Dit bericht kan Amazon of andere affiliate links bevatten.
Als Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.
Oproep aan alle chocolade- en kokosnootfans! Deze Donkere Chocolade Kokosnoot Bites zijn een heerlijke traktatie die je thuis in een handomdraai kunt maken, met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Hey y’all! Het is Hope hier om te delen over chocolade en kokosnoot, meer specifiek, donkere chocolade kokosnoot hapjes. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar mijn favoriete chocoladereep is Almond Joy. Schrap dat maar. Het is Mounds met pure chocolade. Hoewel, ik moet zeggen, deze Dark Chocolate Coconut Bites zijn misschien zelfs beter.
Ik herinner me dat ik in een weekend thuiskwam voor een vakantie van de universiteit om een container met Dark Chocolate Coconut Bites in de koelkast te ontdekken. (Bedankt, mam!) Het volstaat te zeggen dat ze verdwenen waren voordat ik vertrok. Er is gewoon iets met de zoete, tropische smaak van kokosnoot gecombineerd met de warmte en diepte van pure chocolade dat ik niet kan weerstaan.
Donkere Chocolade Kokos Bites zijn een lekkere kleine traktatie voor elk moment van de dag, plus, ze zijn gemaakt met vijf basisingrediënten: kokosolie, cacaopoeder, ahornsiroop, vanille-extract en ongezoete geraspte kokosnoot. Eenvoudige ingrediënten. Geen troep. Dus ik voel me een beetje beter over het grijpen van een hier en daar voor een kleine zoete traktatie in plaats van snoep.
Met slechts vijf ingrediënten en een beetje voorbereiding, zijn deze Dark Chocolate Coconut Bites ook super eenvoudig te maken. Smelt eerst de kokosolie met het cacaopoeder in een middelgrote steelpan. Roer tot een gladde massa. Zodra de kokosolie volledig gesmolten is, haal je het van het vuur. Klop er een beetje ahornsiroop en vanille-extract door tot het geheel is opgenomen. Voeg vervolgens de geraspte kokos toe en roer tot het goed gemengd is.
Als het mengsel eenmaal is gecombineerd, moet het worden afgekoeld voordat er ballen van worden gevormd. Dek het mengsel af en zet het in de koelkast tot het stevig genoeg is om er balletjes van te vormen, meestal zo’n 20 minuten. Bekleed een bord, schaal of plastic bak die in de vriezer past met waspapier of bakpapier. Vorm van het afgekoelde kokosmengsel balletjes van 1 à 2 cm, of groter als je daar zin in hebt, en leg ze op het voorbereide oppervlak. Dek ze lichtjes af en zet ze in de diepvries tot ze stevig zijn, ongeveer 30 minuten. Geniet er meteen van of bewaar ze tot een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren en in een luchtdichte vriezer maximaal drie maanden worden bewaard.
Zie je hoe makkelijk? Makkelijk genoeg om elke week een partij te maken. Mam, luister je wel?!? Hopelijk heeft mama ook in de toekomst deze kleine hapjes klaar om me te begroeten als ik thuiskom, wat het thuiskomen zoveel zoeter maakt.
Dus, als je een fan bent van chocolade + kokosnoot, of iemand kent die dat is, maak dan een partij Dark Chocolate Coconut Bites. Ik denk dat je blij zult zijn dat je het hebt gedaan!
Meer chocoladeachtige recepten die u zult genieten:
- Chocolade Pindakaas Ballen
- Chocolade Amandelboter Ballen Recept
- Fourless Chocolate Brownies
- Double Donkere Chocolade Koekjes
- Donkere Chocolade Geroosterde Amandel Schors Recept
Donkere Chocolade Kokos Bites Recept
Ingrediënten
- 1/2 kop kokosolie
- 1/2 kop puur cacao poeder
- 1/4 kop ahornsiroop
- 1 theelepel vanille extract
- 1 3/4 kop ongezoete fijn versnipperde kokosnoot*
Instructies
- Verwarm een middelgrote sauspan op een laag vuur. Voeg kokosolie en cacaopoeder toe. Roer tot een gladde massa en alle kokosolie gesmolten is. Haal van het vuur.
- Roer de ahornsiroop en het vanille-extract erdoor tot alles is opgenomen. Voeg geraspte kokosnoot toe; roer tot het goed gemengd is. Dek het mengsel af en zet het in de koelkast tot het stevig genoeg is om er gemakkelijk ballen van te vormen, ongeveer 20 minuten. Meer koeltijd kan nodig zijn.
- Bekleed een bord/schaal of bewaarbak (iets dat plat in uw vriezer past) met waspapier of bakpapier. Vorm van het afgekoelde kokosmengsel balletjes van 1-2 inch (of groter als u dat wilt!). Leg ze op het voorbereide oppervlak. Dek lichtjes af en zet in de vriezer tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.
- Neem direct op, of bewaar in een luchtdichte container tot een week. De balletjes kunnen ook tot 3 maanden in een luchtdichte vriezer worden ingevroren.
Noten
* Ik gebruik ongezoete fijn versnipperde kokos voor dit recept (zoals Let’s Do Organic). Als u een dikkere versnipperde kokosnoot gebruikt, kan de benodigde hoeveelheid iets verschillen.
Maakt ongeveer 16 hapjes.