Questa zuppa di cipolle senza glutine e sana Slow Cooker French Onion Soup è il comfort food al suo meglio. È fatta con ingredienti semplici che probabilmente avete già nella vostra dispensa, è in gran parte una cottura senza mani, è un pasto economico ed è così ricco e saporito. Può essere mangiata così com’è, come una zuppa leggera, o più tradizionalmente condita con formaggio fuso e pane comprato in negozio o fatto in casa.
La zuppa di cipolle francese a cottura lenta
La zuppa di cipolle francese è un classico del comfort food, difficile da non amare. Se l’avete mangiata solo al ristorante, potreste pensare che sia difficile da fare perché è così ricca e saporita, ma in realtà non è affatto difficile! E noi l’abbiamo resa ancora più facile mettendo il tutto nella pentola lenta per una cottura facile e senza mani! Questa zuppa di cipolle francese a cottura lenta è un grande esempio di come si possano prendere elementi di base della dispensa come cipolle, brodo e pochi altri ingredienti semplici e trasformarli in qualcosa di incredibile con una cottura lenta e bassa. Le ricette che utilizzano gli articoli di base della dispensa sono ottime da avere in tasca nei giorni in cui non hai tempo di correre al negozio di alimentari, ma vuoi comunque essere in grado di cucinare un ottimo pasto per la tua famiglia.
Di cosa è fatta la French Onion Soup
Tradizionalmente la zuppa di cipolle francese è fatta caramellando lentamente le cipolle sul fornello, il che può richiedere un sacco di attenzione e rimescolamento per assicurarsi che le cipolle non brucino. Le cipolle sono poi ricoperte di farina e lasciate sobbollire più a lungo con il brodo. Questa ricetta di zuppa di cipolle francese Slow Cooker prende però tutti i sapori incredibili di questo classico da bistrot e li butta tutti nel fornello lento per fare mentre sei occupato a fare altre cose! Il primo passo è quello di cuocere tutte le cipolle per circa 6 ore, il che non richiede alcuna mescolatura. Questo passo può avere un po’ di margine di manovra se siete in giro perché è difficile bruciare le cipolle nel fornello lento, quindi se non siete a casa durante la fine delle 6 ore di cottura, le cipolle saranno probabilmente a posto per 2-3 ore dopo. Poi fate sobbollire le cipolle nel brodo per le restanti 2 ore di cottura. La classica zuppa di cipolle francese è condita con un grande pezzo di pane e formaggio simile a un crostino. Abbiamo dato indicazioni su come fare questo, ma veramente si può lasciare questo fuori e questa zuppa è ancora molto saporita!
Qual è la migliore cipolla da usare per la zuppa di cipolle francese
Questa ricetta di zuppa di cipolle francese Slow Cooker usa due tipi di cipolle. Le cipolle gialle sono più dolci con un sapore davvero brillante e le cipolle rosse hanno più profondità con un tocco di amaro. Insieme fanno una zuppa di cipolle francese molto sfumata e saporita!
Si può cucinare la zuppa di cipolle francese nell’Instant Pot?
La risposta breve è: sì! Abbiamo incluso le indicazioni per cucinare questa zuppa nell’Instant Pot nella sezione delle note di questa ricetta. Tuttavia dobbiamo dire che è un po’ più pratico cucinare rispetto alla versione slow cooker.
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Slow Cooker French Onion Soup (Gluten-Free)
Questa sana e senza glutine Slow Cooker French Onion Soup è fatta usando semplici ingredienti da dispensa, è in gran parte una cottura hands-off, è un pasto economico ed è così ricca e saporita. Può essere mangiata così com’è come una zuppa leggera, o più tradizionalmente condita con formaggio fuso e pane comprato in negozio o fatto in casa.
- Autore: Lexi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 8 ore e 30 minuti
- Tempo totale: 8 ore e 45 minuti
- Resa: 4-6 1x
Ingredienti
- 3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva o olio di avocado
- 4 cipolle bianche, affettate
- 2 cipolle rosse, affettate
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale, più a piacere
- 1 cucchiaino di pepe nero, più a piacere
- 1/4 di tazza di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di timo secco o 2 rametti di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- 7 tazze di brodo di manzo
- 1/2 cucchiaino di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di farina di arrowroot
- Optional: fiocchi di pepe rosso, per servire
- Optional: 1/4 di tazza di formaggio Gruyere sminuzzato
- Optional: 1/4 di tazza di mozzarella sminuzzata
- Optional: 1 lotto di pane (vedi ricetta qui o qui per senza noci)
Istruzioni
- Porre il burro e l’olio sul fondo del vostro inserto per slow cooker.
- Aggiungere le cipolle affettate, lo zucchero di cocco, l’aglio, l’aceto balsamico, metà del sale e del pepe, il timo e le foglie di alloro. Mescolate per ricoprire e cuocete al minimo per 6 ore.
- Dopo 6 ore, aggiungete il brodo di manzo, la salsa di pesce, la farina di arrowroot, il sale e il pepe rimanenti.
- Lasciate cuocere per le altre 2 ore. Rimuovere le foglie di alloro e i rametti di timo se si usa il timo fresco. Assaggiare e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Riscaldare il forno a 350°F. Dividere la zuppa in ciotole adatte al forno. Ricoprite ciascuna con una fetta (o due) di pane tostato e cospargete il formaggio in uno strato spesso sopra il pane e fino al bordo della ciotola. Infornare per 20-30 minuti fino a quando il formaggio è spumeggiante. Broil su alto per 1 minuto.
Note
Per fare in Instant Pot:
Premere la funzione saute su Instant Pot. Quando è caldo mettere il burro e l’olio nella pentola insieme con le cipolle. Cuocere per 5 minuti, mescolando una volta. Aggiungere lo zucchero di cocco, l’aglio, l’aceto balsamico, il sale e il pepe, il timo e l’alloro e cuocere ad alta pressione per 20 minuti. Una volta finito usare la funzione di rilascio rapido
Premere annulla e togliere il coperchio. Se c’è molto liquido sul fondo della pentola, premere saute e cuocere fino a quando è quasi evaporato e le cipolle sono di un bel colore marrone e molto inceppate.
Aggiungi l’arrowroot e mescola finché non è scomparso. Aggiungere 4 tazze di brodo di manzo (questo è diverso dalle indicazioni per la slow cooker) e la salsa di pesce e chiudere il coperchio e impostare su sigillatura. Terminare la cottura su pressione alta manuale, per 5 minuti. Usare la funzione di rilascio rapido. Condire a piacere. Se si condisce la zuppa con pane e formaggio seguire le indicazioni sopra dal punto 5.
Nutrizione
- Porzione: 4-6
- Calorie: 163
- Zucchero: 6 g
- Sodio: 981mg
- Grassi: 10g
- Grassi saturi: 4,6g
- Carboidrati: 11.1g
- Fibra: 1.8g
- Proteine: 7.1g
- Colesterolo: 16mg