Descrizioni
Il pesce bianco sfogliato viene ricoperto da una sottile crosta di noci di macadamia e cotto alla perfezione. La guarnizione con una salsa cremosa di cocco e ananas infonde all’halibut deliziose note tropicali. Abbinare con riso pilaf e verdure al vapore per una cena degna di un ristorante.
Ingredienti
4 filetti di halibut
1 tazza di farina
2 uova
3 cucchiai di acqua
2-3 tazze di noci Macadamia, tostate
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di burro. Burro
2 cucchiai di farina
Lattina di latte di cocco
Lattina di succo d’ananas
1/4 di tazza di ananas tostato della Robert Rothschild Farm & Dip Habanero, o come desiderato
Opzionale: Servire con riso bianco, riso integrale o pasta orzo
Opzionale: Guarnire con fette di ananas grigliate e aneto
Istruzioni
Impanare i filetti nella farina. Rivestire i filetti infarinati con il lavaggio dell’uovo (uovo sbattuto &acqua). In un robot da cucina, macinare le noci di macadamia tostate fino ad ottenere una miscela leggermente più grossolana del pane grattugiato. Aggiungere l’olio alla padella e friggere il filetto su 1 lato per circa 2 minuti. Capovolgere il filetto e inserirlo nel forno a 350 gradi F per 10 minuti per pollice di filetto. Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e formare un roux. Sbattere nel latte di cocco, succo d’ananas e Roasted Pineapple & Habanero Dip. Portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando non si è addensato.