Se sei Paleo sai che i panini di grano sono un no-no. Ma chi dice che un hamburger senza panini deve essere noioso?
Come nuovo convertito allo stile di vita Paleo, è probabile che il pane ti manchi molto. Posso capire…anch’io ho dovuto disabituarmi al grano e non è stata una passeggiata.
Ho trovato la soluzione migliore per superare la fase di fame di carboidrati, è quella di rendere i tuoi pasti super deliziosi e pieni di grandi verdure e sapori meravigliosi. Se lo fate e vi attenete a questo, romperete la dipendenza dai carboidrati. Dopo mesi di dieta Paleo, non ho il minimo desiderio di prendere un panino. Beh, forse quello di Hugh Jackman, ma questa è un’altra storia.
Dopo essere stato Paleo per un po’, penso che il mio palato sia cambiato. Ora ho davvero voglia di verdure. Più sono, meglio è! Un esempio: Quando abbiamo fatto questi hamburger di tacchino, avevo già preparato la salsa di avocado e ci ho immerso una zucchina mentre aspettavo che mio marito finisse di grigliare gli hamburger. L’ho adorato! Ero così felice che volevo quasi mangiare le zucchine e la salsa per cena. Ma sapevo che questi hamburger di tacchino sarebbero valsi l’attesa. (A proposito, mi capita di amare il tacchino macinato – ma se preferite il manzo macinato allevato al pascolo, potete facilmente adattare questa ricetta per un pasto più sostanzioso).
Le impiliamo con qualsiasi verdura che abbiamo in frigo. Qui amiamo i peperoni e i funghi, quindi sono sempre le verdure che scegliamo per questi succulenti hamburger. Ho anche incluso uno speciale mix di condimento per hamburger di tacchino e un condimento piccante per avocado, ma se non avete voglia di scherzare con quelli, prendete semplicemente il vostro mix di condimento preferito dalla credenza e affettate qualche avocado fresco.
Dovete provarli. Saltate il panino, e il vostro corpo vi ringrazierà quando si renderà conto che il pane non fa altro che aggiungere massa alla pancia, occupando spazio che è meglio riempire con roba più sana. Enjoy!
Ingredients
- 1.25 lb di tacchino macinato
- Peperoni, tagliati a strisce sottili – circa 2 tazze
- 1 cipolla piccola – tagliata sottile
- 1 pkg funghi – opzionale
- 1 pomodoro grande, tagliato a fette
- Lattuga – qualsiasi tipo ti piaccia
- Serve 4 (con polpette di hamburger di dimensioni regolari)
- 2 avocado – tritati
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 tazza di cilantro tritato – solo foglie
- 1 limone – succo di
- 1 lime – succo di
- 2 – 4 cucchiai di piccoli scalogni tagliati a dadini (opzionale, aggiunge un sapore di cipolla alla salsa)
- 1 cucchiaino di sale
- 1-2 cucchiaini di pepe macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/4 cucchiaino di corriandolo
- 1/4 cucchiaino di curcuma
Istruzioni
- Mescola insieme gli ingredienti per condire gli hamburger – o usa il tuo condimento pre-fatto preferito
- Fai la salsa piccante di avocado – o semplicemente metti sopra l’hamburger con fette di avocado fresco
- Poni il tacchino macinato in una ciotola, spolverare con il condimento dell’hamburger e mescolare con le mani
- Formare 4 polpette di tacchino
- Orrorare le polpette con olio d’oliva e mettere da parte
- Tritare i peperoni e la cipolla
- Sauté i funghi affettati con un po’ di olio d’oliva
- Porta qualcuno alla griglia a cuocere i tuoi hamburger!
- Aggiungi i peperoni e la cipolla e soffriggi con i funghi (io ho cucinato le cipolle e i funghi separatamente, ma potresti farli insieme. In genere i funghi richiedono più tempo, quindi se si fanno insieme si iniziano prima i funghi, poi si aggiungono i peperoni e la cipolla).
- Non cuocere troppo – peperoni e cipolle devono essere ancora un po’ sodi
- Salare e pepare le verdure saltate
- Per la salsa di avocado, combinare semplicemente tutti gli ingredienti in un robot da cucina, o in un frullatore ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza cremosa – aggiungere acqua per diluire un po’ se necessario
- Quando gli hamburger grigliati sono pronti, disporre ogni panino su un bel pezzo di lattuga con una spessa fetta di pomodoro
- Coprire con la salsa di avocado e i peperoni e i funghi saltati
- E questo è un pasto che è tutto meraviglioso!
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