Mentre si sceglie un forno, i potenziali acquirenti sono spesso confusi con i modelli, forno a convezione e forno a microonde. Questo articolo sul confronto forno a convezione vs forno a microonde vi aiuterà a capire questi elettrodomestici da cucina in dettaglio.
Con il progresso della tecnologia, vengono introdotti nuovi elettrodomestici da cucina nell’interesse dei proprietari di casa. Un dispositivo utile che vale la pena menzionare è il forno a microonde che è stato commercializzato negli anni ’40. Da allora, è diventato un apparecchio standard in quasi tutte le cucine moderne. Uno strumento che ha più caratteristiche aggiunte rispetto al forno a microonde è il tipo a convezione. Prima di arrivare all’argomento della nostra discussione, convezione vs. microonde, diamo un’occhiata a ciascuno dei modelli.
Cos’è il forno a microonde?
Come indica il nome, i forni a microonde rilasciano microonde per la cottura del cibo. La tecnica di cottura con le microonde comporta il riscaldamento delle molecole d’acqua del cibo. È quindi ideale per riscaldare cibi refrigerati, in scatola o congelati, per cuocere al vapore e al forno.
Cos’è il forno a convezione?
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Conosciuto anche con i nomi comuni di forno turbo o forno a ventola, un forno a convezione è configurato con una ventola di circolazione in un contenitore separato. La ventola aiuta a distribuire regolarmente il calore su tutto il cibo, garantendo così una cottura uniforme. Con questa unità, è possibile posizionare in modo casuale gli alimenti nella zona di cottura. Il vantaggio principale di un forno a convezione è una cottura più veloce e più uniforme.
Punti di paragone
A colpo d’occhio, questi due apparecchi condividono caratteristiche simili e sono perfetti per fissare rapidamente i pasti. Entrambi si concentrano su due obiettivi: una cottura facile e meno tempo di preparazione. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti in cui un forno a convezione differisce dal microonde. Ecco le differenze tra un forno a convezione e un forno a microonde.
Configurazione della macchina
È comprensibile che il funzionamento della macchina varia per entrambi i sistemi. Che si tratti di un forno a gas o elettrico a convezione, il calore viene diffuso in modo uniforme dalla ventola. Al contrario, un forno a microonde emette onde radio per cuocere il cibo, che è posto in contenitori di plastica o ceramica.
Metodo di cottura
Quando si tratta di forni a microonde e a convezione, la differenza principale sta nel modo in cui il cibo viene cotto. È evidente dalla differenza dei macchinari di questi forni. Nell’unità a convezione, la cottura dipende unicamente dal trasferimento di calore con l’aiuto della ventola di circolazione. Mentre nel caso di un forno a microonde, il cibo viene cotto facendo passare le radiazioni non ionizzate delle microonde attraverso il cibo. L’acqua e il grasso del cibo assorbono questa radiazione per riscaldamento dielettrico. Il calore viene poi distribuito in tutto il cibo.
A differenza dei forni a convezione dove la ventola permette di cuocere il cibo in modo uniforme e aiuta anche a rosolare e a rendere croccanti, la tecnologia a microonde da sola non può rosolare i cibi. Questo perché in questo forno, l’aria all’interno è a temperatura ambiente, rendendo così difficile per il cibo formare una crosta. Inoltre, con la normale stratificazione del calore nelle microonde, alcuni punti tendono a cuocere più velocemente di altri. Per la doratura o la croccantezza, la tecnica delle microonde deve essere combinata con il riscaldamento alogeno o la cottura a convezione.
Tempo di cottura
La differenza del tempo di cottura in questi due tipi di forni è spesso focalizzata da rivenditori e fornitori. Il periodo di cottura è più breve nel tipo a convezione rispetto alla cottura a microonde. Questo perché l’aria calda, forzata dalla ventola, elimina uno strato di aria fredda che copre gli alimenti.
Temperatura di funzionamento
Un’altra caratteristica che separa un forno a convezione da un forno a microonde è la temperatura a cui funzionano le unità. Dato che un forno a microonde funziona con l’aiuto delle microonde, ci vuole più tempo perché il cibo sia cotto. Mentre nel caso di un tipo a convezione, l’aria riscaldata viene utilizzata per la cottura e, di conseguenza, la macchina funziona a una temperatura inferiore. Assicuratevi di passare attraverso la guida di cottura del forno a convezione per capire le istruzioni d’uso.
Questa era una breve panoramica del forno a convezione vs forno a microonde. Entrambi i modelli di forno hanno i loro pro e contro. Un terzo tipo di unità che ha caratteristiche di entrambi i tipi di microonde e di convezione è il forno a convezione-microonde. Quindi, la decisione di scegliere l’unità di forno più adatta, sia a convezione che a microonde, sta tutta nella scelta del cuoco.
