Alai

C’è qualcosa di meglio del manzo e delle patate a cottura lenta in una fredda serata autunnale o invernale?

L’autunno è qui, il che significa che la mia slow cooker sarà usata molto, specialmente per cose come il brodo, la salsa di pomodoro e altri trucchi da cucina. Non comprerò mai più il brodo di pollo – specialmente quando ho una ricetta che richiede di cuocerlo durante la notte.

E’ difficile ottenere qualcosa di più facile di questo.

La ricetta del brodo di pollo a cottura lenta durante la notte finisce per produrre dodici tazze di brodo, quindi di solito ne tengo due tazze per il frigo e congelo le altre dieci tazze. (Sì, dieci tazze.)

E ha un sapore meraviglioso!

Hai un Instant Pot? Prova a fare il brodo di pollo anche con quello.

Perciò, torniamo alla cottura lenta.

Gli arrosti di manzo sono uno dei miei modi preferiti per usare la cottura lenta, qualsiasi taglio – non importa. Guardo i saldi, compro gli arrosti di manzo quando costano meno e poi li congelo quasi sempre.

Ho già usato arrosti congelati nel mio slow cooker (sì, non scongelati), ma questo inizia fresco.

Inoltre, adoro il fatto che la maggior parte delle ricette a cottura lenta siano flessibili.

Il giorno in cui ho fatto questa ricetta non avevo una tonnellata di prodotti a portata di mano, così ho usato patate a buccia rossa, cipolle tritate grossolanamente e dell’aglio schiacciato. Carote, sedano ed erbe fresche sarebbero state una bella aggiunta!

I fagioli nelle foto sono fagioli di cera raccolti dai miei vicini della CSA che hanno gentilmente condiviso, e li ho cotti al vapore separatamente all’ora di cena.

Qual è il tuo pasto preferito da fare in slow cooker?