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L’aioli d’aglio vegana è super cremosa, è piena di sapore di limone e aglio fresco piccante, e ci vogliono solo 5 minuti per assemblarla! Versala sulla pizza, spalmala sui panini o usala come salsa per le patatine fritte croccanti!

Un vasetto di vetro pieno di aioli vegana circondato da limoni e spicchi d'aglio su sfondo scuro.

Un vasetto di vetro pieno di aioli vegana circondato da limoni e spicchi d'aglio su sfondo scuro.

Questa aioli vegana all’aglio è super cremosa ed è piena di sapore di limone brillante e la giusta quantità di aglio fresco. Vi piacerà come è facile da fare e ci vogliono solo 5 minuti per assemblarla! Spruzza questa deliziosa aioli vegana sulla pizza senza funghi di quinoa, spalmala su un panino BLT vegano tostato, o usala come salsa per le patatine fritte croccanti.

Cos’è l’Aioli Vegana?

Tradizionalmente, l’aioli è un’emulsione di olio, uova, aglio, succo di limone, sale e pepe nero. Tuttavia, puoi fare una semplice aioli vegana senza usare le uova, e puoi usare una mayo vegana comprata in negozio come base.

Strumenti di cui avrai bisogno

  1. Spremiagrumi – Puoi sicuramente spremere il limone con le mani ma io preferisco usare uno spremiagrumi. Cattura i semi, non brucia nessuno dei piccoli tagli che di solito ho sulle mie mani secche, e sono convinto che spreme molto più succo di quanto possa fare io.
  2. Spremiaglio – Se sto usando più di uno spicchio d’aglio per una ricetta, amo usare uno spremiaglio perché trita lo spicchio d’aglio in pochi secondi!

Come fare l’Aioli d’Aglio Vegan

Fase #1 – Aggiungere la vegenaise, l’aglio tritato, il succo di limone fresco, il pepe nero e il sale in una ciotola media. Usa una piccola frusta per combinare gli ingredienti. Assaggiate e aggiungete altri condimenti secondo le vostre preferenze.

Step #2 – Coprite la ciotola o conservatela in un contenitore ermetico e mettetela in frigo a raffreddare per 30 minuti. Questo tempo è importante per lasciare che i sapori si fondano insieme.

Step #3 – Fai colare l’aioli sulla pizza di quinoa, usala come spalmabile per i panini, o servila come salsa per le patatine fritte o le verdure.

Una mano che tiene un piccolo cucchiaio che sta facendo colare la mayo vegana su una pizza vegana.

Una mano che tiene un piccolo cucchiaio che spruzza la maionese vegana su una pizza vegana.

Quanto tempo dura in frigorifero?

Conserva l’aioli vegana in un contenitore ermetico in frigorifero e dovrebbe rimanere fresca per 5-7 giorni. Annusatela sempre prima di consumarla. Se ha un cattivo odore, se il colore cambia, o se ci sono macchie di muffa, bisogna scartarla immediatamente.

Si può congelare?

No, questa aioli non si congela bene perché è fatta con vegenaise. Congelandola si separerà e la consistenza cambierà.

Come adattare questa ricetta

Si può gustare l’aioli d’aglio così o si può provare una delle seguenti varianti:

  • Usare l’aglio tostato: Si può fare un’aioli vegana all’aglio arrostito aggiungendo una testa di aglio arrostito all’aioli.
  • Renderla piccante: Aggiungere 1 peperoncino tritato o ½ cucchiaino di polvere di chipotle alla maionese vegana insieme al resto degli ingredienti per fare l’aioli vegana al chipotle.
  • Saltare la maionese vegana: Se non si vuole usare la maionese comprata in negozio in questa ricetta, si possono usare gli anacardi per fare una base cremosa da zero. Fate bollire ½ tazza di anacardi crudi per 10 minuti e poi scartate l’acqua. Frullare gli anacardi ammorbiditi con ½ tazza – ¾ di tazza d’acqua (iniziare con ½ tazza e aggiungere altro fino ad ottenere la consistenza desiderata), succo di limone, sale e pepe. Aggiungere l’aglio tritato e raffreddare per 30 minuti.

Sostituzioni & FAQ

  • Sostituto del limone: Puoi usare il succo di lime fresco al posto del succo di limone.
  • Sostituto del pepe nero: Se non vuoi vedere le macchie di pepe nero nell’aioli, puoi usare invece il pepe bianco.
  • Devo usare l’aglio fresco? L’aglio fresco è meglio, ma puoi sostituire 1 cucchiaino di aglio in polvere se non hai aglio fresco.
  • Qual è la migliore mayo vegana da usare? La mia marca preferita di mayo vegana da usare per questa ricetta è Follow Your Heart Organic vegenaise. Ha la migliore consistenza cremosa e ha un sapore delizioso.
  • Note sulle allergie: Questa ricetta di aioli vegana è naturalmente senza glutine e senza latticini.

Consigli di successo

  • Prima di tagliare il limone, premi con forza il palmo della mano sopra il limone e fallo rotolare avanti e indietro sul bancone un paio di volte per sciogliere il succo.
  • Usa l’aglio fresco se possibile, aggiunge molto più sapore dei condimenti secchi.
  • Conserva l’aioli avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-7 giorni.
  • Non congelare l’aioli vegana all’aglio avanzata perché la mayo vegana si separa e non ha la stessa consistenza.

Un cucchiaino immerso in un barattolo di vetro di aioli vegana su uno sfondo scuro.

Un piccolo cucchiaio immerso in un barattolo di vetro di aioli vegana su sfondo scuro.

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L’aioli d’aglio vegana è super cremosa, è piena di sapore di limone brillante e di aglio fresco piccante, e ci vogliono solo 5 minuti per assemblarla! Versala sulla pizza, spalmala sui panini o usala come salsa per patatine fritte croccanti!
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Corso: Salsa
Cucina: Americana

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 138kcal
Autore: Stacey Eckert

Equipaggiamento

  • Spremiagrumi
  • Premiaglio
  • Piccolo Frullino

Ingredienti

  • ▢ ¾ di tazza di vegenaise originale
  • ▢ 3 aglio medio spicchi tritati
  • ▢ 2 ½ cucchiai di succo di limone fresco
  • ▢ ¼ cucchiaino di sale marino rosa himalayano (o più a piacere)
  • ▢ ¼ cucchiaino pepe nero

Istruzioni

  • Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e usare una piccola frusta per combinare. Coprire e mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.

Note

  • Prima di tagliare il limone, premere con forza il palmo della mano sopra il limone e farlo rotolare avanti e indietro sul bancone alcune volte per sciogliere il succo.
  • Utilizzare aglio fresco se possibile, aggiunge molto più sapore dei condimenti secchi.
  • Conserva l’aioli avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-7 giorni.
  • Non congelare l’aioli vegana all’aglio avanzata perché la mayo vegana si separa e non ha la stessa consistenza.
  • Ricetta adattata da questa ricetta di Cooking with Curls.

Nutrizione

Dose: 1tbsp | Calorie: 138kcal | Carboidrati: 2g | Proteine: 1g | Grassi: 14g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 193mg | Potassio: 11mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina C: 2.8mg | Calcio: 2mg
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