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Ricetta insalata verde aziendale
Adoro questa fancy company green salad! Non so da dove ho preso la ricetta o come si chiama originariamente, ma l’abbiamo sempre chiamata ‘insalata verde di compagnia’ perché la servo quando la gente viene a cena, invece della mia solita insalata in busta e pomodori d’uva 🙂
I miei figli amano l’insalata quindi cerco sempre di avere una sorta di insalata verde sulla tavola della cena.
Per la sua comodità e facilità normalmente è insalata in busta, che è ottima!
Ma questa insalata verde aziendale è così deliziosa, più fantasiosa dell’insalata in busta, e perfetta per servire ospiti o la famiglia.
La cosa bella di questa insalata è che tutti gli elementi possono essere preparati in anticipo se necessario.
Tagliare i peperoni, mescolare la lattuga verde e le cipolle verdi, preparare il condimento e zuccherare le mandorle.
I peperoni, la lattuga/cipolla verde e il condimento possono essere conservati in contenitori coperti e messi in frigorifero. Conservare i confetti a temperatura ambiente.
Se si porta questa insalata da qualche altra parte, basta portare tutti i componenti e buttare tutto insieme quando serve.
L’insalata è molto meglio con il condimento freddo sopra.
Vorrei altamente suggerire di fare il condimento la mattina del giorno che ne avete bisogno e lasciarlo raffreddare nel frigorifero per ottenere bello e freddo.
Non avrei mai pensato di essere così ossessionato da un’insalata verde come lo sono da questa. Ogni volta che la preparo, di solito finisco per mangiarne così tanta che non risparmio lo spazio per le altre cose.
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Insalata verde di compagnia
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Ingredienti
Mandorle Zuccherate
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di mandorle affettate
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Condita
- 1/4 tazza olio di canola
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
Insalata
- 1 sacchetto di lattuga a foglie fantasia
- 1 mazzo di lattuga a foglie verdi, tritato piccolo
- 1 peperone rosso, tritato piccolo
- 1 peperone giallo, tritato piccolo
- 1/3 tazza di cipolle verdi affettate
- 1 lattina (3 once) di spaghetti di riso croccanti
- 1/3 tazza di semi di girasole tostati
Istruzioni
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PER FARE LE ALMONDE ZUCcherate: Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le mandorle e lo zucchero e cuocere fino a quando non sono tostate e fragranti; circa 5 minuti. Guardare attentamente e mescolare spesso per evitare di bruciare. Distribuire su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per raffreddare.
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PER FARE IL CONDIMENTO: Sbattere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Raffreddare fino al momento di servire.
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PER FARE L’INSALATA: In una grande ciotola unire lattuga, peperoni, cipolla verde, spaghetti di riso croccanti, granella di girasole e confetti raffreddati. Mescolare con il condimento. Servire immediatamente.
Se non si serve subito, preparare i diversi elementi dell’insalata e tenerli separati. Mescolare con il condimento quando si è pronti a servire.
Note
Suggerisco di preparare il condimento la mattina del giorno in cui ne avete bisogno, per dargli il tempo di raffreddarsi nel frigorifero. Il condimento freddo ha un sapore migliore sulle insalate.
Questa insalata può essere preparata in anticipo, se necessario. Preparare i confetti e lasciarli a temperatura ambiente. Mescolare il mix di insalata verde, la lattuga a foglia verde e le cipolle verdi. Conservare coperto in frigorifero. Preparare il condimento per l’insalata e conservarlo coperto in frigorifero. Mescolare tutti gli ingredienti quando serve.