La cremosa Piccata di pollo al limone è tenera, saporita, al limone, agliata – tutte le cose che ti aspetteresti dalla piccata di pollo ma fatta in soli 30 minuti! Quindi, prendete alcuni prodotti di base della dispensa e del frigorifero, una confezione di pollo disossato e senza pelle e mettetevi al lavoro su questo piatto cremoso e sognante.
Per altri piatti da 30 minuti come questo, vai a questi post di ricette: Braciole di maiale in padella e cavoletti di Bruxelles, riso messicano super facile e fiorentina di salmone.
Questa cremosa piccata di pollo al limone mi è venuta, come fanno molte ricette, quando avevo una voglia matta della versione di un certo ristorante, ma non sono riuscita ad arrivare lì per mangiarla. Quindi, cosa deve fare una ragazza? Farsene una propria, naturalmente!
E devo dire che è venuta altrettanto buona della versione del ristorante e ha totalmente soddisfatto la mia voglia. Inoltre, è stata universalmente amata dal mozzo e dai bambini (ok, hanno scelto i capperi, ma… più per me, quindi nessuna lamentela!) L’unica cosa triste è che non c’erano avanzi! Quindi, la prossima volta che farò questa cremosa piccata di pollo, raddoppierò sicuramente la ricetta.
Di cosa è fatta la salsa Piccata?
Questa salsa è così semplice e così deliziosa. La mia combinazione preferita. Si prepara con un po’ di aglio saltato nel burro fuso. Aggiungete del brodo di pollo o vegetale e della panna pesante per ottenere una consistenza cremosa e un sapore ricco. Finisci con capperi in salamoia e sale e pepe a piacere. Ecco fatto!
Ecco come si fa?
Sto per insegnarvi il modo più semplice e migliore per fare la piccata di pollo al limone!
- Prima di tutto, dovete immergere i filetti di pollo in una miscela di farina. Per fare questo, unite quanto segue in una ciotola poco profonda: farina, sale, pepe e aglio in polvere. Prendete ogni filetto di pollo e passatelo nella miscela di farina, assicurandovi di ricoprire tutti i lati del pollo con la miscela di farina. Mettere il pollo da parte.
2. Poi, sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio e poi mettere il pollo nel burro a cuocere per 3-5 minuti sul primo lato, poi girarlo e cuocere per altri 3-4 minuti sull’altro lato. Il pollo dovrebbe essere dorato e cotto fino in fondo. Mettere il pollo su un piatto e coprirlo per tenerlo al caldo.
3. Aggiungere l’aglio nella stessa padella, e mescolare il burro per circa 30 secondi o fino a quando diventa bello e fragrante. Mescolate il brodo di pollo e il succo di limone e lasciate sobbollire i liquidi. Poi aggiungete la panna pesante e lasciate sobbollire il tutto per altri 3-5 minuti. Poi, aggiungere i capperi e condire la salsa con sale e pepe.
4. Aggiungete il pollo alla padella, versando la salsa cremosa di pollo al limone sul pollo. Guarnire con alcune erbe fresche come timo, rosmarino o prezzemolo e servire.
Suggerimenti per i contorni
Cosa va bene con questa piccata di pollo al limone? Tante cose! Ma ecco i contorni che ho avuto a ripetizione ultimamente:
- I cunei di patate all’aglio e parmigiano al forno possono cuocere nel forno mentre sei occupato a fare la piccata sul fornello.
- Un altro favor del ristorante, questi Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.
- Una semplice insalata di contorno è ottima, ma questa Greek Tossed Salad ha un sapore in più che ti piacerà.
- Mangiare fuori? Questa insalata di cetrioli rapida e cremosa completa il piatto di pollo e ti fa sentire come se fossi a un picnic.
- Mettete insieme delle veloci patate al forno Instant Pot per aggiungere tutti i deliziosi condimenti mentre mettete insieme questo pollo con salsa cremosa al limone e capperi.
- I nodi di parmigiano sono un ottimo modo per assorbire tutta quella salsa al limone, burroso e aglio.
Cosa sono i capperi?
I capperi sono una piccola bacca che cresce su una pianta chiamata Capparis Spinosa. Vengono messi in salamoia non maturi fino a quando non ottengono quel bel sapore salato e salato.
I ceri sono in realtà parenti dei cavoli, se riesci a crederci. Li ho sempre visti usati solo come contorno, come con il salmone o il pollo, ma sono sicuro che si possono trovare molti modi inventivi per mangiare i capperi. Sarebbero buoni nel tonno, nel pollo, nell’insalata di uova o in una normale insalata.
C’è un buon sostituto per i capperi nel pollo alla Piccata?
Se non vi piacciono i capperi (come i miei figli!) allora ci sono alcune cose che potete usare come sostituto (o saltarli tutti insieme).
Molte persone usano le olive verdi come sostituto dei capperi perché hanno un sapore simile e aggiungono quel bel gusto salato che state cercando. Io però le taglierei prima, per assicurarmi che ci siano delle olive in ogni boccone. Usate circa 2 cucchiai di olive a cubetti in questa ricetta.
Il timo e i grani di pepe verde sono anche un altro sostituto che vi darà un sapore extra, ma purtroppo, nessuno di quel morso salato e salato.
Oppure potete semplicemente eliminarli tutti insieme, e questo piatto sarà ancora delizioso!
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Pollo piccato cremoso al limone
Ingredienti
- ▢ 2 grandi petti di pollo disossati senza pelle, tagliati a metà nel senso della lunghezza per ottenere quattro filetti
- ▢ 1/4 di tazza di farina
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 1/8 di cucchiaino di pepe
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 4 cucchiai di burro
- ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato
- ▢ 1/2 tazza di brodo di pollo
- ▢ 1/3 tazza di panna pesante
- ▢ 3 cucchiaini di succo di limonesucco di limone spremuto fresco
- ▢ 2 cucchiai di capperi, sgocciolati
- ▢ sale e pepe a piacere
Istruzioni
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In una ciotola larga e poco profonda mescolare insieme farina, sale, pepe e aglio in polvere.
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Impanare il pollo nella miscela di farina, girando per ricoprire tutti i lati del pollo. Mettere da parte.
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In una grande padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Ridurre
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Una volta fuso, mettere il pollo nella padella e cuocere – senza disturbare – per 3-5 minuti. Girare il pollo e cuocere altri 3-4 minuti fino a quando il pollo è dorato e cotto. Trasferire su un piatto e coprire per tenere in caldo.
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Aggiungi l’aglio alla padella e mescola per 30 secondi finché non è fragrante. Aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone e portare a ebollizione. Aggiungere la panna pesante.
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Far sobbollire per circa 3-5 minuti. Aggiungere i capperi e condire con sale e pepe a piacere.
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Ritornare il pollo nella padella, versare la salsa di crema di capperi al limone sul pollo, guarnire con erbe fresche se si desidera, e servire.