Cucinare con origano e maggiorana
L’origano e la maggiorana sono un’aggiunta vivace e gustosa a carne, pesce, uova, formaggio, verdure e pane. Fondamentalmente, i pomodori più l’origano sono un’accoppiata perfetta. Potete anche aggiungerlo tritato fresco alle insalate o condire condimenti per insalata fatti in casa. Mentre le erbe fresche sono le migliori, l’origano secco è uno dei pochi che si conservano bene e mantengono il sapore. Lo Za’atar, un condimento mediorientale di origano, sommacco secco, spezie e semi di sesamo, è la cosa migliore del mondo. Una spolverata di esso e un filo d’olio d’oliva su un piatto caldo vi farà indebolire le ginocchia. La maggiorana, la versione più mite dell’origano, è ottima con il pesce e il pollo alla griglia. La maggiorana è anche una delle molte erbe secche che vanno nelle erbe di Provenza, un alimento base francese.
L’origano secco è più saporito. Potete aggiungerlo durante la cottura in qualsiasi momento. Tuttavia, se stai cucinando con origano fresco, il sapore tende a dissiparsi con il calore. Aggiungilo al tuo piatto verso la fine della cottura.
Conserva origano e maggiorana
Puoi essiccare l’origano o la maggiorana appena raccolti. Anche i cubetti di ghiaccio alle erbe sono ottimi per un uso successivo.
Nutrizione di origano e maggiorana
L’origano e la maggiorana non sono esattamente ricchi di vitamine. Tuttavia, è lodato nei circoli della medicina alternativa – l’origano in particolare – per le sue proprietà antisettiche e antimicrobiche.