Alai

Questo umido Cinnamon Spiced Apple Bread è il perfetto pane veloce (senza lievito!) per l’autunno. Ricco di pezzi di mele e un sacco di spezie dolci in ogni morso!

Questo pane alle mele speziato è una di quelle ricette che amiamo fare e mangiare a colazione. Amiamo anche le ricette di pane facile e veloce come il mio Classic Banana Bread e Pumpkin Bread. Questa è una delle mie ricette di pane che so che vorrete tenere a portata di mano!

Ricetta di pane alle mele

Si sta avvicinando quel periodo dell’anno… la stagione dei dolci autunnali! Portate la cannella, la zucca, le mele, il caramello… TUTTO! Si può dire che sono un po’ eccitata per questa stagione?

Ma seriamente ragazzi, questo pane alla cannella e mele è così paradisiaco. Così umido e denso, con un dolce sapore di mela e cannella. Un po’ come la torta di mele… sotto forma di pane!

Adoro i pani veloci dolci, ma non sono mai del tutto sicura di quando dovrebbero essere mangiati. Sono solo un dessert? Vanno gustati con una tazza di caffè? A colazione? Ma per me personalmente, è tutto quanto sopra lol.

Non ci sono regole alimentari che si applicano ai pani veloci in casa The Chunky Chef 🙂

Una delle ragioni per cui amo così tanto questo pane è che è un ottimo modo per utilizzare le mele avanzate. Non so voi, ma i miei figli vanno su di giri con le mele, così ne compro un bel po’.

Poi, immediatamente, sono “finiti” le mele e io sono bloccata con più mele in giro di quante ne possa mangiare con un bastone. Di solito faccio la torta di mele… ma dopo un po’ si ha voglia di qualcosa di diverso. Come questo delizioso pane!

Come fare il pane alle mele

1. Preriscalda il forno e ungi la teglia. Ungere leggermente la teglia assicura che il pane salti fuori quando è il momento di raffreddarsi.
2. Mescolare gli ingredienti umidi. Mi piace usare un mixer a mano qui, dal momento che stiamo lavorando con il burro ammorbidito, che può essere difficile da mescolare correttamente con una frusta.
3. Mescolare gli ingredienti secchi. In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, le spezie e gli agenti lievitanti (bicarbonato e polvere).
4. Unire l’umido e il secco. Aggiungendo gli ingredienti secchi alla ciotola con gli ingredienti umidi e mescolando delicatamente insieme si ottiene una pastella ben mescolata, ma non SOPRATTUTTO mescolata.
5. Cuocere. Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. A volte ci saranno alcune briciole umide, e anche questo va bene.
6. Raffreddare. Lasciate raffreddare il pane nella teglia per circa 10 minuti, poi togliete il pane dalla teglia e lasciatelo continuare a raffreddare su una griglia.
7. Tagliare. Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo.

CONSIGLI AGGIUNTIVI PER LA COTTURA

• Ingredienti a temperatura ambiente – per ottenere i migliori risultati durante la cottura, gli ingredienti freddi devono essere a temperatura ambiente in modo che possano incorporarsi completamente nell’impasto.
• Vacci piano a mescolare – quando mescoli gli ingredienti secchi con quelli umidi, devi mescolare fino a quando non sono appena combinati (quando non vedi più strisce di farina). Se mescoli troppo, il tuo pane potrebbe diventare duro, cuocere in modo irregolare o avere molti buchi grandi.
• Usa ingredienti freschi – alcuni di questi sono ovvi, come usare uova non scadute, ma sapevi che usare bicarbonato di sodio/polvere di lievito vecchi può influenzare il modo in cui i tuoi prodotti da forno cuociono? Nel corso del tempo, gli agenti lievitanti (che è ciò che il bicarbonato di sodio e la polvere sono) perdono la loro efficacia, e non daranno al tuo pane veloce una buona lievitazione.
  • Se non sei sicuro se il tuo bicarbonato di sodio o la tua polvere sono ancora buoni, lasciane cadere un pizzico in acqua calda. Se frizza, è ancora buono! Se no, allora hai bisogno di nuovi ingredienti.

CHE COSA È UN PANE VELOCE

Il nome è un po’ fuorviante, perché un pane veloce può richiedere più di un’ora per cuocere completamente. Ma il nome è un termine relativo, in quanto si sta paragonando il pane veloce ad un pane convenzionale (usando il lievito), che richiede ore e ore di lievitazione/impasto.

Di solito i pani veloci sono anche impastati insieme piuttosto rapidamente, e senza usare un sacco di apparecchiature fantasiose.

VARIAZIONI DI QUESTA RICETTA

• NOCI – se vuoi un po’ di croccantezza nel tuo pane alle mele, prova ad aggiungere una manciata di noci o noci pecan tritate all’impasto.
• GLAZE – per essere extra decadenti, sbattete insieme 1 tazza di zucchero a velo, 2-3 cucchiai di panna o latte, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di cannella macinata fino a che non diventa liscio. Spalmatelo sopra questo pane una volta che si è raffreddato!
• TIPO DI MELE – Mi piace usare le mele Braeburn per questo, perché amo il loro sapore dolce ma non diventano super mollicce quando vengono cotte. Granny Smith, Gala, o anche Honeycrisp sarebbero buoni sostituti. Se non ti dispiace che le mele diventino molto morbide e si fondano nel pane, allora le mele Red o Golden Delicious funzionerebbero bene.
• TRITURAZIONE – se preferisci, puoi sminuzzare le tue mele dopo averle sbucciate.
• NON sbucciate – preferisco decisamente il gusto e la consistenza che si ottiene quando si usano mele sbucciate, ma se non vuoi sbucciarle, puoi lasciare la pelle. Basta essere consapevoli che la buccia può separarsi dalla mela stessa durante la cottura, lasciando piccoli pezzi di pelle di mela nel vostro pane.
• CARAMELLO – mele e caramello vanno naturalmente così bene insieme, così a volte ci piace irrorare la pagnotta di pane di mele raffreddato con un po’ di salsa al caramello.

FARE IL PANE ALLE MELE PRIMA DEL TEMPO

Si può fare questo pane un giorno prima, ma niente è meglio di una fetta di pane alle mele speziato appena sfornato.

Tuttavia, la mia famiglia pensa che questo pane alle mele sia ancora meglio e più umido il secondo giorno, quindi dipende veramente da voi!

Una cosa che non consiglio, è fare la pastella in anticipo. Questo è dovuto alla chimica della cottura del pane veloce, il bicarbonato di sodio inizia a reagire con gli altri ingredienti non appena viene mescolato, il che può risultare in una pagnotta di qualità inferiore.

CONSERVAZIONE

Il pane avanzato dovrebbe essere conservato in un sacchetto a temperatura ambiente, e consumato entro 3 giorni per una migliore consistenza.

Congelamento

Il pane alle mele può essere congelato per una conservazione più lunga. Avvolgere saldamente la pagnotta nella pellicola di plastica, poi aggiungere a un sacchetto di congelamento e congelare per un massimo di 3 mesi.

Anche le singole fette di pane alle mele possono essere congelate, basta assicurarsi di avvolgere ogni fetta nella pellicola di plastica prima di aggiungere al sacchetto di congelamento.

ATTREZZATURA SPECIALE PER QUESTA RICETTA

I seguenti link sono link affiliati.

The Chunky Chef, LLC partecipa all’Amazon Services LLC Associates Program, un programma pubblicitario affiliato progettato per fornire un mezzo ai siti per guadagnare commissioni pubblicitarie pubblicizzando e collegandosi a amazon.com. Per ulteriori informazioni riguardanti questo programma e ciò che significa per voi, si prega di vedere la mia pagina sulla privacy.

• Ciotole di miscelazione – amo queste ciotole inossidabili con il fondo antiscivolo e le maniglie!
• Spatola di gomma – mi piace usare spatole come queste che sono tutte un unico pezzo, in quanto sembrano reggere meglio.
• Padella per pane – in caso non ne abbiate una, questa è una buona ed economica opzione.
• Miscelatore a mano – naturalmente se avete un mixer stand, è possibile utilizzare qui, ma trovo un mixer a mano è più facile e meno fastidioso da pulire.

Siate sicuri di scorrere verso il basso per controllare i commenti degli altri lettori per consigli e recensioni.

E NON DIMENTICARE, SE HAI FATTO QUESTA RICETTA, LASCIA UN COMMENTO E PER FAVORE DAGLI UNA VALUTAZIONE A STELLE PER FARMI SAPERE COME TI È PIACIUTA!

L’hai fatta tu? Assicurati di lasciare una recensione qui sotto e taggami @the_chunky_chef su Facebook e Instagram!

Pane di mele speziato

5 da 9 voti

Autore: Amanda

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Calorie: 3319

Porzioni: 1 pagnotta standard (9×5)

(passare il mouse su # per regolare)

Questo umido pane di mele speziato alla cannella è il pane veloce perfetto (senza lievito!) per l’autunno

Ingredienti

INGREDIENTI “UMIDI”

• ▢ 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
• ▢ 1 tazza di zucchero semolato
• ▢ 2 uova grandi preferibilmente a temperatura ambiente
• ▢ 1/4 di tazza di olio vegetale
• ▢ 2 mele medie sbucciate e tagliate a dadini (circa 2 tazze)

INGREDIENTI “SECCHI”

• ▢ 2 tazze di farina integrale
• ▢ 1 1/2 cucchiaino di cannella macinata
• ▢ 1/4 cucchiaino di pimento macinato
• ▢ 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ▢ 1/2 cucchiaino di sale kosher

Istruzioni

PREPARAZIONE DEL RICETTARIO

• Preparare il forno a 350°F e ungere leggermente una teglia da 9×5 pollici. Mettere la teglia da parte.

Mescolare gli ingredienti “umidi”

• In una grande ciotola, aggiungere il burro, lo zucchero, le uova e l’olio e sbattere, usando un mixer a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le mele tagliate a dadini.

Mescolare gli ingredienti “secchi”

• In una ciotola separata, unire gli ingredienti secchi (farina, cannella, pimento, noce moscata, bicarbonato, lievito e sale) e mescolare.

COMBINA INGREDIENTI UMIDI E SECCHI

• Aggiungi il composto di farina alla ciotola con gli ingredienti “umidi” e usa una spatola di gomma per mescolare. Mescolate fino a quando la miscela è appena combinata e non rimangono strisce di farina.

Cuocere e raffreddare

• Trasferire la pastella nella teglia preparata e cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito o con poche briciole umide.
• Lasciate raffreddare il pane nella teglia per circa 10 minuti, poi sformatelo su una griglia per finire di raffreddare.
• Affettatelo una volta freddo e servite.

Vuoi salvare questa ricetta per dopo? Clicca il cuore nell’angolo in basso a destra per salvare nella tua casella di ricette!

Consigli dello Chef

Il conteggio delle calorie è per l’intera pagnotta, quindi dividi le calorie per quante fette hai per capire il conteggio calorico approssimativo di una singola fetta.

L’hai fatta tu? Tagga @the_chunky_chef su Instagram e scrivi #thechunkychef così posso vedere cosa hai fatto!