo asciutta.
- Aggiungere le cipolle verdi affettate sottili e (opzionale) i semi di sesamo. Mescolare e mescolare il tutto fino a quando la carne è completamente cotta e leggermente croccante sui bordi, circa 3-5 minuti.
- Garnire con più cipolle verdi affettate sottili. Servire caldo su riso al vapore o in fasce di lattuga.
Note
* Si può usare qualsiasi bistecca di prima scelta. Si possono usare anche lonza di maiale o petti o cosce di pollo senza pelle e disossati.