Perché il pollo in rosticceria è diventato così popolare? Non solo si trovano questi uccelli dorati e arrostiti venduti nei ristoranti, ma molti mercati ne hanno una fila pronta da portare a casa e mangiare. Anche i grandi magazzini li vendono. Perché? Perché sono facili, specialmente se hai i soldi e la domanda per comprare uno di quei giganteschi forni da rosticceria che possono cuocere 50 uccelli alla volta.
C’è, naturalmente, un altro motivo. Il pollo in rosticceria è fantastico se cucinato correttamente. Quindi, come si fa a cuocere un pollo in rosticceria in modo corretto? Ci sono alcuni passi per grigliare il pollo in rosticceria a casa che vorrete seguire. Ma prima, scoprirai che alcuni consigli possono rendere il tuo pollo gustoso come quello del negozio.
È semplicemente come arrostire
Prima di tutto, ricorda che la cottura in rosticceria è una forma di arrostimento. Arrostire qualcosa significa semplicemente metterlo in forno scoperto. Mettere un uccello sulla griglia con il coperchio è arrostire.
Quello che il girarrosto aggiunge prima di tutto è una cottura uniforme. Poiché l’uccello è costantemente in rotazione, cuocerà in modo più uniforme.
Umido, ma non grasso
La parte migliore di questa tecnica è che un pollo da rosticceria è auto-bastonato. La rotazione fa muovere i succhi intorno all’uccello, tenendo l’umidità al suo posto. Un pollo in rosticceria sarà più umido di uno che è stato semplicemente arrostito nel forno.
Presumibilmente, la ragione finale della popolarità del pollo in rosticceria è il contenuto di grasso. Mettendo il pollo su uno spiedo dove il grasso può scolare via piuttosto che in una friggitrice piena d’olio, c’è una drastica riduzione del grasso. Questo si traduce in un pollo più sano e magro che ha un grande equilibrio tra carne magra e grasso. Non è secco, ma non è nemmeno fritto.
Conosci la tua attrezzatura
Il primo passo per cucinare un pollo in rosticceria è avere un qualche tipo di rosticceria e sapere come usarla. È qui che il manuale d’uso torna utile. Assicurati di leggerlo attentamente e di capire le basi dell’attrezzatura da rosticceria per la tua griglia. Non vorrai che qualcosa vada storto mentre il tuo pollo è sullo spiedo.
Condire il pollo
È meglio iniziare con un pollo intero fresco, non congelato. Questo fa davvero una grande differenza e dopo questo, la prossima cosa da considerare è il condimento.
Marinate, sfregamenti a secco e imbastiture funzionano tutti bene con il pollo in rosticceria. Tradizionalmente, pensiamo di imbastire la carne sullo spiedo, ma questo può portare a bruciature e richiede più attenzione. Naturalmente, si può ancora voler imbastire durante la cottura per mantenere l’uccello umido, ma una buona marinata farà di più per un uccello succoso che applicare salse durante la cottura.
Quando si applicano marinate o sfregamenti al pollo, fate del vostro meglio per arrivare sotto la pelle e alla carne. Rivestire la pelle aiuterà a renderla gustosa, ma non farà molto per la carne sottostante.
Con questi semplici consigli, sei pronto ad accendere la griglia. Godetevi questa esperienza e renderà il pollo molto più gustoso.