Siccome di solito cucino per 2 persone, devo condensare le ricette per non ritrovarmi con tonnellate di avanzi. Per questo motivo, ho dovuto tagliare il mio filetto di maiale in 2 questa settimana e trovare una seconda ricetta. Per me va bene! Mi piace molto fare le salse in padella e aggiungere un tocco di sapore in più ai miei piatti. Questo maiale offre una grande esplosione di sapore di erbe con una leggera salsa al vino. Servite questo con del riso pilaf e avrete un pasto!
Iniziate con il vostro maiale; Preparate il maiale rotolando la parte esterna nel rosmarino, sale e pepe. Fate delle piccole fessure lungo la parte superiore del maiale e incidete l’aglio. Grigliate il maiale fino a quando la temperatura interna è di 150° e lasciate riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Mentre il maiale cuoce potete preparare la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola e poi aggiungere gli scalogni. Cuocere per circa 6 minuti. Aggiungere il vino rosso, il timo o il rosmarino e il miele e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e continuare a cuocere la salsa fino a quando ne rimane circa 1 tazza e si addensa. Frullare il burro, salare & pepare e servire sopra i medaglioni di maiale.
