Le arachidi sono un legume coltivato principalmente per i semi commestibili conosciuti anche come groundnuts, goober negli USA e monkey nut nel Regno Unito.
Le arachidi sono simili per gusto e nutrizione alle noci come le noci o le mandorle e sono spesso preparate negli stessi modi.
Le arachidi appartengono alla stessa famiglia dei piselli, delle lenticchie, della soia e dei ceci. La maggior parte delle persone sono in grado di consumare altri tipi di legumi senza problemi che presentino sintomi.
Anche se l’allergia alle arachidi nella popolazione rimane piccola, può essere una delle reazioni più acute e gravi delle allergie. Mangiare una piccola quantità di arachidi o entrare in contatto con oggetti contaminati può causare una reazione in alcuni malati.
Evitare le arachidi può essere difficile a causa del loro ampio uso negli alimenti trasformati. La lettura degli ingredienti dei prodotti e delle avvertenze sulle allergie sulle confezioni è essenziale per evitare questo elemento scatenante. L’elevata copertura della stampa e la maggiore consapevolezza di questa grave allergia sta rendendo più facile per le persone con questa allergia adattare la loro vita di conseguenza.
L’ipotesi igienica degli stati allergici guarda a una mancanza di esposizione della prima infanzia a germi e parassiti può essere la causa dell’aumento delle allergie alimentari.
Studi che confrontano l’introduzione per età delle arachidi nella dieta in Gran Bretagna con l’introduzione in Israele hanno mostrato che ritardare l’esposizione alle arachidi nei bambini può aumentare il rischio di sviluppare allergie alle arachidi più tardi nella vita.
L’olio di arachidi raffinato di solito non crea una reazione allergica nella maggior parte dei soggetti allergici alle arachidi. Tuttavia, è stato dimostrato che gli oli di arachidi non raffinati contengono la proteina che causa le reazioni allergiche.