Impara come fare una delle paste più popolari in Corea – Pasta Toowoomba!
Questa è una pasta speziata e cremosa caricata con gamberi e funghi ricoperti di burro. È abbastanza coinvolgente e deliziosa.
Cos’è la pasta Toowoomba
Non conosco l’origine esatta della pasta Toowoomba. Forse Outback Steakhouse? A quanto pare, era una voce di menu popolare lì.
Non l’ho mai mangiata, ma ho letto molte persone che ne parlano. Ma si suppone che sia fuori produzione lì ora. (Correggetemi se sbaglio!)
Anche se, Toowoomba è il nome di una città in Australia. Ci sono stato alcune volte. È un posto particolarmente bello da visitare in primavera, quando c’è il loro festival dei fiori.
Non so come il nome di questa città sia diventato il nome di una pasta famosa, ma sicuramente il nome combinato rende un piatto dal suono interessante.
L’anno scorso, quando ho visitato Seoul, ho fatto uno sforzo per assaggiare questa pasta vicino alla zona di Hongdae. (Questo particolare ristorante che ho visitato è stato menzionato come un posto delizioso da visitare in varie riviste coreane. Quindi ero naturalmente incuriosito.
Ho anche dovuto aspettare in fila per 50 minuti per essere seduto, ma l’ho considerato come un buon indicatore. 🙂
Ad ogni modo, se dovessi descriverla, la pasta Toowoomba ha il sapore della pasta Alfredo cremosa piccante. E, devo dire, è abbastanza coinvolgente!
Di recente ho desiderato così tanto questo piatto che ho dovuto prepararlo a casa. E, dopo alcune prove, penso che sia venuto abbastanza vicino a quello che ho assaggiato in Corea. Quindi, spero che piaccia anche a voi.
Tipi di pasta da usare
Io faccio questa pasta con le fettuccine e va molto bene. Tuttavia, credo che il ristorante che ho visitato abbia usato uno spaghetto normale. In base alla descrizione di Food Network, anche le linguine potrebbero funzionare bene.
Cosa servire con
Normalmente non servo altro con questa pasta. Ha una buona quantità di proteine e carboidrati, quindi non sento il bisogno di altro.
Tuttavia, la quantità di salsa è abbastanza generosa, quindi si può usare come salsa di immersione per del pane piatto turco a fette o del soffice pane alle olive. È così che il ristorante che ho visitato l’ha servita 🙂
P.S. Se ti piace questa ricetta, non dimenticare di controllare anche la mia ricetta di pasta al kimchi!
Ingredienti per la Pasta Toowoomba (Serves 2)
Main
- 160g / 5.6 once di fettuccine
- 30g / 1 oncia di burro
- 3-4 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati a fettine sottili
- 100g / 3. Funghi champignon da un’oncia.5 once di funghi a bottone, tagliati sottili
- 200g / 7 once di gamberi crudi, pelati e decorticati
- 1 cucchiaio di salsa di soia, regolare
- 1/2 cucchiaio di fiocchi di peperoncino coreano
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- pepe nero macinato, a piacere
- sale marino fino, a piacere
- 15g / 0.5 once di spinaci, sciacquati
- (opzionale) 2 cucchiai di parmigiano, grattugiato, per guarnire
Salsa Toowoomba
- 400ml / 13.6 once fluide di panna pesante
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 10g/ 0.35 once di cipolla verde, tritata
* 1 cucchiaio = 15 ml
** Se vuoi saperne di più sugli ingredienti coreani, controlla la mia lista di ingredienti coreani essenziali.
Come fare la pasta Toowoomba
1. Far bollire la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto, ma fino a quando ha ancora un po’ di morso sodo (leggermente sottocotto di 1-2 minuti). Scolare l’acqua. Sarà ulteriormente cotta durante la cottura nel sugo della pasta.
2. Nel frattempo condire i gamberi con salsa di soia, fiocchi di peperoncino coreano e pepe di cayenna e metterli da parte mentre gli altri ingredienti sono pronti. Unire gli ingredienti della salsa per la pasta in una brocca / ciotola di medie dimensioni e metterla da parte.
3. Fondere il burro in una padella a fuoco medio alto. Aggiungere l’aglio e saltarlo delicatamente fino a quando è fragrante. Aggiungere i funghi e soffriggere fino a farli dorare. Aggiungere i gamberi conditi nella padella. Cuoceteli fino a metà cottura. Versare la salsa per la pasta e portarla ad ebollizione mescolando spesso per evitare che si bruci sul fondo della padella.
4. Quando la salsa è bollente, ridurre il fuoco a medio e aggiungere la pasta. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti fino a quando la pasta è ben rivestita con la salsa. Condire con pepe nero e sale a vostro gusto. Guarnire con gli spinaci.
5. Servire. Aggiungere altro parmigiano, se si desidera.
Gestione degli avanzi
Puoi certamente riscaldare i tuoi avanzi il giorno dopo o giù di lì, ma non avrà lo stesso sapore che aveva appena tolto dalla pentola.
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Pasta Toowoomba
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Ingredienti
MAIN
- ▢ 160 g di fettuccine (5.30 g di burro (1 oncia)
- ▢ 3 spicchi d’aglio, sbucciati e affettati sottilmente
- ▢ 100 g di funghi champignon (3,5 once), sottili.5 once), tagliati sottili
- ▢ 200 g di gamberi crudi (7 once), sgusciati e decorticati
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia , regolare
- ▢ 1/2 cucchiaio di fiocchi di peperoncino coreano
- ▢ 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- ▢ pepe nero macinato, a piacere
- ▢ sale marino fino, a piacere
- ▢ 15 g di spinaci baby (0.5 once), sciacquati
- ▢ 2 cucchiai di parmigiano, grattugiato, per guarnire, (opzionale)
SALSA TOOWOOMBA
- ▢ 400 ml di panna pesante.6 once fluide)
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 2 cucchiai di parmigiano, grattugiato
- ▢ 10 g di cipolla verde (0.35 once), tritata
Istruzioni
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Bollite la pasta seguendo le istruzioni della confezione, ma fino a quando ha ancora un po ‘di morso sodo (leggermente sottocotto di 1-2 minuti). Scolare l’acqua. Sarà ulteriormente cotta mentre viene cotta nel sugo della pasta.
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Nel frattempo condire i gamberi con salsa di soia, fiocchi di peperoncino coreano e pepe di Caienna e metterli da parte mentre gli altri ingredienti sono pronti. Unire gli ingredienti della salsa per la pasta in una brocca / ciotola di medie dimensioni e metterla da parte.
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Fondere il burro in una padella a fuoco medio alto. Aggiungere l’aglio e saltarlo delicatamente fino a quando non è fragrante. Aggiungere i funghi e farli soffriggere fino a farli dorare. Aggiungere i gamberi conditi nella padella. Cuoceteli fino a metà cottura. Versare la salsa per la pasta e portarla ad ebollizione mescolando spesso per evitare che si bruci sul fondo della padella.
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Una volta che la salsa è bollente, ridurre il fuoco a medio e aggiungere la pasta. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti fino a quando la pasta è ben ricoperta dalla salsa. Condire con pepe nero e sale a piacere. Guarnire con gli spinaci.
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Servire. Aggiungere altro parmigiano, se si desidera.
Note
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Le informazioni nutrizionali indicate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.