Alai

Mineral i żelatyna pakują kostne rosoły są tak dobre dla ciebie i smakują cudownie. Dziś zrobimy bulion z kości jagnięcej, ale z najbardziej nieoczekiwanym segmentem kości, głową.

Soooooooo pamiętasz z powrotem w kwietniu miałem wyzwanie siebie do picia domowego bulionu kostnego codziennie przez 1 miesiąc? I pisałam o tym na blogu dwa razy z przepisami? A potem wybrałam się na rejs i życie się wydarzyło! Dobrze ja naprawdę uzupełniał mój 1 miesiąc wyzwanie ale jakoś nigdy dostawać wokoło post mój dwa ostateczni kościani rosołu przepisy. Wait no more here is the third one and the fourth will follow in August.

I have to admit something to you to. Jestem trochę przestraszony, aby opublikować następne dwa przepisy. Dlaczego? Ponieważ mają one – jak by to powiedzieć – charakter graficzny, jeśli chodzi o nietypowe części tuszy zwierzęcej! Przepis na rybę jest oczywiście zrobiony z rybich szkieletów, ale są one całe z głową, płetwami i ogonem. Dzisiejszy przepis na bulion z kości jest zrobiony z jagnięciny – cała głowa jagnięcia!

Ten post jest częścią mojej serii Follow your Gut, w której mówię o moim stanie GERD, daję wam wskazówki i dzielę się moimi wypróbowanymi sposobami leczenia. Aby dowiedzieć się więcej o dobroci rosołu kostnego proszę przeczytać moje inne posty: przepis na rosół z kości kurczaka i wołowiny jest tam gdzie omawiam jak dowiedziałam się, że rosół kostny może pomóc w refluksie, kości wieprzowe pokrywają stan GERD plus jakich pokarmów unikać, a w przypadku rosołu z kości rybich (wkrótce) powiem wam co faktycznie zadziałało!

Dzisiaj pokryjemy rzeczy, których próbowałam. Ponieważ cały punkt był po to, aby zejść z leków na receptę, poszedłem naturalną drogą:

• śliski wiąz: śluz tworzy tarczę ochronną w obrębie jamy ustnej, gardła i żołądka.
• lukrecja i herbata rumiankowa: naprawdę kojąca w brzuszku, lukrecja najlepsza, ale lepiej mieć DGL
• DGL: jest lukrecją i działa tak samo jak śliski wiąz plus pomaga leczyć. DGL to lukrecja bez glicyryzy, czegoś w lukrecji, co jest niebezpieczne przy długotrwałym przyjmowaniu.
• herbata pureh: ta intensywnie fermentowana herbata jest świetna na trawienie
• płatki owsiane: niskotłuszczowe, bogate w błonnik, sprawiają, że czujesz się pełny i mogą ukoić twój żołądek.
• ocet jabłkowy: 1 łyżka w szklance gorącej wody. Jedna z teorii mówi, że ocet jabłkowy obniża poziom kwasu w żołądku, ponieważ ma niższe PH niż kwas żołądkowy.
• guma do żucia: stymuluje ślinianki i zwiększa przepływ śliny. Każdy kwas, który nagromadził się w jelitach jest rozcieńczany i zmywany lub usuwany szybciej.
• oddech przeponowy + medytacja: ogólne rozluźnienie narządu, aby dać mu przerwę
• podniesienie łóżka u wezgłowia: utrzymanie przełyku w dół refluks kwasowy ma mniejszą tendencję do podnoszenia się, grawitacja 101.

I przez przypadek dostałem poważnie awesome swag bag próbek z 3 firm w lutym, które nie mogły trafić jack-pot lepiej dotyczące moich problemów trawiennych:
Bio K probiotyki i próbka podróżna (idealna na mój rejs w obcym kraju)
Rise kombucha drink, kolejny probiotyk
Clef des Champs z ich Goddess Tea, odżywczy tonik świetny nad i dla brzuszka

Będąc próbkami, nie miałam wystarczająco dużo, aby powiedzieć, że miały wpływ na mój stan, ale nie dostałam żadnego rozstroju brzuszka podczas moich podróży. Być może Bio K pomogło i posiadanie pozostałych dwóch tuż przed moją podróżą.

Mam dla Ciebie DARMOWY PRINTABLE

Niespodzianka! I have prepared a Cheat Sheet that includes 41 Cooking and Baking Ingredient Substitutions that are commonly found in a kitchen. Click here to get your FREE Ingredient Substitutions Cheat Sheet right now!

So, yeah, back to the head. Widziałem głowy jagnięce w moim lokalnym bliskowschodnim sklepie spożywczym około rok wcześniej i byłem bardzo ciekawy, co można by z nią zrobić. Cóż, był to oczywisty wybór na bulion, więc zebrałam się na odwagę, by a) zdecydować się na przepis z głową i b) faktycznie ją kupić. Jak mój sklep, być może będziesz musiał poprosić o nie lub sprawdzić w sekcji mrożonej. I są tanie, dostałam całą rzecz zamrożoną za 4$.

Wiem, co chcesz wiedzieć! Co z nim było? Prawie wszystko: oczywiście czaszka, mózg, zęby, trochę mięsa z policzków (bardzo smaczne) i oczy. Jedyne czego brakowało to język. Jeśli kiedykolwiek wypróbujesz ten przepis, mam dla Ciebie małą radę: NIE próbuj niczego usuwać wcześniej, bo narobisz więcej bałaganu niż możesz sobie wyobrazić. Po prostu zaufajcie mi w tej kwestii, UŻYWAJCIE JAK JEST. Czas na rosołek…

Nie zapomnij o najważniejszym KROKU w robieniu rosołu z kości: pozwól kościom siedzieć przez 30-60 minut w chłodnej wodzie i odrobinie octu jabłkowego bez włączania ogrzewania. Pozostawienie mieszaniny siedzieć podczas chłodzenia pozwoli ocet do ekstrakcji minerałów z kości. Kiedy twój rosół kostny jest gotowy? Rosół jest gotowy, kiedy kości się kruszą lub kiedy można je łatwo złamać. Ten rosół wziął trochę mniej niż 24 godziny.

To był bardzo delikatny i uroczy rosół, naprawdę mi się podobał. Poświęć trochę czasu, aby wybrać mięso z kości. Nie jest tego dużo, ale policzki są bardzo delikatne i smaczne. Możesz użyć tego samego przepisu z każdą inną kością jagnięcą, wartą około 2 funtów.