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Come si applica la filosofia dello yoga al mangiare sano? Secondo la nutrizionista capo di Kripalu Annie B. Kay, MS, RD, RYT, esaminare le nostre scelte nutrizionali attraverso una lente di consapevolezza può aiutarci a diventare più consapevoli e più potenti.
Quando c’è equilibrio in tutte le aree della nostra vita, dice Annie, quando mangiamo cibi integrali a base vegetale, facciamo abbastanza attività fisica e gestiamo il nostro stress, stiamo nutrendo il nostro intero essere – fisicamente, emotivamente e spiritualmente – e nutrendo il nostro io più profondo.
Una delle pietre miliari dello yoga della nutrizione, sottolinea Annie, è il mangiare consapevole – rallentando, prestando attenzione a ciò che sta accadendo concentrandosi sulle sensazioni che si verificano mentre mangiamo. “Sei un mangiatore veloce o assapori ogni boccone? Ti distrai e mangi davanti alla TV?”. chiede Annie. Queste domande possono condurci a una nuova comprensione di ciò che guida le nostre scelte e ci permette di esaminare le nostre voglie.
Mindful eating è un tipo di meditazione, dice Annie: Portando la nostra consapevolezza al momento presente, ricordiamo a noi stessi di rallentare, immergerci, mangiare con tutti i nostri sensi. Dopo tutto, come mangiamo è importante quanto ciò che mangiamo, e come Annie sottolinea anche, “Mindful eating è uno strumento incredibile per coloro che lottano con la sovralimentazione”. Costruendo la consapevolezza, spostiamo il nostro ambiente interno, e nel processo spesso scopriamo come le nostre emozioni influenzano le nostre scelte alimentari.
Perché la dieta americana standard è piena di cibi lavorati e zucchero, “Dobbiamo essere consapevoli per essere sani”, dice Annie. Le ripercussioni del mangiare senza pensieri non sono solo fisiche, ma colpiscono tutti gli aspetti del nostro essere. Mangiare con consapevolezza, come lo yoga, è una pratica di compassione e di auto-osservazione. Che cosa è il nostro desiderio di zucchero, per esempio? È un riflesso di un bisogno più profondo?
La digestione gioca un ruolo importante nel processo del mangiare consapevole. La digestione è un processo biologico complesso e un modo primario in cui ci interfacciamo con il mondo. Quando siamo stressati, la nostra digestione va fuori sincrono, il che può portare a una serie di malattie, sia fisiche che emotive. Inoltre lo stress può promuovere l’aumento di peso – molte persone si rivolgono al cibo quando sono stressate, e le scelte fatte spesso non sono le più sane.
Per fortuna, lo yoga può aiutare. Insieme al mangiare consapevole, la pratica fisica delle asana (posture) può combattere lo stress, alleviando i disturbi digestivi. E lo yoga tonifica la muscolatura dell’apparato digerente – pensate alle torsioni e ai rinforzi del core.
In definitiva, il potere del mangiare consapevole è che ci aiuta a immergerci e ad ascoltare il nostro corpo, e come alimentiamo il nostro corpo nel momento presente, sia con i cibi che consumiamo sia con l’intenzione con cui ci avviciniamo al loro consumo. “Prenditi del tempo per mangiare”, dice Annie, “per prestare attenzione ed essere pienamente consapevole dell’esperienza di nutrimento che stai avendo.”
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