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Ricetta paleo del pane alla banana che richiede solo una manciata di ingredienti semplici! Questa ricetta facile e sana del pane alla banana è così facile da fare usando il tuo frullatore e risulta proprio come il vero affare.

Fatto con farina di mandorle e sciroppo d’acero puro, questo confortante pane alla banana è senza cereali, senza olio, senza latticini, e senza zucchero raffinato.

Se sei stato intorno al mio sito un po’, sai che ho una tonnellata di ricette per il pane alla banana. Alcune classiche, come il mio The BEST Gluten-Free Banana Bread Recipe, alcune aromatizzate con diverse chicche come il mio Paleo Carrot Cake Banana Bread.

E’ inutile dire che il mio amore per il pane alla banana è profondo.

Questa ricetta per il Paleo Banana Bread è un classico! È uno dei preferiti dei lettori di ottobre 2014, ed è stato fatto centinaia, se non migliaia di volte!

E per una buona ragione! È senza cereali, senza latticini, senza olio, ha una consistenza FANTASTICA, è così umido e soffice ma denso, carico di dolcezza naturale e sapore di banana.

Non c’è niente di più accogliente di un bel pezzo di pane alla banana appena sfornato, e un sano pane alla banana che ha il sapore del vero affare? Ancora meglio!

Ingredienti per il pane di banane Paleo:

Farina di mandorle &Farina di tapioca: La combinazione di farina di mandorle e farina di tapioca produce una struttura che è molto simile alla normale farina multiuso. Si tiene bene insieme, ed è bella e leggera e soffice! Se non cucinate usando la farina di tapioca, potete sostituirla con 1/3 di tazza di farina di mandorle supplementare.

Banane mature: L’all-star qui! Le banane mature portano la dolcezza e l’umidità al banana bread senza bisogno di olio! Fanno un lavoro meraviglioso per generare un banana bread ricco e saporito, e non abbiamo quasi bisogno di aggiungere alcun dolcificante aggiuntivo.

Assicurati di misurare la banana schiacciata (stai cercando circa 1,5 tazze) perché le banane variano in dimensioni. Raccomando anche di usare banane mature regolari a temperatura ambiente piuttosto che scongelare banane precedentemente congelate per ottenere i migliori risultati.

Uova: quell’elemento che aiuta a rendere soffice il banana bread e a tenere tutto insieme! Se non puoi fare le uova, controlla il mio Chocolate Chip Paleo Vegan Banana Bread.

Sciroppo d’acero puro: Aggiungiamo solo un tocco di sciroppo d’acero puro per dare più dolcezza e ricchezza, ma non ne serve molto! Se non usate dolcificanti, sentitevi liberi di saltare lo sciroppo d’acero puro!

Nota: se sostituite l’acero puro con il miele, tenete d’occhio il pane mentre cuoce, perché il miele brucia a una temperatura inferiore rispetto allo sciroppo d’acero puro, e il pane può risultare un po’ troppo cotto.

Baking Powder e sale marino: il lievito aiuta a far lievitare il pane e il sale marino ne esalta il sapore e fa risaltare la dolcezza naturale. Ci sono alcune persone che non amano cucinare con il lievito in polvere – se siete voi, saltatelo e aggiungete un cucchiaio extra di farina di tapioca.

Optional Add Ins: Estratto di vaniglia puro, cannella macinata, noce moscata macinata. Anche se questi ingredienti non sono obbligatori, migliorano sicuramente l’esperienza!

Questa ricetta è fatta super velocemente e facilmente usando un frullatore. Si può anche modellare la pastella del pane in una ciotola, ma trovo che buttare gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che non sia liscio è il modo più semplice con una pulizia minima.

Suggerimento per il migliore pane di banane paleo:

Le banane. Fanno la differenza, dato che ne usiamo così tante e costituiscono la maggior parte del volume del pane.

La chiave per un pane alla banana stellare è usare banane che sono così marroni che stanno praticamente fermentando. Le banane troppo mature sono dei veri e propri creatori di umidità.

Come fare il Banana Bread Paleo:

Riscaldate il forno a 350 gradi F e allineate una teglia da 9″ x 5″ con carta pergamena.

Schiacciate le banane in un misurino per essere sicuri che arrivino a circa 1 1/2 tazze quando schiacciate. Regolare come necessario.

Aggiungere tutti gli ingredienti (comprese le banane schiacciate) in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Nota: È anche possibile preparare la pastella del banana bread in una ciotola.

Versare l’impasto del banana bread nella teglia foderata di pergamena e cuocere nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando il banana bread è sodo in cima e cotto attraverso.

Lasciare raffreddare il pane per almeno 20 minuti prima di tagliare e servire.

Ricetta Suggerimenti/Risoluzione dei problemi:

Quando ho inizialmente pubblicato questa ricetta nel 2014, periodicamente ricevevo un commento o una e-mail che mi faceva sapere che il pane alla banana risultava poco cotto al centro. Questo può accadere per una serie di motivi, quindi ecco alcuni suggerimenti per garantire che il pane risulti bello e soffice (e cotto fino in fondo!)

1.) Schiacciare le banane e misurarle – Assicuratevi che le vostre banane siano misurate per essere 1 1/2 tazze quando schiacciate.

2.) Usare la farina di mandorle finemente macinata – Bob’s Red Mill è la mia preferita, ed è l’unica farina che ho usato per testare la ricetta. Altre marche possono essere usate, ma altre marche hanno assorbenze diverse, quindi potrebbe essere necessario apportare modifiche alla quantità di liquido se si va con una marca diversa.

3.) Rivestire la teglia con carta pergamena – trovo che i miei pani veloci (indipendentemente dalla ricetta) cadono piatti quando non rivesto la mia teglia con carta pergamena.

4.) Cuocere fino a quando il centro del pane si alza e si sente sodo quando si punge delicatamente. A seconda dell’altitudine a cui cuocete, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.

5.) Non mescolare troppo nel frullatore – Se ti senti più a tuo agio nell’usare le ciotole per preparare la pastella, sbatti semplicemente gli ingredienti umidi (banane, uova, sciroppo d’acero puro, vaniglia) insieme in una ciotola, poi aggiungi i restanti ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono combinati.

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