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Insalata di quinoa, un perfetto contorno o antipasto, pronto in 30 minuti. È un pasto completo, così facile da fare, e richiede solo 7 ingredienti.

insalata di quinoa

Puoi fare un’insalata con praticamente qualsiasi ingrediente che hai nel tuo frigorifero o nella tua dispensa, usando ciò che è di stagione o i tuoi cibi preferiti. Sono ossessionata dalle insalate di quinoa, specialmente durante i mesi freddi, ma questa la faccio tutto l’anno.

La quinoa è un punto fermo nella mia dispensa, è un cibo altamente proteico ed è pronta in 15-20 minuti. Inoltre, ha un sapore così buono e si possono fare tutti i tipi di piatti con questo incredibile superalimento.

Anche se la quinoa è abbastanza ricca di proteine, di solito aggiungo anche qualche tipo di legume, specialmente i fagioli neri perché li adoro. Dato che i fagioli neri e il mais sono un’accoppiata perfetta, è un ingrediente comune nelle mie insalate di quinoa.

La vinaigrette va molto bene con le insalate di quinoa, ma va bene qualsiasi altro condimento per insalata, con o senza olio, dipende da voi. Io preferisco fare i miei, perché i condimenti acquistati nei negozi sono di solito fatti con ingredienti sgradevoli come conservanti, additivi, o oli raffinati e dolcificanti.

Quindi, quinoa + fagioli neri + mais + verdure + vinaigrette = la più deliziosa insalata di quinoa che abbiate mai provato. Questa è la mia combinazione preferita, ma per favore fate la vostra.

Altri ingredienti che stanno bene con questa insalata sono: cetrioli, peperoni, capperi, olive, basilico, noci, semi, foglie verdi, carote, scalogno, frutta secca, e la lista continua!

di quali ingredienti hai bisogno per fare l’insalata di quinoa?

• Quinoa – Se non ti piace la quinoa o non riesci a trovarla, puoi usare riso, grano saraceno o qualsiasi altro cereale.
• Fagioli neri – Qualsiasi altro tipo di fagioli o legumi andrà bene.
• Cannelli di mais – Ho usato i chicchi di mais congelati e li ho cotti secondo le istruzioni del pacchetto, ma vanno bene anche quelli in scatola.
• Parsley – Aggiungete qualsiasi erba fresca o secca che volete.
• Pomodori ciliegia – Qualsiasi tipo di pomodoro va bene.
• Cipolla rossa – Cipolla bianca o qualsiasi altro tipo va bene.
• Vinaigrette – Io preferisco fare la mia vinaigrette, ma va bene anche quella acquistata in negozio. Qualsiasi condimento per insalata andrà bene, però. Si può semplicemente aggiungere dell’olio extravergine d’oliva o del succo di limone. Se non mangiate olio, date un’occhiata al mio condimento tahini.

consigli per fare l’insalata di quinoa

• Sentitevi liberi di usare tutte le verdure, erbe o spezie che volete.
• Se fuori fa molto freddo, potete aggiungere la quinoa calda. Se volete l’insalata fredda, potete prepararla il giorno prima, ma io aggiungerei il condimento appena prima di servire.
• Questa insalata è perfetta da mangiare in viaggio e non diventerà molliccia, come altre.
• Cuocete la quinoa nel brodo vegetale per un sapore extra. Potrebbe essere necessario aggiungere meno sale, però.

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