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Ti serve il wifi per collegare il tuo sistema POS al cloud, accettare ordini online, trasmettere musica in streaming e altro ancora.

Ma dovresti offrirlo ai tuoi clienti?

La decisione di essere uno dei tanti ristoranti con il wifi non è così ovvia come si potrebbe pensare.

Oggi l’aspettativa è così radicata che molti clienti potrebbero semplicemente supporre che tu offra il wifi gratuito, avvicinandosi al tuo staff con una domanda che amano: Qual è la vostra password wifi?

Mentre i clienti pensano che i ristoranti con wifi siano la nuova norma, i ristoratori devono soppesare attentamente i pro e i contro.

Questo articolo copre entrambi i lati e – se decidi di offrire il wifi gratuito – fornisce strategie per aiutarti a trattare con quei fastidiosi “campeggiatori”. Sapete, quelli che usano il vostro locale come ufficio personale per ore e ore, senza ordinare quasi nulla. Sì, quei ragazzi.

Iniziamo.

I pro dei ristoranti con Wifi

Salutate alcuni dolci benefici.

Incassate gli acquisti ripetuti

Con la gig economy in aumento e le opzioni di lavoro a distanza, offrire il wifi pubblico vi aiuta a catturare una quota di questo mercato. Pensa a tutti quei freelance che lavorano a distanza in spazi di co-working, caffetterie e ristoranti. Oppure, che dire delle persone che hanno ancora un lavoro d’ufficio, ma a cui viene data la libertà di lavorare da “casa”?

Offri un wifi veloce, e queste persone accorreranno da te. Diventeranno clienti abituali e verranno da te per la colazione, il pranzo e la pausa caffè, perché sanno di potersi fermare senza interrompere il loro flusso di lavoro.

Niente di meglio del marketing gratuito del passaparola

Questi clienti abituali faranno anche riunioni di lavoro nel tuo ristorante. Ma non verranno da soli.

Porteranno colleghi di lavoro e clienti e prospettive e collaboratori. E non solo queste connessioni ordineranno qualcosa, ma racconteranno ai loro amici la grande esperienza che hanno avuto nel tuo locale. E poi i loro amici lo diranno ai loro amici. E così via.

Il marketing del passaparola può sembrare antiquato, ma è uno dei modi migliori per guidare le vendite.

Entrare nel social wifi marketing

Molti ristoranti con wifi danno ai clienti la password e basta.

Il problema?

Stai lasciando soldi sul tavolo non catturando i loro dettagli di contatto!

La soluzione: social wifi marketing.

Che cos’è il social wifi marketing?

Ecco come funziona questo tipo di marketing:

• I clienti entrano in un ristorante con un dispositivo abilitato al wifi
• Il ristorante presenta a questi clienti un login o una splash page
• I clienti effettuano il login via email o social media per accedere al wifi gratuito
• Il ristorante usa queste informazioni di contatto per commercializzare i propri prodotti a questi clienti

Quali sono i benefici del social wifi?

Il marketing del social wifi è uno scambio reciprocamente vantaggioso. I clienti traggono vantaggio dalla comodità del wifi gratuito – aiutandoli a risparmiare sui costi dei dati – e tu trai vantaggio dall’aumento delle entrate e dalla consapevolezza del marchio.

Più entrate grazie a email altamente mirate

Ogni volta che qualcuno si registra per usare il tuo wifi, catturi le informazioni del cliente: posizione, numero di visite, persino dati demografici come sesso ed età. Invece di inviare email di massa che finiranno nelle cartelle di spam dei tuoi clienti, puoi usare questa ricchezza di dati per inviare promozioni personalizzate, coupon, aggiornamenti e altro ancora.

Per esempio, puoi usare la tua splash page – ciò che il cliente vede quando accede – per promuovere nuove voci di menu che aumentano la dimensione media del tuo conto. Puoi anche inviare email automatiche di risposta ai clienti della prima volta diverse ore dopo la loro visita, dando loro un buono sconto del 10% per incoraggiare le visite di ritorno. Oppure, è possibile impostare trigger di e-mail che includono incentivi per i clienti che non sono tornati al tuo ristorante negli ultimi 30 giorni.

Presenza del marchio più forte online

Non perdere le opportunità di branding e il potenziale per costruire il tuo seguito sui social media. Puoi reindirizzare i clienti alla tua pagina di social media dopo che si sono registrati, aiutandoti a guadagnare più seguaci e a raggiungere più potenziali clienti online – molto tempo dopo che hanno lasciato il tavolo.

Quali sono gli svantaggi del social wifi?

• Preoccupazioni sulla privacy: Oggi, le persone sono iper-sensibili alla loro privacy e giustamente. Gli hacker possono intercettare informazioni finanziarie cruciali – qualcosa che discutiamo più avanti con i “contro” di fornire una connessione internet pubblica
• Clienti scontenti: Alcuni clienti possono sentirsi insoddisfatti dell’intero processo. Non devono fornire dettagli personali per il wifi gratuito nel ristorante accanto, quindi perché è necessario nel tuo?

Pro tip: Se stai pensando di implementare una strategia di social wifi marketing, segui questi quattro semplici passi:

• Passo 1: Imposta una connessione wifi attraverso il tuo internet service provider locale.
• Passo 2: Trova un fornitore di plugin wifi, come Social WiFi, per gestire le tue campagne. Assicurati che il tuo provider offra l’esecuzione della campagna, una connessione ai social media e funzioni di reporting back-end.
• Passo 3: Implementa la tua prima campagna creando trigger automatici per le email.
• Passo 4: Misura il successo delle tue campagne monitorando metriche come i tassi di apertura e i tassi di riscatto dei coupon nel tuo POS.

I contro dei ristoranti con il wifi

Offrire il wifi al ristorante non è senza svantaggi.

L’atmosfera del ristorante potrebbe subire un colpo

Ristoranti, caffè, bistrot, caffè – questi sono tutti ambienti sociali dove la gente chiacchiera faccia a faccia. Ma molti di questi stabilimenti si sono trasformati da spazi sociali a luoghi tranquilli, con persone che scrivono silenziosamente sui loro computer portatili. Vibrazioni da biblioteca, nessuno?

Questa trasformazione ha portato a un comportamento antisociale nei ristoranti, che ha un impatto sull’atmosfera generale e potrebbe anche scoraggiare altri commensali – quelli che apprezzano la conversazione faccia a faccia e non amano vedere una persona su due sul loro telefono – dal fare del tuo ristorante il loro ritrovo abituale.

La tendenza antisociale è diventata così prevalente nei caffè, per esempio, che alcuni proprietari di ristoranti hanno vietato il wifi o persino i dispositivi elettronici nel tentativo di riaccendere il potere della connessione umana. Non sorprende che molti clienti si stiano avvicinando a questa mossa. Ma non è per tutti la tazza di T-Mobile.

Preparati a sborsare un po’ di soldi

Per ragioni di sicurezza, il wifi del tuo ospite e quello del tuo ristorante dovrebbero funzionare su due reti separate – una è pubblica, l’altra privata. Non possiamo sottolinearlo abbastanza.

Due reti sono buone per mantenere le tue operazioni al sicuro dagli hacker. Ma è un male per mantenere i soldi nel tuo conto in banca. Sei bloccato a pagare per il set-up e poi i costi mensili di entrambi.

In generale, il costo mensile del wifi varia a seconda del tuo provider di servizi internet, della larghezza di banda e della velocità. Se sei un grande ristorante con più posti a sedere, i costi del wifi pubblico possono aumentare rapidamente – aspettati di pagare di più per garantire che il pacchetto internet scelto possa accogliere tutti questi clienti. Puoi optare per una velocità inferiore, ma preparati a più di qualche lamentela.

Stare in guardia dai rischi per la sicurezza degli ospiti

Il wifi pubblico può aprire i tuoi ospiti agli hacker che prendono di mira dettagli bancari, password di conti e informazioni di contatto da reti non protette o meno sicure – un male per i clienti, ma anche potenzialmente dannoso per il tuo marchio.

Come proteggere la tua rete wifi pubblica?

Ecco alcuni consigli:

• Abilita la sicurezza WPA2 – l’ultimo standard wifi incluso nella maggior parte dei router
• Imposta e cambia le password frequentemente
• Imposta i firewall per un ulteriore livello di sicurezza
• Crea reti private separate per i tuoi POS e altre esigenze aziendali, in modo che l’uso degli ospiti non influenzi le operazioni o la sicurezza
• Metti il router in un posto sicuro per evitare manomissioni
• Disabilita il WPS – una funzione che permette a chiunque di connettersi al tuo dispositivo con un semplice click

Osserva il rallentamento del turnover dei tavoli

Mentre il wifi può attirare più clienti nel tuo ristorante, probabilmente attirerai due tipi di clienti, entrambi i quali contribuiscono a rallentare il turnover dei tavoli e a ridurre le entrate totali:

• Il cliente che rimane seduto per lunghi periodi ma ordina comunque cibo e bevande
• Il cliente che viene solo per il wifi gratuito e rimane per lunghi periodi ordinando poco o niente

È di quest’ultimo cliente che dovresti essere particolarmente cauto. Conosciuti come campeggiatori, non solo contribuiscono a rallentare la rotazione dei tavoli, ma occupano spazio prezioso che un altro cliente pagante potrebbe utilizzare.

Come ti occupi del temuto campeggiatore?

Rendi una zona favorevole ai laptop

Gli utenti di laptop sono tra i più lenti a lasciare i ristoranti. Se vuoi fornire una grande esperienza che li incoraggi a tornare – perché, siamo onesti, sono ancora clienti paganti che portano altri clienti – allora trova un modo per creare spazi dedicati a loro.

Disponi l’accesso alla presa, i cartelli con la password del wifi e le stazioni di ricarica, ma solo per una zona. Le restanti aree del tuo ristorante possono essere zone senza laptop. Potresti anche mettere un chiosco di auto-ordinazioni nell’area adatta ai laptop per aiutare i clienti solitari a ordinare altri articoli senza essere disturbati o senza dover lasciare i loro laptop incustoditi.

Optate per tavoli comuni

L’aggiunta di lunghi tavoli o banconi condivisi aiuta a rimuovere gli angoli privati dove la gente ama accamparsi in un tavolo per quattro e permette ai clienti di sfruttare al massimo ogni posto a sedere della casa. Inoltre, crea uno spazio più aperto e incoraggia la conversazione, aggiungendo all’atmosfera sociale del tuo ristorante.

Ma creare questi spazi per gli utenti di laptop può essere una sfida per i ristoratori – specialmente in posti come New York City dove i proprietari di ristoranti hanno immobili limitati.

Tuttavia, una manciata di ristoranti come Sweetleaf, Stumptown e Café Grumpy lo stanno facendo funzionare. Sweetleaf, per esempio, ha creato un tavolo comune per gli utenti di laptop per lavorare al centro, mentre gli altri clienti possono socializzare negli angoli della caffetteria.

Limitare la connessione wifi

Fornire il wifi gratuito per 30 minuti o un’ora e poi far pagare i clienti se vogliono continuare ad usarlo. Limitando la connessione:

• fornirai comunque il wifi gratuito a chi se lo aspetta,
• mantenendo un’atmosfera sociale,
• eliminando i clienti che vogliono solo internet gratis ma che occupano spazio prezioso,
• liberando spazio per i clienti paganti,
• migliorando il tuo tasso di rotazione dei tavoli e,
• infine, aumentando le entrate e gli utili.

Conclusione

I ristoranti con wifi continueranno ad essere la norma. Quindi, se sei tentato di offrire ai tuoi ospiti la loro propria rete, è comprensibile.

Ma, come abbiamo dettagliato qui, fornire il wifi pubblico non è un gioco da ragazzi. I pro e i contro hanno un impatto diretto sul concetto di ristorante, sul marchio e sul profitto.

Se, dopo aver soppesato questi pro e contro, sei convinto che il wifi gratuito sia giusto per il tuo ristorante, assicurati di fornire una rete sicura e di avere una strategia per affrontare i “campeggiatori”. Perché te lo promettiamo: Se lo costruisci, verranno.

di

Dana Krook

Dana è la Content Marketing Manager di TouchBistro, e condivide consigli e storie di ristoratori che trasformano la loro passione in successo. Ama la salsa piccante fatta in casa, i sottaceti fritti e trovare scuse per consumare vero sciroppo d’acero.