What is Kumquat?
Kumquat are small orange-like citrus fruits that are native to southheast China. Gli alberi di kumquat sono come piccoli arbusti su cui crescono centinaia di frutti delle dimensioni di un’oliva. Il frutto ha una buccia dolce e una polpa acida, che può essere mangiata intera anche con la buccia. Il sapore agrodolce del kumquat lo rende una scelta preferita per marmellate, gelatine, cocktail, conserve, marmellate e dessert. Molti liquori contengono anche l’estratto di succo di kumquat e alcuni estratti fatti da esso sono usati per scopi medicinali.
I kumquat sono coltivati in tutto il mondo in diverse varietà, come Nagami kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat e Hong Kong wild. Sono leggermente diversi nella forma e nel gusto, ma sono nutrizionalmente simili.
Benefici per la salute del Kumquat
Migliora l’immunità: I kumquat sono ricchi di vitamina C (un frutto contiene il 73% della dose giornaliera raccomandata) che migliora l’immunità e protegge il corpo da raffreddori stagionali, influenza e altre infezioni microbiche. La vitamina C porta principalmente alla crescita e allo sviluppo di nuove cellule ed è un nutriente necessario per mantenere la prima linea del meccanismo di difesa del corpo.
Aiuta la digestione: Una buona quantità di fibre insieme a molti altri fitonutrienti che sono presenti nel kumquat aiutano a mantenere la salute digestiva generale. 10 gm di fibra possono essere ottenuti da circa 8 kumquat, e questa è solo una manciata! Aiuta a frenare gas, stitichezza, crampi e altre anomalie digestive insieme a fornire una grande quantità di nutrienti essenziali.
Protegge dal cancro: L’alta quantità di antiossidanti, vitamine e flavonoidi nel kumquat lo rendono un frutto anti-cancro. La presenza di caroteni, luteina, tannini e zeaxantine riduce il rischio di cancro in quanto non permette il danno cellulare dovuto all’ossidazione dei radicali liberi.
Migliora la salute cardiovascolare: Il kumquat abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e quindi previene il rischio di infarto o ictus. Il suo alto contenuto di potassio aumenta la fluidità del sangue e quindi mantiene la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca. Gli Omega 3 e 6 migliorano anche la salute cardiaca generale.
Previene il diabete: La presenza di potenti antiossidanti, una buona quantità di fibre, molti altri fitonutrienti e grassi buoni nel kumquat può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. La fibra alimentare equilibra i livelli di insulina e di glucosio nel corpo e quindi, previene il diabete.
Ossa più forte: L’alto contenuto di calcio nel kumquat rende le ossa più forti e più sane. Una buona quantità di vitamina A assicura ossa forti e sane e aiuta il loro corretto sviluppo. I depositi di calcio aiutano a garantire una buona salute delle ossa, una guarigione precoce e ossa e denti forti anche in età avanzata.
Aumenta l’energia: I frutti sono generalmente a basso contenuto di carboidrati, ma il kumquat è un’eccezione. Il kumquat ha un alto contenuto di carboidrati ed è quindi un’eccellente fonte di energia. Reintegra l’energia persa negli allenamenti o nelle attività pesanti. La riboflavina è una vitamina importante per la produzione di energia e la sua abbondanza nel kumquat rende facile produrre energia in modo più semplice.
Altri benefici:
- Previene l’invecchiamento precoce delle cellule e dei tessuti
- Protegge la pelle dai danni
- Migliora la vista e riduce il rischio di cataratta
- Promuove la perdita di peso
- Promuove la guarigione precoce delle ferite
- Bene per capelli e unghie
Consigli per l’uso:
- Mangia il frutto, così com’è; sì, con la buccia!
- Il chutney di kumquat può essere fatto aggiungendo zenzero, aglio, miele e zucchero e conservato in frigorifero per un uso futuro
- Fare la marmellata e usarla come spalmabile sul pane tostato
- Si possono congelare e conservare per mesi
Ricetta di kumquat
Ingredienti:
- 1 crosta per torta
- 1 tazza di panna montata pesante
- 1 tazza di latte condensato
- ½ tazza di purea di kumquat
- 1-2 cucchiai di succo di limone
Metodo:
- In una ciotola, mescolate la panna pesante con il latte condensato e sbattete fino a che non si sia montata e addensata
- Aggiungete il succo di limone e la purea di kumquat e mescolate bene
- Versate il composto sulla crosta della torta in una tortiera
- Refrigerate per 3-4 ore per assestarsi
- Servite fresco