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La panna acida vegana è così buona che non si direbbe mai che è senza latte. Facile da fare con solo cinque ingredienti tra cui anacardi e latte di cocco, è il condimento perfetto per le patate al forno. È anche un ottimo dip ed è Whole30, paleo e keto-friendly.
Confessione: Ho odiato la panna acida crescendo. Quel sapore piccante non faceva per me. Ma da adulta con papille gustative molto più mature (scherzando) ora amo il sapore. Così, quando ho rinunciato completamente ai latticini 8 anni fa, quando sono passata alla dieta paleo, la panna acida era una di quelle cose che pensavo non avrei mai più mangiato. E non ci ho pensato troppo fino a poco tempo fa, quando ho aggiunto di nuovo le patate nella mia dieta. Vedete, le patate al forno con panna acida sono fondamentalmente la cosa migliore in assoluto e mi sentivo come se mi stessi perdendo qualcosa. Così ho finalmente deciso di fare qualcosa e ho creato questa panna acida vegana. E sono piuttosto impressionato da come è venuta fuori.
Puoi usare questa panna acida in così tanti modi! Non è solo per condire le patate. È anche un ottimo tuffo per patatine, cracker e verdure e va benissimo con i nachos.
Perché questa panna acida vegana è così buona:
- È fatta con pochi semplici ingredienti come anacardi, latte di cocco, sale marino, aceto di sidro di mele e succo di limone
- È così cremosa e deliziosa! È il condimento perfetto per le patate al forno e anche un ottimo intingolo per i cracker, patatine fritte o verdure crude
- Questa panna acida è priva di latticini ed è conforme ai requisiti paleo e Whole30
- Questa panna acida paleo è sorprendentemente facile da fare e si prepara in pochi minuti nel se stai contando i carboidrati questa panna acida è anche a basso contenuto di carboidrati, quindi perfetta per la dieta keto
Cosa ti serve per fare la panna acida vegana:
- Un robot da cucina o un frullatore ad alta velocità (come un Vitamix) – questo è il robot da cucina che uso e che amo
- Anacardi crudi – preferibilmente ammollati e disidratati prima (leggi perché e come farlo qui)
- Latte di cocco intero – Amo questa marca
- Sale marino
- Aceto di sidro di mele – io uso questa marca
- Succo di limone appena spremuto
Come fare la panna acida vegana:
Ti piacerà come è facile fare questa panna acida senza latte!
Tutto quello che devi fare per fare questa panna acida paleo è mettere gli anacardi, il latte di cocco, l’aceto di mele, il succo di limone e il sale marino nel tuo robot da cucina. Poi frullare gli ingredienti insieme fino a quando non sono lisci.
Ecco fatto! Hai finito! Te l’avevo detto che era facile.
Se ti rimane ancora un po’ di questa panna acida, puoi conservarla in frigo fino a una settimana. Basta notare che si rassoda in frigo (ho dei consigli per affrontare questo problema qui sotto).
Consigli per fare la panna acida vegana:
- Potresti voler aggiungere un po’ di aceto di sidro di mele, succo di limone o acqua se vuoi una consistenza leggermente più sottile
- Questa panna acida diventerà soda in frigorifero. Se volete renderla di nuovo cremosa, rimettetela semplicemente nel vostro robot da cucina con un po’ di liquido extra (scegliete tra succo di limone, aceto di sidro di mele o acqua) e frullatela fino a renderla liscia
Come usare la panna acida vegana:
- Utilizza questa panna acida Whole30 per coprire patate al forno o patate dolci
- Utilizza questa panna acida paleo come salsa per i tuoi cracker o tortilla chips di cereali preferiti
- Utilizza questa panna acida vegana come salsa per verdure crude
- Utilizzala per coprire i nachos!
Altre ricette che ti piaceranno:
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Vegan Sour Cream (Paleo, SCD, GAPS, Whole30, Keto, Dairy Free)
Una versione vegan della panna acida che è così facile da fare e ha un sapore così cremoso e delizioso. Anche senza latticini, paleo e Whole30 sicuro.
Ingredienti
- 1cupola di anacardi crudi
- 123ml di latte di cocco intero (l’equivalente di 1/2 tazza più 1 cucchiaio)
- 2tbspsucco di limone (usare appena spremuto)
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1/4 di sale marino (o più a piacere)
Istruzioni
-
Metti tutti gli ingredienti nel tuo robot da cucina
-
Frulla gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
-
Servi e gusta!
Note sulla ricetta
Nota 1: A seconda delle vostre preferenze, sentitevi liberi di aggiungere più liquido (più succo di limone, aceto di mele o acqua) per dare una consistenza più sottile.
Nota 2: Conservare questa panna acida vegana in frigorifero fino a una settimana.
Nota 3: Questo diventerà sodo in frigorifero. Aggiungete semplicemente un po’ più di liquido e frullatela di nuovo nel vostro robot da cucina per renderla liscia.
Appunta questa ricetta per dopo:
