Quando si parla di Paleo e di oli, viene subito in mente l’olio di cocco. La maggior parte dei seguaci di Paleo non sa che esistono altri oli tropicali simili. L’olio di palma è un relativamente nuovo arrivato in Occidente, ma sembra crescere in popolarità su base giornaliera. È interessante notare che è uno dei pochi frutti grassi esistenti. Dovremmo considerare l’olio di palma nello stile di vita Paleo, ed è degno dello status di Paleo?
Cosa è esattamente l’olio di palma
L’olio di palma è il termine generico usato per gli oli che provengono dal frutto della palma. L’olio di palma viene estratto dalla polpa del frutto della palma e l’olio di palmisti viene estratto dal seme del frutto della palma.
Olio di palma rosso
Questo è l’olio vergine non raffinato prima che venga sottoposto a qualsiasi ulteriore lavorazione di massa. Ha un colore rossastro e un gusto forte che non è per tutti. L’olio di palma (il prossimo) è semplicemente una versione raffinata dell’olio di palma rosso.
Olio di palma
Dopo che i frutti della palma vengono separati dal grappolo in cui crescono, vengono ammorbiditi e pressati per far uscire l’olio. Questa lavorazione è minima e non cambia le buone caratteristiche dell’olio. Il problema è che l’olio di palma ha un sapore abbastanza forte e caratteristico, piccolo e di colore. Per questo motivo molte aziende raffinano l’olio oltre la lavorazione di cui sopra e l’olio non è più vergine. Questo non è un problema finché l’olio non è stato idrogenato (?).
Olio di palmisti
Come detto, l’olio di palmisti proviene dai semi del frutto invece che dalla polpa del frutto. L’olio di palmisti è un olio altamente saturo con una composizione simile all’olio di cocco, il che indica che quest’olio sarà stabile per la cottura ad alte temperature e stabile durante la conservazione.
Benefici per la salute dell’olio di palma
A causa della natura vergine della palma rossa tutto è ancora pieno di vitamine naturali e antiossidanti (?,?).
L’olio prende il suo colore rosso da:
Vitamina E:
Composto da tocotrienoli e tocoferoli, questi aiutano a sostenere il cuore e lo proteggono dallo stress.
Betacarotene e licopene:
L’olio di palma rosso ha fino a 15 volte più betacarotene delle carote e fino a 300 volte più licopene dei pomodori.
Coenzima Q10:
Il coenzima Q10 aiuta il corpo a convertire il cibo in energia. È anche un potente antiossidante.
Oltre a fornirci questi nutrienti, l’olio di palma rosso ha un incredibile profilo di composizione dei grassi:
50% di grassi saturi, 40% di grassi insaturi e 10% di grassi polinsaturi. Dei grassi, il 50% è costituito da acidi grassi a catena media (MCFA). La conseguenza di questa composizione è che quest’olio può svolgere un ruolo importante nel migliorare la salute cardiovascolare. Nonostante gli alti livelli di grassi saturi, quest’olio non contribuisce all’aterosclerosi (?).
Inoltre, ci sono prove che l’olio di palma rossa (?):
Rafforza la funzione immunitaria
Migliora la salute di ossa, fegato, occhi, polmoni e bocca
Fornisce energia
Migliora l’assorbimento delle vitamine liposolubili; A, D, E e K
Previene la degenerazione neurologica
Promuove la circolazione
Protegge da malattie come demenza, Alzheimers e Parkinson
The Dark Side Of Red Palm Oil
Purtroppo c’è un forte svantaggio nell’acquistare e usare quest’olio che non è legato alla nutrizione. Per quanto il vostro obiettivo possa essere Paleo e vivere uno stile di vita più sano, è necessario sapere quali conseguenze le vostre scelte avranno sull’ambiente.
Il recente aumento della domanda mondiale di questo olio ha fatto sì che acri su acri di foresta pluviale siano stati distrutti per fare spazio alle piantagioni di palma. Questo ha significato che molti animali già in pericolo sono stati colpiti semplicemente a causa del nostro bisogno umano di olio. Una di queste creature è l’orango.
Per fortuna puoi ancora comprare olio di palma sostenibile e assicurarti che le scelte che stai facendo non abbiano un impatto negativo sull’ambiente.
L’olio di palma è Paleo?
La risposta è un sì definitivo. Non solo l’olio di palma è minimamente lavorato, ma contiene incredibili nutrienti che contribuiscono tutti a migliorare la salute.
Se siete contenti di usare l’olio di cocco comunque, non c’è una forte ragione per correre a comprare un altro olio. Il gusto forte non piace a tutti e l’olio di palma rossa sostenibile e di qualità superiore può essere piuttosto costoso.
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