Deze peer en geitenkaas salade is zo warm en uitnodigend. Het heeft geroosterde gekonfijte walnoten en een balsamico vinaigrette om het af te maken. Ik hou ervan om het op een bedje van rucola of artisanale sla te leggen!
Ik heb besloten dat ik geitenkaas koud lekker vind, als het warm is verliest het gewoon zijn smaak voor mij. Ik ben geen grote fan van geitenkaas op pizza of in een dip, maar op deze perensalade vind ik het heerlijk. Een van de leuke dingen van dit peer salade recept is dat je het echt zo fancy kunt maken als je zelf wilt. Ik ben altijd al een fan geweest van vervangingen en gebruiken wat je in huis hebt. Vooral in deze tijden, zou ik het leuk vinden om te zien of je iets hebt vervangen! Tag me op social @mealswithmaggie!
Hoe maak je gekonfijte walnoten
Laat ik eerst beginnen met te zeggen dat je voor dit recept geen walnoten hoeft te gebruiken. Als u pecannoten of amandelen of zelfs pompoenpitten in uw voorraadkast hebt, zal om het even welk van die doen. Het maken van gekonfijte walnoten is vrij eenvoudig en duurt ongeveer 5 minuten.
Wat je nodig hebt:
- APle Syrup
- Kaneel
- Noot naar keuze
- Saute pan
Plaats kaneel, maple syrup en walnoten in een kom. Roer tot elke walnoot bedekt is. Doe het notenmengsel in een saute pan op een matig laag vuur. Kook het, onder regelmatig roeren met een houten spatel, tot het licht geroosterd is (ongeveer 2 minuten). Haal van het vuur en leg de walnoten ergens om af te koelen. Over ongeveer 2 minuten zijn ze klaar om te eten.
Ingrediënten in Balsamico Dressing
Elke goede peer en geitenkaas salade heeft een licht pittige, zure balsamico dressing om in te gooien. Ik hou van het maken van mijn eigen saladedressings omdat ik weet wat er in zit en ik kan de hoeveelheid zout/kruiden aanpassen hoe ik het wil! Ik maak meestal zelfgemaakte salade dressings in een mason pot en bewaar ze op mijn aanrecht. Deze balsamico dressing is niet anders.
- Balsamico azijn
- Extra vergine olijfolie (kan avocado, druivenpit of canola zijn)
- Dijon mosterd
- Garlicum
- Zout/peper
- Honing
Doe alles in een pot, schroef het deksel erop en schudden maar!
Ingrediënten in Peer en Geitenkaas Salade
- Ambachtelijke sla: Je kunt voor deze salade rucola, andijvie, spinazie, botersla of gemengde sla gebruiken. Hoe dieper de groene kleur, hoe beter.
- Geitenkaas: Als u niet van geitenkaas houdt, kunt u feta, blauwe kaas, verse mozzarella, gorgonzola, parmezaan of burrata gebruiken.
- Peer: Er waren zoveel soorten peren in de supermarkt. Ik heb een klassieke D’Anjou peer genomen. Bosc peren, Williams Peer en Rode Anjou zouden allemaal geweldig zijn. Ik heb recepten gezien waarin de peer zelfs wordt gekarameliseerd of gepocheerd voordat hij aan de salade wordt toegevoegd. Zo leuk!
- Walnoten: Zoals ik hierboven al zei, kun je pecannoten, amandelen of pompoenpitten gebruiken. Als je ze niet gekonfijt wilt maken, zou ik toch aanraden ze even te roosteren om de nootachtige smaak te versterken. Walnoten zijn een geweldige toevoeging aan salades! Ze zitten vol met omega 3’s en het is bewezen dat ze helpen het risico op hartaandoeningen te verlagen! Bieten, honing, komkommer, spruitjes, zoete aardappelen, gekarameliseerde uien, avocado (altijd) gesauteerde champignons granaatappelpitten.
Gelijkaardige recepten
- Gezonde Caesar Salade
- Zalm Cobb Salade
- Steak Panzanella Salade
- Mediterrane Bloemkoolsalade
Hoop dat je dit peer balsamico salade recept net zo lekker vindt als ik! Laat alsjeblieft een reactie/sterrenwaardering achter, als je kunt. Het helpt me om op te vallen in deze grote internetwereld!
Niet vergeten om het te pinnen voor later!
Afdrukken
Beschrijving
Deze peer met geitenkaas salade is zo warm en uitnodigend. Er zitten geroosterde gekonfijte walnoten in en een balsamico vinaigrette om het af te maken. Ik vind het heerlijk op een bedje van rucola of artisanale sla!
Ingrediënten
Balsamicodressing
- ¼ kopje balsamicoazijn
- ¼ kopje extra vierge olijfolie (of avocado, druivenpit, canola)
- ¾ theelepel dijon mosterd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel honing
- Neepje zout/gekraakte zwarte peper
Gekonfijte walnoten
- ½ kop walnoten, gehakt
- 2 el ahornsiroop
- ¼ theelepel kaneel
Peer en Geitenkaas Salade
- 3-4 peren, in plakjes gesneden
- ½ kop geitenkaas, verbrokkeld
- 4-5 kopjes sla (zie bovenstaande aanbevelingen, ik hou van artisanale, spinazie, rucola en lentegroenten)
- Optionele toevoegingen: Bieten, komkommer, avocado, champignons, granaatappelpitjes.
Instructies
- Maak zelfgemaakte balsamicodressing door alle ingrediënten in een mason jar te doen. Schud goed om het mengsel te mengen. Als je een mixer hebt, mix je de ingrediënten tot een romige massa.
- Om de gekonfijte walnoten te maken, voeg alle ingrediënten samen in een kleine kom. Roer tot elke walnoot bedekt is. Zet het notenmengsel op middellaag vuur in een saute pan. Laat 2 minuten koken, roer regelmatig en pas op dat ze niet verbranden. Haal na 2 minuten van het vuur en zet apart om af te koelen.
- Laag de sla, gesneden peren en verkruimelde geitenkaas op een serveerschaal of in een grote kom. Top met gekoelde gekonfijte walnoten en dressing met balsamico dressing voor het opdienen.
Noten
Ideeën om van deze salade een maaltijd te maken: Voeg een ahorn geglazuurde zalmfilet toe, voeg een gekookte kipfilet, garnalen of flanksteak toe.
Zie ideeën hierboven voor extra add-in’s.
- Categorie: Salade
- Methode: Samenstellen
- Keuken: Amerikaans
Keywords: peer en geitenkaas salade, peer salade, peer balsamico salade, geitenkaas salade
