Tender sashimi albacore spennellato con una salsa deliziosa, questo alalunga marinata all’aglio e soia è sicuramente un ottimo antipasto per una cena. Completate il tutto con scalogno a fettine sottili e zenzero grattugiato.
Quando si tratta di servire un antipasto per una cena, mi piace l’idea di servire piatti semplici ma eleganti. La ricetta di oggi è questo delizioso tonno alalunga marinato all’aglio e soia che sembra elegante ma incredibilmente facile da preparare.
Come fare il sashimi di tonno alalunga marinato all’aglio e soia
Il tonno alalunga (shiro maguro) è un pesce di grado sashimi comunemente usato nel sushi. È molto popolare nei ristoranti giapponesi grazie alla consistenza morbida e burrosa e al sapore delicato. Il tonno bianco si differenzia dal tonno a pinne gialle e da altre specie di tonno perché la sua carne è più bianca. Negli Stati Uniti, è lo stesso tonno del tonno in scatola a “carne bianca”. Poiché il sapore del sashimi di tonno bianco è delicato, assorbe molto bene gli altri sapori. Se vi piace il sashimi, il tonno bianco è una scelta meravigliosa da preparare a casa. Ci sono diverse fonti online che offrono tonno bianco congelato e fresco che puoi ordinare facilmente.
Per un semplice antipasto, ho affettato il sashimi di tonno bianco in modo sottile, l’ho messo su un piatto e l’ho spennellato con una salsa di soia all’aglio. Ho poi guarnito le fette di sashimi con zenzero grattugiato e scalogno. Il tutto richiede solo 10 minuti per essere messo insieme. Il tonno bianco è leggero e tenero, e assorbe il meraviglioso sapore della salsa piccante all’aglio. Se avete del masago a portata di mano, potete anche guarnire le uova di pesce in cima alle fette di tonno bianco per una presentazione ancora più attraente.
Leggero ma saporito con una morbidezza che si scioglie in bocca, questo tonno bianco marinato all’aglio e soia è un perfetto antipasto quando avete degli ospiti speciali in casa. Non dimenticate di portare fuori qualche bollicina di champagne o sake da gustare!
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Albacora marinata in soia all’aglio
Video
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 7 oz sashimi-grade albacore tuna
- ▢ 2 cloves garlic
- ▢ 1 scallion
- ▢ 1 knob ginger (1 inch, 2.5 cm)
- ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo (tostato)
- ▢ 4 cucchiai di salsa di soia
Optional Garnish
- ▢ 1 cucchiaio di yuzu-aromatizzato al tobiko (uova di pesce volante)
Istruzioni
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Raccogliere tutti gli ingredienti.
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Affettare l’aglio e lo scalogno.
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Grattugia lo zenzero.
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In una piccola casseruola, scaldare l’olio di sesamo a fuoco medio e aggiungere le fette d’aglio quando l’olio è caldo.
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Cuocere l’aglio fino a quando è fragrante e aggiungere la salsa di soia.
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Portare la salsa a ebollizione e abbassare il fuoco a fuoco lento per 15-20 secondi. Togliere dal fuoco.
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Tagliare il tonno alalunga in fette di circa ¼ di pollice (6 mm).
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Porre il tonno su un piatto da portata e spennellare la salsa all’aglio. Aggiungere lo scalogno e lo zenzero e guarnire con il tobiko. Servire immediatamente.
