Uova strapazzate e toast – sembra abbastanza semplice, vero? Beh, questa colazione occupa un posto speciale nel mio cuore perché è il pasto preferito in assoluto di mio figlio di 3 anni. Gli piace così tanto che ha persino un nome speciale: Eggy Toast. Se stai cercando la migliore ricetta facile di uova strapazzate, che fa uova strapazzate morbide come cuscino, questa è la ricetta che stavi cercando.
Da quando Ben era piccolo, ha sempre amato le uova. Ero (e sono ancora!) così entusiasta di questo perché le uova sono una grande fonte di proteine, super facile da fare e non ho dovuto preoccuparmi troppo che fossero un pericolo di soffocamento perché sono così morbide.
Le uova strapazzate sono il primo cibo che ricordo che Ben ama, di cui vuole sinceramente di più e che ama veramente.
Io usavo le uova come un modo per introdurre nuovi sapori quando Ben era più giovane – ricordo di aver messo curry e curcuma in polvere sulle uova e Ben le divorava subito (mio marito mi prende ancora in giro per questo!)
Così, torniamo a Eggy Toast. È un pasto piuttosto semplice – uova e toast. Forse avete visto la mia ricetta per le uova strapazzate di mio padre. Per l’Eggy Toast, uso lo stesso metodo per le uova, senza il sale all’aglio. È classico e delizioso, e sentimentale.
Vedo spesso interessanti ricette di uova strapazzate che usano cose come la ricotta o la panna pesante (una volta ho visto -e provato- la ricetta di un famoso chef per le uova strapazzate che implicava un sacco di panna pesante e tanto tempo, qualcosa come 1/2 ora, e non erano nemmeno così buone) ma in realtà tutto ciò che serve sono buone uova (noi prendiamo uova locali fresche di fattoria – ecco perché sono così gialle e vivaci) e burro e un pizzico di sale.
C’è un’arte nel fare delle semplici uova morbide completamente al cuscino, e il trucco è che devi togliere la padella dal fuoco non appena le uova cominciano a ritirarsi dalla padella. Le uova cuociono un po’ di più nel calore residuo, quindi non volete asciugarle. Un’altra chiave è usare una spatola quando si strapazzano le uova.
Come fare le migliori uova strapazzate e il toast:
- Usa una buona padella – noi abbiamo questa piccola padella antiaderente, è una padella Caphlon ed è arrivata con questo set di due.
- Usa una spatola – quando si cucinano le uova, è meglio usare una spatola di silicone, Ben AMA le spatole così ne abbiamo tante, amiamo questo set colorato.
- Cuocere le uova lentamente – per le uova strapazzate, è meglio cuocerle a fuoco medio-basso, non avere fretta, se le cuoci a fuoco alto si asciugheranno.
- Togliere la padella dal fuoco – togliere la padella con le uova dal fuoco non appena iniziano a ritirarsi dalla padella, non lasciarle cuocere troppo, perché le uova continuano a cuocere dal calore residuo della padella.
- Avviare il toast quando si aggiungono le uova alla padella
Non posso dirvi quante volte abbiamo questa ricetta di uova strapazzate e toast come cena. E’ veloce, deliziosa e saziante.
La parte migliore? Ben ama ‘fare il toast all’uovo’ e fare tutto da solo! Non mi permette di aiutarlo a mescolare, è troppo carino.
La prossima volta che cercate la migliore ricetta di uova strapazzate e toast, non posso consigliarvele abbastanza!
Ricetta di uova strapazzate e toast (Eggy Toast)
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Apparecchiatura
Ingredienti
- 4 uova grandi
- 1/2 cucchiaio di burro
- pizzico di sale a piacere
- 2 pezzi di pane tostato
- 1/2 cucchiaio di burro per il pane tostato
Istruzioni
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Sbattete le uova e il sale in una ciotola fino a quando sono ben combinati.
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Calda 1/2 cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso fino a quando si scioglie, poi versa le uova.
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Iniziare a tostare non appena si versano le uova per la tempistica.
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Quando le uova iniziano a rapprendersi, passare delicatamente una spatola di silicone/plastica, tirando delicatamente le uova intorno alla padella. Non mescolare troppo, solo qualche mescolata lenta.
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Quando le uova si ritirano dalla padella e sembrano ancora un po’ liquide ma per lo più cotte, togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 1 minuto, poi servire immediatamente con i toast.
