Non c’è dubbio che il digiuno sia un modo efficace per perdere peso. Infatti, Patricia Bannan, MS, RDN, nutrizionista di Los Angeles ed esperta di cucina sana, ha spiegato in precedenza che il digiuno intermittente, che è un modello alimentare che oscilla tra periodi di consumo e restrizione calorica, è un modo particolarmente potente per eliminare il grasso.
“Il digiuno intermittente fa sì che le concentrazioni di glucosio (zucchero) diminuiscano e che la lipolisi (ossidazione degli acidi grassi) aumenti significativamente durante le prime 24 ore, il che aiuta il corpo ad abbattere il grasso immagazzinato”, ha detto.
Tuttavia, ci sono molti metodi diversi di digiuno intermittente, il più popolare dei quali è probabilmente il metodo 16/8, che implica saltare la colazione e mangiare tra un periodo di 8 ore, seguito da un digiuno di 16 ore. Un nuovo studio condotto da ricercatori dell’Università dell’Illinois a Chicago ha scoperto che il digiuno di poche ore al giorno è stato sufficiente per aiutare le persone a perdere circa il 3% del loro peso corporeo in circa due mesi.
Lo studio, che è stato pubblicato sulla rivista Cell Metabolism, ha confrontato i risultati di due diverse diete di alimentazione limitate nel tempo, dove ai partecipanti è stato chiesto di digiunare per 20 e 18 ore, rispettivamente.
“Questo è il primo studio clinico umano per confrontare gli effetti di due forme popolari di alimentazione limitata nel tempo sul peso corporeo e sui fattori di rischio cardiometabolico”, ha detto Krista Varady professore di nutrizione presso l’UIC College of Applied Health Sciences.
Ecco come funziona. Coloro che hanno partecipato al digiuno di 20 ore hanno mangiato quello che volevano tra le 13:00 e le 17:00 e per coloro che sono stati assegnati il digiuno di 18 ore sono stati autorizzati a mangiare fino alle 19:00. Durante i periodi di digiuno, i partecipanti erano autorizzati a bere acqua così come altre bevande senza calorie. Il gruppo di controllo è stato chiesto di mantenere il peso e non apportare modifiche alla loro dieta o livelli di attività fisica.
Il risultato? Dopo 10 settimane, i partecipanti di entrambi i gruppi di digiuno hanno ridotto il loro apporto calorico di circa 550 calorie al giorno, permettendo loro di scendere (in media) del 3% del loro peso corporeo. Inoltre, i ricercatori hanno anche scoperto che sia la resistenza all’insulina, che può portare al diabete di tipo 2, che i livelli di stress ossidativo erano ridotti in coloro che digiunavano rispetto a quelli che non lo facevano nel gruppo di controllo.
In breve, entrambi i periodi di digiuno erano efficaci e portavano a risultati di perdita di peso quasi identici.
“I risultati di questo studio sono promettenti e rafforzano ciò che abbiamo visto in altri studi: le diete a digiuno sono una valida opzione per le persone che vogliono perdere peso, soprattutto per le persone che non vogliono contare le calorie o trovano che altre diete siano faticose”, ha detto Varady. “È anche significativo che non c’era alcun beneficio di perdita di peso aggiunto per le persone che hanno sostenuto un digiuno più lungo – fino a quando non abbiamo ulteriori studi che confrontano direttamente le due diete o cercano di studiare il tempo ottimale per il digiuno, questi risultati suggeriscono che il digiuno di 6 ore potrebbe avere senso per la maggior parte delle persone che vogliono perseguire una dieta quotidiana di digiuno.”
.