La frutta secca è una cosa davvero bella da avere a portata di mano: si conserva a lungo, è ricca di sostanze nutritive e può essere aggiunta a un sacco di ricette o snack per aggiungere energia e sapore. Personalmente, mi piace averli come alternativa di spuntino per il mio debole per i dolci. (Sono un mostro di dessert, ed è un’abitudine che non riesco a rompere.)
Durante lo spiegamento, ho inviato frutta secca di tutti i tipi – ananas, mirtilli rossi, uva passa, mango, tu lo chiami – a John in pacchetti di assistenza.
Fino a questa settimana, però, non ho mai provato a essiccare la frutta per conto mio perché non abbiamo un disidratatore.
Ho pensato di iniziare l’essiccazione al forno con un piccolo progetto – letteralmente, piccoli mirtilli!
Dopo un sacco di ricerche su internet, doppi e tripli controlli, ho giocato e trovato il modo più semplice per essiccare i mirtilli – con 0 calorie aggiunte e un lavoro minimo.
Ti serviranno:
- mirtilli freschi (circa una tazza per ogni foglio di biscotti)
- fogli di biscotti
- carta da forno
Direzioni:
- Sciacquare i mirtilli e lasciare asciugare all’aria (o asciugare con un panno di carta.)
- Distendere i mirtilli su una teglia per biscotti che è stata foderata con carta pergamena.
- Riscaldare il forno a 225 gradi.
- Cuocere i mirtilli in forno per 3 ore a 225 gradi.
- Rimuovere e raffreddare le bacche prima di metterle in un contenitore ermetico.
Altre idee per l’uso…
- Acquista una grande quantità di mirtilli quando sono in vendita, asciugali e congelali in sacchetti da freezer. (Evviva il risparmio e la salute!)
- Essiccare i mirtilli e poi congelarli in porzioni – tirarli fuori dal freezer solo quando ne hai bisogno.
- Utilizzare i mirtilli secchi al posto o in aggiunta all’uvetta nelle ricette (come i biscotti d’avena).
- Mescolate i mirtilli secchi nello yogurt, nei fiocchi d’avena e nei cereali.
- Partite immediatamente in sacchetti o contenitori monodose per gettarli facilmente nei pranzi o mangiarli come snack.
Non congelati e a temperatura ambiente, i mirtilli secchi dovrebbero durare circa un mese. (Ma sicuramente li avrete mangiati tutti prima di allora!)
Ricette di granola collaudate per i mirtilli secchi
Ci sono alcune ricette di granola assolutamente deliziose a cui torno sempre. Un motivo? John le ama. (E lui è un intenditore di granola!) L’altro motivo? Sono piuttosto facili da mettere insieme e usano ingredienti che molto probabilmente avete nella vostra dispensa. E se non li avete, sono facili da trovare. Nessun ingrediente stravagante che devi visitare un negozio di alimenti naturali a tre stati di distanza per trovarlo.
Blueberry Super Granola
Il primo è Blueberry Super Granola. Questa gustosa granola è sciolta, quindi puoi aggiungerla allo yogurt o farne i tuoi cereali e aggiungere il latte. (Utilizza anche semi di chia insieme ad altri semi, farina di lino e, naturalmente, un sacco di mirtilli secchi. Potete sempre modificare questa ricetta per i vostri gusti – aggiungete delle ciliegie secche o dell’uvetta per un profilo di sapore più stratificato, o togliete i semi di chia se non volete molte proteine nella vostra granola.
Breakfast Cookies
Questi biscotti da colazione erano un punto fermo dei pacchetti di cura per John mentre era in missione. Usano la quinoa e molti altri cereali integrali, semi e altri ingredienti sani per creare una deliziosa colazione da portare con sé. Sostituisci l’uvetta con i tuoi mirtilli secchi, o dimezza l’uvetta raccomandata e aggiungi mirtilli secchi per un tocco in più.
Barrette di granola fatte in casa
Non c’è un’altra ricetta che John chiede più delle mie barrette di granola fatte in casa. Simili ai biscotti da colazione, queste sono stabili sugli scaffali e molto facili da spedire. Aggiungete qualche manciata di mirtilli secchi al mix per una piccola infusione di frutta secca. E bonus: fate queste barrette di granola e la super granola ai mirtilli allo stesso tempo. Entrambi usano semi di lino macinati; in questo modo, non li lascerete nella vostra dispensa finché non andranno a male.
I mirtilli secchi sono sicuri per i pacchetti di cura?
Vi metterei in guardia contro l’invio di questi in un pacchetto di cura poiché sono fatti in casa e non hanno alcun conservante. L’ultima cosa che vuoi fare è inviare cibo non sicuro a qualcuno. Non correre il rischio – usa questi mirtilli solo quando sai che puoi consumarli in modo tempestivo e non li stai esponendo a condizioni estreme (come l’estrema umidità o il calore – qualcosa che non puoi controllare in un pacchetto di cura).
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