Impara come fare delle fajitas di bistecca sfrigolanti proprio come nel tuo ristorante messicano preferito! Scopri quale tipo di bistecca è meglio e come condire il manzo per un sapore delizioso.
Ricetta Fajitas di bistecca
Matt è pazzo per le fajitas di manzo. Amiamo andare nei ristoranti messicani locali e Matt ordina sempre le fajitas di bistecca. Anche se di solito scelgo un’insalata di taco o un piatto di riso al pollo &, devo ammettere che quando il cameriere consegna le sfrigolanti fajitas di bistecca al nostro tavolo, tutti noi facciamo ooooo e ahhh. Vi siete mai chiesti come fare le fajitas sfrigolanti a casa? Ecco come fare!
La migliore bistecca per Fajitas
Ci sono diversi tagli di bistecca che sono tradizionalmente usati per le fajitas. Dovrai cercare bistecche di gonna, bistecche di gruccia, bistecche di pancia o bistecche di punta. Il nostro negozio di alimentari ha regolarmente bistecche di manzo, quindi questo è il taglio che usiamo di solito. È un taglio di manzo abbastanza tenero, che è uno dei miei requisiti della bistecca. Se il vostro negozio di alimentari ha le bistecche skirt, prendete sicuramente quel taglio per una deliziosa fajita.
Stagionatura Fajita
Marinare o condire? Questa è la domanda! Condivideremo presto la nostra ricetta per la marinatura delle bistecche fajita, ma quando hai bisogno di qualcosa più all’ultimo minuto per la cena e non hai tempo di marinare, il condimento per fajita è la strada da seguire. Puoi trovare la nostra ricetta del condimento per fajita cliccando qui. Ne facciamo una grande quantità e la teniamo a portata di mano per cene veloci. Generalmente strofino 3-4 cucchiai di condimento per fajita in una bistecca da 1 1/2 libbra, ma si può facilmente controllare la quantità di spezie aggiungendo un po’ meno o anche un po’ di più.
Come fare le fajitas
Fare le fajitas a casa è abbastanza facile. Ci sono diversi passaggi che, se eseguiti nel giusto ordine, renderanno il processo un po’ più veloce.
- Assicuratevi di togliere la bistecca dal frigorifero e condirla almeno 30 minuti prima di grigliarla. Questo permetterà al condimento di assorbirsi e alla bistecca di cuocere più uniformemente.
- Se non avete una griglia, friggete la bistecca in una padella a fuoco medio-alto. Le vostre fajitas di bistecca saranno altrettanto buone!
- Cuocete la bistecca al grado di cottura che preferite. Vedi la ricetta per le diverse temperature interne.
- Lascia riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettarla.
- Riscalda il forno a 400 gradi. In realtà non si cuoce il cibo nel forno, ma si riscaldano le padelle per fajita in modo da poter servire la cena con uno sfrigolio. Assicuratevi di farlo prima di iniziare le verdure. A volte facciamo anche questo passo prima così le padelle possono essere belle calde al momento di servire.
- Scaldate una padella sul fornello con un po’ d’olio. Affetta le tue verdure e friggile nell’olio caldo. Non cuocere le verdure troppo a lungo. Vuoi che siano ancora un po’ croccanti.
- Per affettare la bistecca, tagliala una volta al centro, poi tagliala a fette controcorrente. Se ti ritrovi con pezzi di bistecca duri, molto probabilmente l’hai tagliata nel modo sbagliato. Tagliandola controcorrente si rompono quei lunghi fili di proteine e si ottiene una bistecca tenera.
- La parte difficile è fatta! Tira fuori le padelle per fajita dal forno e disponi la carne e le verdure sulla padella calda. Servire subito. Sfrigolerà per 1-2 minuti, quindi assicuratevi che tutti i vostri condimenti siano pronti per andare in modo da poter servire le “wows”.
- È importante ricordare che quelle padelle saranno calde! Le padelle per fajita che usiamo sono dotate di piccole maniglie che aiutano, ma fai attenzione quando servi le padelle calde che nessuno le tocchi.
Cosa servire con le fajitas di manzo
Quali sono i migliori condimenti per le fajitas? Sicuramente vorrete delle tortillas calde per avvolgere la deliziosa miscela di carne di manzo &e verdure. Da lì dipende da voi. Noi amiamo le fajitas con un po’ di guacamole, panna acida e un lato di riso. Aggiungete formaggio e lattuga fresca o salsa fresca fatta in casa se volete.
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Strumenti per fare Fajitas
- Griglia interna: Lo usiamo sempre nei mesi più freddi per una facile grigliata al coperto.
- Affettatrice a mandolino: Affetta le tue cipolle e altro con questa affettatrice. Non so cosa farei senza!
- Fajita in ghisa: Se vuoi delle fajitas sfrigolanti, devi assolutamente servirle in una padella per fajita. I miei ragazzi amano ricevere questo per cena!
- Scalda tortilla: Semplice colore bianco per un bel display.
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Fajitas di bistecca
Ingredienti
- 1 1/2 libbra di bistecca
- 4 cucchiai di condimento fajita
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 grande cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- sale e pepe (a piacere)
Guarnizioni opzionali:
- Tortillas di farina
- formaggio cheddar tagliuzzato
- panna acida
- guacamole
Istruzioni
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*Rimuovere la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima della cottura.*
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Rimuovere il condimento della fajita in entrambi i lati della bistecca e lasciarla riposare per 30 minuti.
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Scaldare una griglia a 450 gradi.Posizionare la bistecca sulla griglia e cuocere per 4-6 minuti su ogni lato, fino a quando la temperatura interna raggiunge il grado di cottura desiderato.*Rimuovere la bistecca dalla griglia e lasciarla riposare per 5 minuti prima di tagliarla.Riscaldare il forno a 400 gradi. Mettere le padelle in ghisa per fajita nel forno per almeno 20 minuti in modo da ottenere un buon sfrigolio.Mentre le padelle per fajita si scaldano, scaldare l’olio in una padella sul fornello a fuoco medio.Affettare le cipolle e i peperoni a fette sottili.Aggiungere le fette di verdura all’olio caldo e friggere fino a quando sono tenere, ma ancora croccanti. Condire con sale e pepe, a piacere.Mentre le verdure stanno cuocendo, affettare la bistecca al centro (se si tratta di una bistecca larga), poi affettarla contropelo della dimensione che si desidera.Quando le verdure e le fajita sono pronte, togliere le padelle di ghisa dal forno e disporvi rapidamente la carne e i peperoni. Inizieranno immediatamente a sfrigolare.Servite le padelle sfrigolanti con tortillas calde e altri condimenti di fajita a vostra scelta.
Note
Medium (160 gradi F)
Well Done(170 gradi F) **Le calorie indicate sono basate sulla ricetta di 6 fajitas, con 1 porzione di 1 fajita e 1 tortilla. Poiché le diverse marche di ingredienti hanno diverse informazioni nutrizionali, le calorie indicate sono solo una stima.