L’aioli d’aglio vegana è super cremosa, è piena di sapore di limone e aglio fresco piccante, e ci vogliono solo 5 minuti per assemblarla! Versala sulla pizza, spalmala sui panini o usala come salsa per le patatine fritte croccanti!
Questa aioli vegana all’aglio è super cremosa ed è piena di sapore di limone brillante e la giusta quantità di aglio fresco. Vi piacerà come è facile da fare e ci vogliono solo 5 minuti per assemblarla! Spruzza questa deliziosa aioli vegana sulla pizza senza funghi di quinoa, spalmala su un panino BLT vegano tostato, o usala come salsa per le patatine fritte croccanti.
- Cos’è l’Aioli Vegana?
- Strumenti di cui avrai bisogno
- Come fare l’Aioli d’Aglio Vegan
- Quanto tempo dura in frigorifero?
- Si può congelare?
- Come adattare questa ricetta
- Sostituzioni & FAQ
- Consigli di successo
- Altre ricette di salse vegane che amerai!
- La MIGLIORE salsa d’aglio vegana
- Equipaggiamento
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Cos’è l’Aioli Vegana?
Tradizionalmente, l’aioli è un’emulsione di olio, uova, aglio, succo di limone, sale e pepe nero. Tuttavia, puoi fare una semplice aioli vegana senza usare le uova, e puoi usare una mayo vegana comprata in negozio come base.
Strumenti di cui avrai bisogno
- Spremiagrumi – Puoi sicuramente spremere il limone con le mani ma io preferisco usare uno spremiagrumi. Cattura i semi, non brucia nessuno dei piccoli tagli che di solito ho sulle mie mani secche, e sono convinto che spreme molto più succo di quanto possa fare io.
- Spremiaglio – Se sto usando più di uno spicchio d’aglio per una ricetta, amo usare uno spremiaglio perché trita lo spicchio d’aglio in pochi secondi!
Come fare l’Aioli d’Aglio Vegan
Fase #1 – Aggiungere la vegenaise, l’aglio tritato, il succo di limone fresco, il pepe nero e il sale in una ciotola media. Usa una piccola frusta per combinare gli ingredienti. Assaggiate e aggiungete altri condimenti secondo le vostre preferenze.
Step #2 – Coprite la ciotola o conservatela in un contenitore ermetico e mettetela in frigo a raffreddare per 30 minuti. Questo tempo è importante per lasciare che i sapori si fondano insieme.
Step #3 – Fai colare l’aioli sulla pizza di quinoa, usala come spalmabile per i panini, o servila come salsa per le patatine fritte o le verdure.
Quanto tempo dura in frigorifero?
Conserva l’aioli vegana in un contenitore ermetico in frigorifero e dovrebbe rimanere fresca per 5-7 giorni. Annusatela sempre prima di consumarla. Se ha un cattivo odore, se il colore cambia, o se ci sono macchie di muffa, bisogna scartarla immediatamente.
Si può congelare?
No, questa aioli non si congela bene perché è fatta con vegenaise. Congelandola si separerà e la consistenza cambierà.
Come adattare questa ricetta
Si può gustare l’aioli d’aglio così o si può provare una delle seguenti varianti:
- Usare l’aglio tostato: Si può fare un’aioli vegana all’aglio arrostito aggiungendo una testa di aglio arrostito all’aioli.
- Renderla piccante: Aggiungere 1 peperoncino tritato o ½ cucchiaino di polvere di chipotle alla maionese vegana insieme al resto degli ingredienti per fare l’aioli vegana al chipotle.
- Saltare la maionese vegana: Se non si vuole usare la maionese comprata in negozio in questa ricetta, si possono usare gli anacardi per fare una base cremosa da zero. Fate bollire ½ tazza di anacardi crudi per 10 minuti e poi scartate l’acqua. Frullare gli anacardi ammorbiditi con ½ tazza – ¾ di tazza d’acqua (iniziare con ½ tazza e aggiungere altro fino ad ottenere la consistenza desiderata), succo di limone, sale e pepe. Aggiungere l’aglio tritato e raffreddare per 30 minuti.
Sostituzioni & FAQ
- Sostituto del limone: Puoi usare il succo di lime fresco al posto del succo di limone.
- Sostituto del pepe nero: Se non vuoi vedere le macchie di pepe nero nell’aioli, puoi usare invece il pepe bianco.
- Devo usare l’aglio fresco? L’aglio fresco è meglio, ma puoi sostituire 1 cucchiaino di aglio in polvere se non hai aglio fresco.
- Qual è la migliore mayo vegana da usare? La mia marca preferita di mayo vegana da usare per questa ricetta è Follow Your Heart Organic vegenaise. Ha la migliore consistenza cremosa e ha un sapore delizioso.
- Note sulle allergie: Questa ricetta di aioli vegana è naturalmente senza glutine e senza latticini.
Consigli di successo
- Prima di tagliare il limone, premi con forza il palmo della mano sopra il limone e fallo rotolare avanti e indietro sul bancone un paio di volte per sciogliere il succo.
- Usa l’aglio fresco se possibile, aggiunge molto più sapore dei condimenti secchi.
- Conserva l’aioli avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-7 giorni.
- Non congelare l’aioli vegana all’aglio avanzata perché la mayo vegana si separa e non ha la stessa consistenza.
Altre ricette di salse vegane che amerai!
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La MIGLIORE salsa d’aglio vegana
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Equipaggiamento
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Spremiagrumi
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Premiaglio
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Piccolo Frullino
Ingredienti
- ▢ ¾ di tazza di vegenaise originale
- ▢ 3 aglio medio spicchi tritati
- ▢ 2 ½ cucchiai di succo di limone fresco
- ▢ ¼ cucchiaino di sale marino rosa himalayano (o più a piacere)
- ▢ ¼ cucchiaino pepe nero
Istruzioni
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Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e usare una piccola frusta per combinare. Coprire e mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.
Note
- Prima di tagliare il limone, premere con forza il palmo della mano sopra il limone e farlo rotolare avanti e indietro sul bancone alcune volte per sciogliere il succo.
- Utilizzare aglio fresco se possibile, aggiunge molto più sapore dei condimenti secchi.
- Conserva l’aioli avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-7 giorni.
- Non congelare l’aioli vegana all’aglio avanzata perché la mayo vegana si separa e non ha la stessa consistenza.
- Ricetta adattata da questa ricetta di Cooking with Curls.