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Se sei già vegano o stai considerando il veganesimo, potresti chiederti quali sono i benefici e gli svantaggi di adottare una dieta vegana cruda. Alcuni la considerano un modo estremo di vivere, ma in realtà può rivelarsi salutare.

Cos’è una dieta vegana cruda e perché così tante persone la propugnano? Queste sono le domande che esploreremo oggi.

Cos’è una dieta vegana cruda?

Probabilmente sai già cosa comporta una dieta vegana. I vegani tagliano la carne e i derivati animali, come i latticini e le uova, dalla loro dieta. Inoltre non comprano o usano prodotti fatti con parti di animali o testati su animali.

La dieta vegana cruda porta questo stile di vita un passo avanti. Per esigenze di salute, nutrizionali o di altro tipo, le persone che seguono una dieta vegana cruda non mangiano nemmeno cibo cotto. Infatti, non consumano cibi che sono stati riscaldati oltre una certa temperatura, come 104 gradi Fahrenheit.

Anche la maggior parte dei raw foodists sono vegani, anche se un piccolo sottoinsieme di raw foodies mangia anche uova crude, latticini e pesce.

La dieta vegana cruda è in giro fin dai primi anni del 1800 e continua ad attrarre persone in tutto il mondo. L’idea è che il cibo crudo conserva la sua composizione chimica originale, il che significa che potremmo ottenere più nutrienti dal cibo mangiandolo crudo.

Tuttavia, questo non è l’unico vantaggio, né è sempre sicuro. Prima di intraprendere una dieta a base di cibo crudo, considera di consultare un medico o un nutrizionista per assicurarti che stai ricevendo una nutrizione adeguata per le esigenze uniche del tuo corpo.

Alcune persone che seguono diete vegane crude si concedono un certo margine di manovra, per esempio, mangeranno il 90 o 95 per cento crudo, lasciando un po’ di spazio per i cibi cotti. Tuttavia, se c’è cibo crudo in offerta, è quello che sceglieranno.

La dieta vegana cruda è notevolmente più sana di una dieta vegana che include uova, latticini e carne. Per esempio, mangiare carne cruda o anche rara può provocare gravi infezioni batteriche, dalla salmonella all’e.coli.

Il sushi è un cibo comune di scelta per i crudisti che non mangiano vegano al 100%. Anche il pesce crudo può essere pericoloso, soprattutto per contrarre parassiti. Mentre gli esperti dicono che è possibile eliminare il pericolo di parassiti congelando il pesce crudo o i calamari, chi vuole mangiare un parassita morto?

Benefici di una dieta cruda vegana

Non c’è niente di più sano di frutta e verdura fresca. La ricerca mostra che la maggior parte delle persone non mangia porzioni sufficienti di verdura. Gli esperti raccomandano da tre a quattro porzioni al giorno, anche se alcuni sostengono che sei o sette porzioni forniscano più benefici per la salute.

Tuttavia, se riscaldate le verdure, le comprate surgelate o scegliete varietà in scatola, potreste non ottenere tanti nutrienti dalle vostre verdure. Il processo di scottatura che i produttori usano prima di congelare le verdure può rimuovere fino all’80% di questi nutrienti.

È anche vero che il valore nutritivo di qualsiasi frutta o verdura inizia a diminuire nel momento in cui viene raccolta. Mangiare frutta e verdura fresca direttamente dalla vite, senza pesticidi o prodotti chimici, fornisce il massimo valore nutritivo.

Questa è una grande ragione per cui la gente sceglie una dieta vegana cruda. È progettata per fornirti la migliore nutrizione.

Mangiare pasti vegani crudi è anche facile. Non devi fare molta preparazione, quindi hai più tempo da dedicare al lavoro, alla famiglia e agli amici. Prendi dei bastoncini di carota e una salsa vegana per uno spuntino, gusta le fragole o i mirtilli per dessert, e riempi i tuoi pasti con cibi crudi e sani, compresa la frutta secca.

La dieta vegana cruda fornisce anche una notevole soddisfazione. Quando sgranocchiate verdure crude o noci, state inviando segnali positivi al vostro intestino. Prenderai anche più tempo per mangiare, il che significa che ti sazierai più velocemente.

Alcuni alimenti, come le mele, sono considerati alimenti “a calorie negative”. In altre parole, si spendono più calorie mangiando e digerendo la mela di quante se ne assumano dal frutto. Questo può essere utile per la perdita di peso, a condizione che tu stia assumendo sufficienti calorie altrove.

Inoltre, una dieta vegana cruda è piena di fibre, specialmente se ti concentri sulle verdure. La fibra è essenziale per mantenere la salute dell’intestino sotto controllo, incoraggiando movimenti intestinali regolari e facendoti sapere quando sei pieno. La fibra è anche salutare per il cuore, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, colite e altri problemi di salute.

Svantaggi di una dieta vegana cruda

Anche se ti dedichi a provare nuovi cibi crudi il più spesso possibile, potresti annoiarti con la dieta vegana cruda dopo un po’. Il tuo corpo potrebbe iniziare a desiderare i cibi cotti – in particolare i carboidrati – e potresti lottare per inserire sufficienti calorie nella tua dieta.

Come detto sopra, la fibra è un’eccellente aggiunta alla tua dieta. Tuttavia, alcune persone sono sensibili ad essa, soprattutto se hanno problemi di salute che hanno un impatto sul colon. Troppe fibre possono provocare stitichezza, gonfiore e riduzione dell’appetito, tra le altre conseguenze.

È anche difficile ottenere sufficienti proteine vegetali in una dieta cruda. Hai bisogno di un sacco di noci e semi per contrastare la perdita di proteine dai cibi cotti.

Gli altri svantaggi includono difficoltà in situazioni sociali e mentre si mangia fuori, eventuali problemi di disordine alimentare, e problemi di salute che potrebbero richiedere cibi cotti nella tua dieta.

Come detto sopra, è necessario consultare un professionista per essere sicuri di ottenere ciò che il tuo corpo ha bisogno per prosperare. Se sei interessato a una dieta vegana cruda, potresti iniziare con la versione 80/20 – il che significa che mangi il 20% di cibi cotti – per vedere come il tuo corpo si adatta.

Consigli per mangiare una dieta vegana cruda

È possibile prosperare con una dieta vegana cruda se stai attento a come scegli i tuoi cibi. Assicurati di avere molta varietà in modo da assumere tutti i nutrienti che Madre Natura ha da offrire.

Guardiamo alcuni degli aspetti più importanti del passaggio al veganesimo crudo.

Iniziare con ricette familiari

La maggior parte delle insalate vegane sono già crude. Non hanno ingredienti cotti, quindi sono familiari. Prova ad aggiungere cose nuove alle tue insalate, come semi e noci, per aumentare ancora di più il fattore croccante e introdurre nuovi alimenti nel tuo corpo.

Fare un’insalata è anche facile in termini di preparazione del pasto. Buttate tutto insieme e aggiungete il vostro condimento vegano preferito. Considera l’aggiunta di frutta disidratata o cracker di lino per la varietà.

Aggiungi un sacco di colore

In generale, frutta e verdura di colori diversi hanno profili nutrizionali diversi. Rendere il tuo piatto il più colorato possibile diversificherà il tuo apporto di vitamine e minerali per una salute ottimale.

Inoltre, avrai un sacco di sapori diversi per attirare le tue papille gustative e aiutarti a sentirti più pieno. L’acidità di un’arancia può contrastare la dolcezza di una mela, per esempio.

Trova fonti di grassi sani

Contrariamente a quanto hanno detto alcuni studiosi nel corso degli anni, abbiamo bisogno di grassi alimentari per sopravvivere. Senza grassi, il tuo corpo non può funzionare al suo livello ottimale.

Grassi sani come noci, semi, avocado e oli fanno grandi aggiunte a una dieta vegana cruda. Assicurati solo di usare salse o oli spremuti a freddo per assicurarti di non mangiare cibi cotti.

Investire in un frullatore di alta qualità

Frullare e spremere cibi aggiungerà più varietà alla tua dieta. Quando vuoi qualcosa di morbido da mangiare, potresti frullare gli ingredienti per fare un frullato o una ciotola mista. Un frullatore che ti permette di tritare e cambiare le dimensioni degli alimenti può valere il suo peso in oro.

Rivedere i tuoi cibi preferiti

È facile rimanere bloccati in una routine in una dieta vegana cruda se non sei creativo. Inizia a guardare gli alimenti in modi nuovi per capire come aggiungere varietà alla tua dieta.

Prendi gli spinaci, per esempio. Invece di metterli sull’insalata, usali come involucro. Usa le zucchine per fare l’hummus crudo, che aggiungerà un po’ di cremosità al tuo involucro, e riempi il “burrito” di spinaci con verdure tritate, germogli e altri cibi preferiti.

Evitare i cibi lavorati

Anche se i cibi lavorati sono vegani e crudi, evitali il più possibile. La lavorazione comporta tipicamente alte temperature, per prima cosa, quindi qualcosa che sembra crudo potrebbe non esserlo. Inoltre, la lavorazione spesso aggiunge calorie e sostanze chimiche indesiderate agli alimenti.

Prova a fare acquisti al tuo mercato agricolo locale. Le bancarelle lungo la strada funzionano altrettanto bene. I prodotti sono spesso più freschi quando li compri in questi luoghi, quindi stai ottenendo ancora più valore nutrizionale da ciò che mangi.

Ma mangiare vegano e crudo mi aiuterà a perdere peso?

Ci sono alcuni miti che circondano la perdita di peso e le diete vegane e crude. Mangiare una dieta vegana cruda non si traduce automaticamente in una perdita di peso. Infatti, si può effettivamente aumentare di peso mentre si mangia vegano e crudo.

Quando la tua dieta si orienta verso cibi ad alto contenuto di grassi e zuccheri, potresti mettere su chili. Mangiare troppi avocado, noci, semi e cibi simili può comportare l’assunzione di troppi grassi. Lo stesso vale per la frutta zuccherina, come banane e ananas.

Se ti stai imbarcando in una dieta vegana cruda, fai la tua ricerca. Scopri quanto di ogni cibo che ami costituisce una porzione e quanti grammi di grassi, carboidrati e proteine ci sono in ognuno. Quando progetti un pasto ad alto contenuto di grassi, bilancialo con del verde ad alto contenuto di fibre, e goditi la frutta zuccherata con moderazione.

Come posso mangiare vegano e crudo nei ristoranti?

Alcuni ristoranti sono dedicati ai cibi crudi, anche se sono pochi e lontani tra loro. È più probabile trovarli sulla costa occidentale degli Stati Uniti, per esempio, che sulla costa orientale.

Se sai in anticipo che devi incontrare delle persone in un ristorante, dai un’occhiata al menu prima di andare. La maggior parte dei ristoranti ha dei menu online da consultare.

Guarda soprattutto i contorni. Per esempio, il ristorante potrebbe servire una ciotola di frutta. Questa è una grande fonte di cibo vegano crudo. Lo stesso vale per le insalate. Puoi sempre chiedere al cameriere di rimuovere qualsiasi cibo cotto dalla lista degli ingredienti di un’insalata.

Anche mangiare in anticipo può aiutare. Per esempio, una coppa di frutta probabilmente non sazierà il tuo appetito, quindi puoi goderti delle verdure crude prima di andare. In questo modo, non ti sentirai ostracizzato perché non stai mangiando, ma non avrai nemmeno fame un’ora dopo.

Un’altra opzione è quella di cercare ristoranti raw-friendly nella tua zona. Quando tu o un amico suggerite di andare a cena, prendete in considerazione la possibilità di visitare uno di questi ristoranti in modo da poter trovare più facilmente qualcosa di delizioso da mangiare che sia anche in linea con il vostro stile di vita alimentare.

I succhi di frutta sono un buon modo per mangiare una dieta vegana cruda?

Alcune persone amano i succhi di frutta, mentre altre si lamentano che i succhi non riempiono a sufficienza. Quando riduci verdure fresche, frutta e altri ingredienti a liquido, il tuo stomaco non registra necessariamente ciò che stai bevendo come cibo.

Di conseguenza, ti viene fame subito dopo aver bevuto un’insalata di verdure.

Ci sono modi per addensare i succhi, come l’aggiunta di ghiaccio al frullatore, ma potresti comunque non sentirti abbastanza pieno. Considera di aggiungere qualche gambo di sedano al tuo succo. Sgranocchiarli può aiutarti a sentirti più pieno.

Considera di bere i tuoi succhi con una cannuccia. Una dieta vegana cruda può essere dura per i tuoi denti perché stai sgranocchiando un sacco di verdure e mangiando frutta acida. Bere il succo con una cannuccia risparmierà ai tuoi denti l’esposizione agli zuccheri del succo.

Conclusione

Non c’è nulla di intrinsecamente pericoloso in una dieta vegana cruda. È naturalmente piena di antiossidanti, antinfiammatori e cibi salutari per il cuore. Quando non si cucinano i pasti, gli ingredienti conservano più del loro valore nutritivo.

I crudisti a volte incontrano difficoltà con la dieta vegana cruda. Questi ostacoli variano significativamente da una persona all’altra. Tuttavia, puoi adattare la tua dieta per soddisfare le tue esigenze specifiche.

Per esempio, forse mangerai solo il 50% crudo, o forse mangerai un pasto cotto al giorno e riserverai il resto dei tuoi pasti e spuntini ai cibi crudi. Sentiti libero di personalizzare.

Devi sapere, comunque, che mangiando vegano, stai aiutando a salvare gli animali da un destino terribile e a migliorare il pianeta. Una dieta cruda aggiunge semplicemente un altro strato a ciò che mangi, mentre il veganismo comprende molto di più della tua vita.

Hai provato una dieta vegana cruda?