Alai

Il tuo futuro io mi sta ringraziando in questo momento. Ringraziandomi per aver abbracciato la piena golosità di tanto in tanto. Ringraziandomi per avervi aiutato ad affrontare le tre pinte di birra di troppo che avete bevuto ieri per festeggiare San Patrizio.

Dopotutto, tutti sono irlandesi il 17 marzo!

Signori e signore, questa poutine è qualcosa di speciale. Prima di tutto, è dannatamente delizioso. Voglio dire, come potrebbe non esserlo? In secondo luogo, è un tocco divertente sulla classica poutine canadese (che di solito è una french dries inzuppata di formaggio e salsa e sormontata da cagliata di formaggio). È come un ibrido franco-canadese-irlandese di un piatto. E io lo adoro.

Inizio con delle patatine fritte congelate comprate in negozio (a proposito, potete assolutamente farvele da soli. Questa era la mia intenzione originale con questa ricetta, ma alla fine non è successo perché #toddlermomlife), e le cuocio in forno secondo le indicazioni della confezione.

Poi! Li soffoco con tutte le cose gloriose.

Fresco formaggio cheddar irlandese grattugiato!

Cipolle caramellate!

Pancetta croccante!

Scalogno ed erbe fresche!

E salsa di whiskey irlandese!

Voglio dire, non c’è modo in nessun mondo che questi non sarebbero deliziosi. Sono praticamente il cibo dei miei sogni.

Ho dimenticato se ve l’ho già detto, ma le patatine fritte sono il mio cibo numero uno. Sì, è vero. Sono il mio piacere ULTIMATO, e farete meglio a credere che ordino le patatine fritte sopra quella patetica insalata di contorno ogni dannata volta. Se dovessi scegliere tra i brownies e le patatine fritte, le patatine fritte vincerebbero ogni volta! Ce l’ho nel sangue. Mia madre è allo stesso modo.

Infatti, quando mangiamo insieme le patatine fritte, insisto che lei ordini le sue perché è famosa per “avere solo alcune” delle mie patatine fritte… che in realtà si traduce in mangiarle tutte. Lezioni imparate nel corso degli anni!

Con questo poutine, però, penso che si possa dire che ce ne sarebbe più che abbastanza per entrambi. Forse.

Mi piace usare il cheddar irlandese qui (e in molti altri piatti!) perché è un po’ più dolce e nocciolato del cheddar americano. È ancora tagliente e salato e si scioglie come un sogno, ma ha piccole sfumature di sapore che mantengono le cose interessanti.

Si sposa anche meravigliosamente con la dolcezza delle cipolle caramellate e il salato, pugno di maiale del bacon.

Amo questa combinazione così tanto, infatti, che il mio cervello ha già pensato ad altre quattro o cinque ricette con questi ingredienti. Non c’è di che, Future You. Di nuovo.

Una volta che hai messo tutti questi deliziosi ingredienti sopra le tue patatine fritte e le hai cotte fino a quando tutto è appiccicoso e glorioso, versaci sopra una salsa di whiskey irlandese. E poi si swooooooon. Fa parte dei passi della ricetta. “Versare sulla salsa e svenire”. Vedrete.

Se non avete provato la salsa sulle patatine fritte, vivete ancora? A mio modesto parere, la risposta è no. Le patatine al sugo sono una cosa qui nel Jersey, di solito si vedono nei menu delle tavole calde notturne. E ammetto che all’inizio pensavo che l’idea del sugo sulle mie patatine fosse orribile e disgustosa… ma dopo una notte di troppo divertimento, mi hanno davvero colpito come nient’altro. Mi sono convertito all’inizio dei miei 20 anni, e non mi sono mai voltato indietro.

Ti consiglio vivamente di provare la poutine a casa! Ve ne innamorerete!

Ora, questa salsa è fatta con il whiskey, e se siete preoccupati perché non amate il whiskey, non fatelo! Perché nemmeno io amo il whiskey! Aggiunge un sapore fresco alla salsa, però! E sicuramente non ha un sapore troppo alcolico.

Ancora non consiglio di dare da mangiare questo poutine ai bambini o a chi non può/sceglie di non avere alcol. Perché il sapore è sicuramente lì (e sono sicuro che anche un po’ dell’alcol lo è). È solo che non è un sapore travolgente. Non vi sentirete come se aveste appena fatto uno shot di Jameson o altro.

(Barra laterale divertente: qualche settimana fa, eravamo fuori a cena con gli amici e ricordavamo i nostri giorni più giovani. Una delle cose che facevo sempre quando ero al bar era ordinarmi uno shot di Jameson. Questa ragazza irlandese amava quella roba. C’è anche una storia divertente sulla prima volta che mio marito ci ha provato con me e che ruota intorno a Jameson, ma la conserveremo per un’altra volta. Mentre eravamo fuori a cena, abbiamo deciso di fare uno shot di Jameson in onore dei bei vecchi tempi. E Dio santo, quella roba non è così liscia come la ricordavo. Sono un tale fifone in questi giorni! Le nostre facce da “che diavolo stavamo pensando?” erano probabilmente PRECISE per chiunque altro in quel ristorante!)

Fidatevi di me quando dico che questo poutine è più che incredibile. È deliziosa da urlo. Whiskey gravy e tutto il resto.

Lo dirò ancora una volta: siete i benvenuti.

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