Ci sono numerosi funghi che crescono in natura che sono velenosi, ed è difficile dire la differenza tra un fungo sicuro e uno mortale. I professionisti della salute raccomandano ai consumatori di mangiare solo i funghi che acquistano in un negozio o che vengono serviti in un ristorante. Tuttavia, è ancora possibile avere un’intossicazione alimentare mangiando funghi comprati in negozio. Una recente epidemia di listeria legata ai funghi confezionati ha provocato quattro morti e 30 ricoveri.
Dettagli dell’epidemia
Sun Hong Foods ha richiamato le sue confezioni di funghi enoki il 9 marzo a causa della potenziale contaminazione da listeria. Trentasei persone in più di una dozzina di stati si sono ammalate di listeriosi, e la metà dei pazienti ha detto di aver mangiato funghi di recente. I test condotti sui funghi enoki venduti in California hanno scoperto che erano contaminati dalla listeria. I funghi enoki sono lunghi e bianchi con piccoli cappelli e sono comunemente usati nella cucina dei paesi asiatici. La listeria può contaminare i prodotti freschi attraverso il suolo, l’acqua e le feci animali. Una volta che la listeria infetta un impianto di trasformazione alimentare, può diffondersi ad altri prodotti nell’impianto.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, la listeria è la terza causa di morte per avvelenamento da cibo negli Stati Uniti. Le persone anziane, quelle con un sistema immunitario indebolito e le donne incinte sono quelle che sono più a rischio di listeriosi. Nella recente epidemia, sei donne incinte si sono ammalate e due hanno perso il feto. Le persone malate di listeriosi possono avere febbre, dolori muscolari, mal di testa, torcicollo e perdita di equilibrio.
Sicurezza dei funghi
I funghi che compri in un negozio di alimentari dovrebbero essere sicuri da mangiare come qualsiasi frutta e verdura che puoi comprare. Puoi proteggerti al meglio contro l’avvelenamento da cibo usando le comuni pratiche di sicurezza alimentare, come:
- Evitare i funghi che sembrano ammaccati o rovinati
- Lavare i funghi freschi prima di mangiarli
- Pulire sotto il cappello dei funghi interi, dove possono nascondersi batteri e virus
- Refrigerare i funghi se non vengono mangiati immediatamente
Ci sono cacciatori di funghi che raccolgono funghi selvatici da mangiare. Anche se questi cacciatori possono avere esperienza nel trovare funghi sicuri, dovresti comunque essere prudente prima di mangiare funghi selvatici. Anche se il fungo non è naturalmente velenoso, potrebbe contenere batteri per essere stato fuori in natura.
Contattare un avvocato di intossicazione alimentare dell’Illinois
Se ti sei ammalato dopo aver mangiato funghi o qualsiasi altro cibo, dovresti contattare un avvocato di intossicazione alimentare dell’Illinois. Gli avvocati di Newland & Newland, LLP, possono consigliarti se puoi intentare una causa contro la parte che ha venduto o servito il cibo. Programmate una consultazione chiamando il 312-981-0409.