Succo di fragola fatto in casa è fatto con solo 3 ingredienti, comprese le fragole fresche! Questo è il succo di frutta più delizioso e saporito che avrete mai!
Succo di fragole fatto in casa
Felice fine settimana, gente! Sembra che per me sia iniziato un giorno prima, dato che ho completamente dimenticato di programmare questa deliziosa ricetta per il succo di fragola fatto in casa di mia nonna, vecchio stile, come dovrebbe essere fatto.
Possiamo parlare di nostalgia?
Le cose stanno per diventare profonde nel suorrr…
Ogni estate, proprio in questo periodo, ho una seria nostalgia di casa. Quando ero single, selvaggia e completamente spensierata, prendevo il volo e andavo in Macedonia per una vacanza di 2 mesi. Le migliori estati di sempre!
Al mattino, mi svegliavo con uova fresche di fattoria, formaggio feta fatto in casa, yogurt fatto in casa, Ajvar fatto in casa, salsicce fatte in casa… la lista delle cose fatte in casa continua.
Baba (nonna) non faceva mai una pausa e preparava costantemente qualcosa – qualsiasi cosa, davvero – tutto con una cosa in mente; non sprecare il cibo. Nessun cibo dovrebbe mai finire nella spazzatura. Questo è il modo in cui sono stati cresciuti e questo è tutto ciò che lei sapeva.
Anche? E di cosa sono completamente gelosa?! Tutto il loro cibo era a pochi passi dalla loro porta d’ingresso.
L’orto aveva ogni verdura che si può pensare. I loro alberi da frutta? Oh Signore! Ciliegie, mele, pere, prugne, albicocche… Non ho più spazio per elencarli tutti. La loro cena?!? Anche nel loro giardino! (Vegetariani & Vegani, chiudete gli occhi!) Polli, mucche, maiali, capre, pecore, ecc…
Una cosa è certa – non abbiamo mai avuto fame.
Una delle cose della nonna che ho tenuto vicino e caro è questa semplice ricetta di campagna per lo sciroppo di fragole, che avrebbe usato per fare questo succo di fragole.
Il villaggio dove vivevano è montuoso, con un terreno molto, molto ricco. Non c’è niente che non si possa coltivare lassù. Così, in questo periodo dell’anno, io e la nonna andavamo a raccogliere le fragole. Lei legava due enormi cesti intrecciati ai lati del suo asino – sì, asino 🙂 – e noi andavamo a riempire quei cesti di bacche.
Sulla strada di casa mangiavo le bacche non lavate e bevevo l’acqua delle sorgenti naturali. SENZA FILTRO! Sono ancora vivo! Immagina questo…
Quella sera, l’aiutavo a pulire le bacche e a prepararle per quello che sarebbe stato il miglior succo del pianeta.
Se hai una grande quantità di bacche in giro e non sei sicuro di cosa fare con tutte loro prima che vadano a male, fai questo semplice sciroppo di fragole così anche tu puoi godere del miglior succo del pianeta! Sì, del pianeta… Aggiungete una tazza d’acqua, o anche dell’acqua gassata, e sorseggiate awaaaaaay!
Che mi ricorda – non sbarazzatevi delle bacche dopo aver fatto il succo perché la prossima settimana vi mostrerò come fare la marmellata di fragole.
GODETEVI!
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Succo di fragole fatto in casa
Ingredienti
- ▢ 2 libbre di fragole fresche, pulite e dimezzate
- ▢ 2 tazze di zucchero
- ▢ bottiglia di vetro
- ▢ acqua o soda water
Istruzioni
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Porre la metà delle fragole in una grande ciotola; coprire con 1 tazza di zucchero.
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Aggiungere le fragole rimanenti e cospargere con il resto dello zucchero.
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Coprire la ciotola e mettere in frigo per 24 ore.
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Trasferire le bacche e il succo in una grande casseruola.
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Su fuoco medio-alto, portare il composto a ebollizione; abbassare il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
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Togliere dal fuoco e filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine in una grande ciotola.
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Utilizzando una spatola, premere le fragole per far uscire tutto il succo.
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Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170.
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Lavare la bottiglia di vetro; metterla su una teglia e metterla in forno per 30 minuti.
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Sterilizzare il tappo della bottiglia mettendolo in una ciotola e versarci sopra dell’acqua bollente.
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Rimuovere la bottiglia di vetro dal forno.
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Versare il succo nella bottiglia.
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Sigillare con il tappo e lasciare raffreddare completamente.
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Conservare in frigorifero.
Per servire
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In un bicchiere, misurare 1/4-cup dello sciroppo di fragola.
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Mescolate con 1 tazza d’acqua (a me piace usare la soda) e gustate!
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Se vi piace un succo più dolce, aggiungete più sciroppo.
Note
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