Er is een openingsdatum vastgesteld voor de nieuwe food hall die Revolution Hall vervangt in Rosedale Center. Potluck zal op 12 november om 11.00 uur opengaan. Vooruitlopend op de opening hebben we een voorproefje genomen van Rosedale’s nieuwe food hall, deze keer met bekende lokale voedselinstellingen en namen in de industrie.
Hier zijn vijf dingen die goed zullen zijn om te weten over het voedselconcept dat grote namen in de stad trekt:
- While Revolution Hall was twee verdiepingen, het Potluck food concept is alleen op de eerste verdieping. Het lot van de bovenruimte moet nog worden bepaald.
- Potluck is gelegen aan de oostkant van Rosedale Center in de buurt van AMC bioscopen en zal open zijn van 11 uur tot 21 uur van maandag tot zaterdag en van 11 uur tot 18 uur zondag.
- Als onderdeel hiervan zal de Potluck-ruimte een podcast-booth met live streaming-mogelijkheden bevatten, zodat u de actie van dichtbij en persoonlijk kunt meemaken. Rosedale Center is momenteel bezig een mediapartner aan te trekken.
- Er zal een drankcomponent zijn. Burger Dive zal een drankvergunning hebben, samen met een aangewezen zit- en hangplek waar u een biertje, wijntje of mixdrankje kunt nuttigen onder het genot van een hapje van Burger Dive of eten van andere verkopers op Potluck.
- En last but not least, hier is de opening line-up, met zeven lokale restaurants en food retailers:
Nordic Waffles
Dit wordt de eerste winkellocatie van Stine Aasland voor het merk dat lange rijen trekt bij zijn Minnesota State Fair-stand. Nordic Waffles is al verkrijgbaar in coffeeshops, cafés, hotels en op andere locaties, maar in het Rosedale Center zullen naast de gebruikelijke variëteiten ook drie exclusieve producten verkrijgbaar zijn. De exclusives zijn: mac & kaas, havarti en champignons met rozemarijn en wilde bloemenhoning en, onze favoriet van degenen die we probeerden, de zeer Scandinavische gjetost kaas in een bessensaus.
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen
Gemaakt door mediapersoonlijkheid Jason Matheson en patissier Adrienne Odom (Salty Tart, St. Paul), brengt Betty & Earl’s een ode aan Mathesons grootouders door de nadruk te leggen op koekjes in zuidelijke stijl. Matheson herinnert zich hoe hij het recept leerde maken van zijn opa Earl, die uit Tennessee komt, en vervolgens het recept in de loop der tijd heeft bijgewerkt. “Als kind maakte ik ze al met hem,” zei Matheson. We proefden deze goed uitgevoerde, boterachtige lekkernijen en gokken dat ze een hit zullen zijn. En met zes verschillende soorten die dagelijks worden aangeboden, zal het moeilijk zijn om je te vervelen. De start line-up omvat klassieke, bacon cheddar, kaneel roll en een worst-gravy biscuit. We vonden het ook geweldig dat de koekjes gemakkelijk mee te nemen zijn, zodat je er een paar mee kunt nemen naar kantoor of naar huis.
Grand Ole Creamery & Pizzeria
Chase Huffman’s St. Paul, een familiebedrijf dat al 35 jaar en drie generaties bestaat, zal zijn handgemaakte ijs serveren met zelfgemaakte wafelhoorntjes met een chocolade moutbal op de bodem en pizza per stuk. IJs variëteiten zullen roteren met inbegrip van de populaire Sweet Cream en Black Hills Gold, het soort dat Obama probeerde op de Grand Avenue locatie toen hij in de stad was.
Chickpea
Justin Sutherland (Handsome Hog, Madison Restaurant Group) en Leo Judeh (Shish, A Mediterranean Grill & Cafe en Grand Catch op Grand Avenue in St. Paul) hebben de handen ineengeslagen voor dit concept dat een overvloed aan vegetarische opties biedt bij Potluck. Het concept is bouwen-je-eigen, aanpasbare kommen beginnen met smaak verpakt huis gemaakt geroosterde rode peper, geroosterde knoflook of hummus en bouwen vanaf daar met verschillende ingrediënten. De plek zal ook salades en huislimonade aanbieden. Naast het menu aanbod, zijn we even enthousiast dat er een retail component zal zijn, zodat we dingen als knoflooksaus, gerookte feta en baba ganoush kunnen kopen om mee naar huis te nemen. Kant-en-klare salades zullen ook deel uitmaken van het winkelgedeelte.
Obachan Noodles & Chicken
Justin Sutherland en Leo Judeh slaan opnieuw de handen ineen bij Potluck met dit “bouw-je-eigen-ramen”-concept. Kies je bouillon en noedels, en voeg vervolgens Japans gebakken kip, buikspek of tofu toe. Obachan is vernoemd naar Sutherlands grootmoeder van Japanse afkomst en is een ode aan haar. Sutherland won Iron Chef America dankzij zijn lam ramen schotel en heeft een ramen kookboek in de maak. We hebben geprobeerd Sutherland’s ramen gerechten op evenementen door de jaren heen en het is altijd heerlijk gelaagd en vol van smaak, dus we zijn blij dat er nu een plek om een kom te krijgen op een regelmatige basis.
Smack Shack
Er is nu nog een plek waar je broodjes kreeft kunt krijgen van de populaire lokale foodtruck die nu in de winkel staat en een lieveling is van “Diners, Drive-Ins and Dives”. In aanvulling op kreeft broodjes, Josh Thoma en Kevin Fitzgerald zal ook het serveren van dingen zoals po’boys, clam chowder en kreeft mac and cheese.
Burger Dive
Josh Thoma, Kevin Fitzgerald en Nick O’Leary zijn snel het verwerven van een reputatie voor hun hamburgers sinds de overname van de Tony Jaros ruimte in het noordoosten van Minneapolis. Zozeer zelfs dat hun hamburgers worden overgenomen in dit nieuwe concept. Naast hamburgers zal Burger Dive, gevestigd in de voormalige Angry Taco ruimte, een volledige drankvergunning hebben. Treklipjes en een wekelijkse vleesloterij dragen bij aan de sfeer.
POTLUCK
- Waar: Rosedale Center, 1595 Hwy. 36 W., Roseville
- Meer info: potluckmn.com