Questo Roasted Vegetable Flatbread è perfetto per intrattenere, e ha una deliziosa varietà di verdure come i funghi portobello.
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Mmm questa focaccia alle verdure arrosto ti farà venire voglia di tutti i tipi di verdure! Sapevate che sono una grande fan delle verdure ma non della frutta? Molti dei miei amici amano la frutta, sia come spuntino che come dessert, ma io prendo le verdure ogni giorno. Non capisco questa ossessione per la frutta, davvero. Se voglio qualcosa di dolce, prendo il cioccolato. Ma comunque, sono solo io…
Quando sono andata a fare questa focaccia, ho avuto problemi a scegliere quali verdure volevo, e sapevo che ad un certo punto avrei dovuto limitarmi. Ma le verdure sono così deliziose!
Ho scelto i funghi portobello, peperoni gialli, zucchine, pomodori secchi, olive kalamata, molto aglio, cipolle rosse, basilico e rosmarino, e ho usato una miscela di tre formaggi – ricotta, parmigiano e mozzarella – per fare questa deliziosa focaccia.
All’inizio volevo anche mettere della rucola. A quel punto ho pensato che le guarnizioni avrebbero iniziato a cadere se avessi aggiunto altro. La vita non è sempre facile, a volte devi prendere delle decisioni difficili!
Molte delle ricette che ho trovato online per questo tipo di piatto di verdura arrosto si affidano al barbecue per fare una creazione eccellente, ma io consiglio di usare l’impasto della pizza in questa ricetta e questo rende molto difficile la messa sulla griglia. Ho già fatto la pizza al forno, e tutto ciò che serve è un forno a 500 gradi e il giusto tipo di perseveranza per fare pizza e focaccia a casa. La parte difficile è non mangiare tutto in una volta!
Le erbe fresche e l’aglio danno il perfetto tocco finale a questa focaccia. Entrambe le erbe fresche vengono dal piccolo giardino di erbe sul mio balcone – rosmarino e basilico. Ho aggiunto dei fiocchi di pepe rosso per un po’ di spezie. Proverai la mia ricetta per questa focaccia alle verdure arrosto?
Amo assolutamente questo tagliapizza per questa focaccia!
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Piatto di verdure arrostite
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Ingredienti
- 1 sacchetto di pasta per pizza comprata in negozio
- 2 cucchiai di olio d’oliva divisi
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 fungo portobello
- 1/2 zucchina media
- 7-8 fette di pomodori secchi
- 1/2 cipolla rossa affettata
- 1/2 peperone giallo affettato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/3 tazza di ricotta
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1/4 di tazza di parmigiano
- 1/4 di tazza di mozzarella
Istruzioni
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Preparare il forno a 500 gradi.
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Srotolare l’impasto della pizza e metterlo su una pietra per pizza (che deve essere preriscaldata prima nel forno) o su una teglia normale. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d’oliva e condire con sale & pepe, guarnire con aglio. Cuocere per 8-10 minuti.
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Nel frattempo, affettare le verdure. Aggiungere le verdure su una teglia da forno antiaderente, condendo con sale e pepe e spruzzando il restante cucchiaio di olio d’oliva sopra. Arrostire in forno per 5 minuti.
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Una volta che l’impasto è finito, togliere dal forno e aggiungere la ricotta come primo strato, poi aggiungere le verdure, le erbe & e gli altri formaggi.
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Cuocere per altri 12-15 minuti finché il formaggio è fuso e l’impasto della pizza è completamente cotto. Servire e gustare!