Alcuni cibi – come il sedano – possono essere mangiati senza molta preoccupazione per l’aumento di peso. Questi alimenti sono generalmente o molto bassi in calorie, o le calorie disponibili sono abbastanza complesse e forniscono meno calorie effettive, o entrambi. Altri alimenti che sono generalmente così poveri di calorie che si possono mangiare senza preoccupazioni sono la maggior parte delle verdure a stelo (broccoli, asparagi e cavolfiori), così come altre verdure che vengono tipicamente servite come antipasti (peperoni, carote, cetrioli e funghi). Inoltre, questi alimenti sono ricchi di carboidrati complessi chiamati fibre. Gli alimenti ad alto contenuto di fibre, compresi i cereali, sono stati anche collegati a riduzioni del rischio di malattie cardiovascolari. La maggior parte delle verdure della famiglia dei legumi, che include fagioli e piselli, contengono utili quantità di proteine, ma alcune contengono anche più calorie come grassi vegetali e non sono così utili per un consumo illimitato.
Oltre alle verdure crude o al vapore che possono essere mangiate in quantità relativamente grandi senza contribuire sostanzialmente al tuo effettivo conteggio delle calorie, buone scelte per gli spuntini includono gelatine aromatizzate senza zucchero (che possono essere combinate con guarnizioni montate senza grassi per uno snack o dessert senza sensi di colpa), popcorn senza grassi e torte di riso. Tè, caffè, brodi e bevande dolcificate artificialmente sono anche sulla lista, e la cioccolata calda senza zucchero e senza grassi è un buon trattamento per le persone che amano il cioccolato.
I cibi che sono ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi e semplice includono gamberi, granchio, alcuni pesci e carni magre (pollo, cervo, struzzo, bisonte, alcuni tagli di manzo, e la maggior parte della selvaggina). Anche se relativamente alto nel contenuto di grassi, l’alta percentuale di proteine nel salmone lo rende un buon esempio di un alimento relativamente ipercalorico che è accettabile, a causa dell’energia necessaria per scomporre le proteine e i grassi benefici. Alcuni grassi sono essenziali, e il pesce d’alto mare è una scelta eccellente; è anche una delle poche fonti naturali di vitamina D.
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