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Fried Chicken and Waffles – cosce di pollo fritte tenere e croccanti servite su waffles leggeri e croccanti e irrorate con salsa calda al miele sriracha – è il comfort food definitivo e perfetto per un brunch o una cena speciale della domenica.

Fatto con cosce di pollo disossate, questo pollo fritto è croccante all’esterno, succoso all’interno e pieno di sapore delizioso. Abbiate pietà, si mangia bene!

Pollo fritto e waffle con miele Sriracha

La nostra figlia più giovane ha trovato il suo primo lavoro dopo il college a Greensboro, North Carolina, e ha vissuto lì per un paio d’anni. Essendo una buongustaia come me, ha sempre cercato i posti alla moda per mangiare quando venivamo a trovarla.

Era al Dame’s Chicken and Waffles a Greensboro quando ho sperimentato per la prima volta l’incredibile combinazione di sapori del pollo fritto con i waffles. Wow. Semplicemente. Wow. Era a dir poco incredibile!

La mia famiglia ama i waffles fatti in casa. La maggior parte delle volte, lo tengo semplice e servo i waffles con frutta e sciroppo d’acero. A volte, faccio anche questi Apple Fritter Waffles, ma lo scorso fine settimana ho deciso che era il momento di espandersi e fare pollo e waffles a casa. Lasciate che ve lo dica, faremo questi cattivi ragazzi di nuovo, e presto!

Per quanto riguarda questa ricetta di pollo e cialde, ci vuole un po’ di tempo, ma ne vale del tutto la pena. Non c’è niente di particolarmente difficile nella ricetta, quindi lasciate che vi incoraggi a provare a fare waffles e pollo per il vostro prossimo brunch del fine settimana. Puoi ringraziarmi più tardi!

Dove è nato il pollo e waffles?

Contrariamente a quanto si crede, waffles e pollo non è un piatto del sud. Nonostante il pollo fritto sia così popolare nel Sud, questa gustosa combinazione è nata negli anni ’30 al Wells Supper Club di Harlem.

Che tipo di pollo usi per le cialde di pollo?

Personalmente, preferisco le cosce di pollo senza pelle e disossate invece delle offerte di pollo per questa ricetta di pollo e cialde. Le cosce di pollo hanno una carne più scura e soda e sono particolarmente belle quando vengono impanate e fritte. Le cosce disossate cuociono molto più velocemente di quelle con l’osso, ma potete usare l’osso e la pelle se volete.

Come fare il pollo fritto per i waffles

1. Prima di tutto, marinate il pollo nel latticello per un minimo di 2 ore (o fino a 24 ore o durante la notte). Il latticello aiuta a rompere le proteine del pollo in modo che sia meno gommoso e rimanga tenero e succoso quando viene cucinato.
2. Impanare il pollo in una miscela di farina condita (spezie comuni della dispensa) e pangrattato panko. Dopo che il pollo ha marinato, sbattere un uovo nel latticello riservato. Immergere il pollo nella miscela di uova e latticello e passarlo nella miscela di farina, scuotendo l’eccesso. Adagiare i pezzi impanati su una teglia rivestita di carta da forno man mano.
3. Scaldare l’olio. Per friggere il pollo, mi piace usare l’olio di arachidi perché ha un alto punto di fumo. Mi piace anche friggere il mio pollo in una padella di ghisa, ma qualsiasi padella pesante e profonda funzionerà. L’olio è abbastanza caldo quando un pizzico di farina lasciato cadere nella padella sfrigola immediatamente.
4. Friggere in lotti. Cuocere il pollo pochi alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella, poi adagiarli su una teglia foderata di carta da forno per tenerli caldi nel forno.

Cosa va con pollo e waffles?

Se stai servendo pollo e cialde per il brunch, accompagnalo con una macedonia di frutta fresca o con queste fantastiche Blackberry Grits di Julia’s Simply Southern. Se servite pollo e cialde per cena, i suggerimenti per i contorni includono un’insalata di cavolo piccante, una classica insalata a spicchi o patate rosse arrostite al forno,

Variazioni della ricetta

La scheda della ricetta qui sotto include le istruzioni per fare una salsa dolce e piccante da versare sopra il pollo e le cialde, ma ci sono molte altre opzioni gustose che potresti voler provare, come:

• Sciroppo di mandorle o semplice miele – non si può sbagliare con il semplice dolce!
• Miele caldo dijon dressing
• burro di miele filato
• sciroppo di mele e la tua salsa piccante preferita
• salsa di frutta tipo peach habanero!

• Sriracha Chicken Stir Fry con cavoletti di Bruxelles in una salsa dolce e piccante al miele sriracha. Da preparare a pasto finito in soli 30 minuti.
• Bruschetta Waffle Panini è un formaggio grigliato glorificato fatto in una macchina per waffle con mozzarella, pomodori e basilico fresco!
• Chicken Shawarma Wraps è fatto con cosce di pollo condite con un saporito strofinamento di spezie all’aglio e scottate in una padella di ghisa.

Per fare questa ricetta potresti aver bisogno di…

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Ho avuto la mia piastra per waffle antiaderente Oster da quando John e io ci siamo sposati eoni fa e sta ancora andando forte, proprio come noi! Le cialde si staccano facilmente e la pulizia è un gioco da ragazzi!

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Cuciniamo!

Per questo pollo fritto e cialde è necessario fare un po’ di multitasking in modo da servire tutto caldo allo stesso tempo. Friggi il pollo e tienilo in caldo nel forno mentre prepari il miele sriracha caldo e prepari la pastella dei waffles.

Vorrete anche tenere le cialde al caldo, quindi cuocetele in lotti, poi mettete le cialde in un unico strato su una teglia separata e mettetele in forno insieme al pollo. Tutto sarà caldo e pronto quando lo sarete voi!

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