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04/26/2018

È una delle domande più comuni che abbiamo ricevuto a Best Food Facts: L’olio di palma causa reazioni allergiche?

Il dottor Steve Taylor è il fondatore del Food Allergy Research and Resource Program presso l’Università del Nebraska e ha messo a disposizione la sua esperienza per rispondere a queste domande.

Se credi di avere un’allergia, il dottor Taylor ha detto che è molto importante visitare il tuo medico o un allergologo perché potrebbe essere un serio problema di salute. L’olio di palma non è considerato una probabile causa di reazione allergica.

“A mio parere, l’olio di palma sarebbe piuttosto improbabile per essere la causa di un’allergia alimentare”, ha detto, poi ha spiegato perché. “Le allergie alimentari sono causate dalle proteine, e gli oli contengono tipicamente livelli molto bassi di proteine. La probabilità di una sensibilizzazione allergica a queste proteine sembra molto bassa o inesistente, a mio parere.”

“Se i consumatori credono di essere influenzati negativamente dall’ingestione di olio di palma, allora possono evitare di mangiarlo”, ha consigliato il dottor Taylor.

Questo non sarà facile. L’olio di palma è uno degli oli vegetali più usati nel mondo. Il World Wildlife Fund offre un grafico interattivo che mostra i prodotti che contengono olio di palma e perché. È usato in alimenti come il pane, i noodles istantanei, i biscotti e il cioccolato, così come in altri prodotti come il rossetto e il detersivo. Anche se l’olio è comune, questa è l’unica parte della pianta di palma che viene consumata.

“In genere non mangiamo altri alimenti derivati da specie di palma, quindi la sensibilizzazione per quella via sembra anche improbabile. La noce di cocco è un prodotto delle palme, ma l’olio di cocco e l’olio di palma derivano da diverse specie di palma”, ha detto il Dr. Taylor.

In un altro post di Best Food Facts Olio di palma, olio raffinato e allergie il Dr. Taylor ha spiegato come vengono lavorati gli oli raffinati e perché è improbabile che provochino una reazione: “Gli allergeni nella soia si trovano nella frazione proteica del seme di soia. Le proteine vengono rimosse durante il processo di raffinazione. Ecco perché l’olio di soia altamente raffinato è sicuro. L’olio di palma e di palmisti non dovrebbe contenere proteine di soia. Gli oli di palma e di palmisti non dovrebbero nemmeno contenere olio di soia. Così questi oli non dovrebbero presentare alcun rischio per i consumatori allergici alla soia”, ha detto.

Un nostro lettore ha chiesto se ci sono stati studi scientifici sulle allergie all’olio di palma.

“No, l’allergia all’olio di palma non è stato descritto nella letteratura clinica. Detto questo, l’allergia al cocco è descritta nella letteratura clinica, ma non è comune, ed è l’unica allergia a un alimento della famiglia delle palme. L’olio di cocco non è noto per essere allergenico, anche in quelli con allergia al cocco, a causa del suo contenuto proteico molto basso”, ha detto.

Il dottor Taylor ha suggerito che perché l’olio di palma non viene mangiato da solo, ma piuttosto come ingrediente, ci potrebbero essere reazioni allergiche a un altro ingrediente nel cibo.

Alcune aziende alimentari e rivenditori hanno recentemente preso la decisione di produrre o vendere prodotti che sono privi di olio di palma. Questa mossa è stata spinta da preoccupazioni circa la sostenibilità della produzione di olio di palma, non a causa dei rischi di allergia.

L’olio di palma è un ingrediente comune utilizzato in molti alimenti. L’olio di palma non è generalmente considerato una causa di reazioni allergiche. Se si verificano problemi che si pensa siano associati all’olio di palma o alle allergie, si prega di visitare il proprio medico o allergologo.

Originariamente pubblicato 7 luglio 2013

“Flowering Palm, Torquay” by Torquay Palms is licensed under CC BY SA.

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