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Não há nada mais perfeito num dia frio de Inverno do que uma grande tigela de Sopa de Legumes quente.
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Tens curiosidade em saber o que faz esta sopa de carne de vaca à moda do sul? A adição de um vegetal em particular torna-o especial e torna-o sulista. Caso você não seja um fã – apenas me ouça.
- Secreto #1 para Sopa de Legumes perfeita
- Secreto #2 para Sopa de Legumes perfeita
- Esta sopa é tão versátil
- Eu uso sempre estes legumes na minha sopa:
- Eu normalmente uso estes vegetais na minha sopa também:
- Outros legumes que seriam bons para adicionar à sopa:
- Dicas fáceis para fazer a melhor sopa de carne de vaca de sempre!
- Sofa de carne de legumes à moda do sul
- Ingredientes
- Instruções
Secreto #1 para Sopa de Legumes perfeita
Okra faz um mundo de diferença e eu nunca faria sopa de legumes sem ela. Quando eu era uma menina, a mãe de um amigo disse-me que não se podia fazer uma boa sopa de legumes sem quiabo. Ela disse que deu “corpo” ao caldo.
Porque há muita gente que não gosta de quiabo que aprendi ao longo dos anos a disfarçá-lo, e ainda assim ter aquele “corpo” no caldo da sopa. Aqui está como. Cozinhe-o um pouco mais até que praticamente se desfaça. Ninguém vai perceber que está lá, mas ainda pode funcionar é mágico.
Agora, se você ama quiabo, você está pensando que pena cozinhar o quiabo até que você não saiba que ele está lá. Eu concordo com isso. Minha preferência pessoal é cozinhá-lo até que esteja pronto e não mais, mas este segredo vai funcionar se você tiver não-amantes de quiabos no meio de você.
Se você é um amante de sopa como nós somos, você vai querer conferir nossa Sopa de Feijão Preto com Presunto, e Sopa de Caranguejo fácil. Sopa de Salsicha Italiana é uma reviravolta numa sopa de vegetais e nós demos-lhe um par de reviravoltas divertidas do sul.
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Secreto #2 para Sopa de Legumes perfeita
Se possível, use caldo de carne caseiro. Bate qualquer coisa de uma lata ou caixa como um tambor. E, é uma ótima maneira de usar ossos de carne e aparas que de outra forma seriam jogados fora. Escrevemos um post há algum tempo atrás que dá instruções detalhadas sobre como fazer caldo de carne. Certifique-se de verificar isso.
Se você não tem tempo para fazer estoque você pode fazer uma sopa realmente boa de qualquer maneira, mas certifique-se de comprar estoque em vez de caldo. Você sabe qual é a diferença entre os dois? Nosso post anterior explica.
Esta sopa é tão versátil
Uma das grandes coisas de fazer esta sopa é que você pode usar pedaços de quaisquer legumes que você tenha à mão. Há certos vegetais que eu sempre uso, como o quiabo que mencionei acima. Meu pote típico de sopa terá uma combinação de fresco, congelado e enlatado, mas estes são intercambiáveis, de acordo com o que você tem.
Eu uso sempre estes legumes na minha sopa:
- tomatoes (a receita pede enlatado, mas se tiver fresco disponível ainda melhor)
- okra (normalmente tenho um saco no congelador, mas novamente, se tiver fresco isso é fantástico)
- onions
- potatoes dão à sopa algum poder de permanência na barriga
Eu normalmente uso estes vegetais na minha sopa também:
- feijãoima
- feijão verde
- milho
- cenouras
Outros legumes que seriam bons para adicionar à sopa:
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- cabbage
- verduras ou couve-flor
- zucchini
- peppers
- celery
- peas de qualquer tipo que gostes
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Se gostas de tradições do sul como usar pedaços e pedaços para fazer um prato maravilhoso, vais querer ler Southern Food Then e Now.
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Dicas fáceis para fazer a melhor sopa de carne de vaca de sempre!
- O tempo de cozedura da carne dependerá do tamanho das peças de carne. Se o tempo de cozedura for curto, a carne pode ser cortada em pedaços bem pequenos e eles vão cozinhar mais rapidamente
- Adicionar os legumes por ordem de tempo para que os legumes mais tenros não fiquem cozidos demais (exceto no caso do quiabo escondido – veja acima)
- A quantidade de estoque é aproximada. Se necessário você pode adicionar mais, mas se você ficar sem legumes e os legumes não estiverem bem cobertos, adicione um pouco de água. Ainda é uma sopa rica, e será deliciosa
Se a carne não é o seu prato ou se quiser apenas uma mudança de ritmo, pode fazer esta igualmente deliciosa e fácil Sopa de Legumes de Galinha. Tem uma mistura secreta de condimentos que a torna ainda mais fácil.
Serve-o com um pão delicioso como o Skillet Focaccia Bread. Não vais acreditar como é rápido e fácil e a tua casa vai ter um cheiro fabuloso! Outra grande opção de pão é o Asiago Cheese Cheese &Biscoitos de Pimenta Preta.
Para algo ainda mais saboroso, você vai querer conferir esta receita de Guiness Beef Stew.
Esta receita fez o nosso top 10 de 2018. Clique aqui para vê-los todos.
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Sofa de carne de legumes à moda do sul
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picado
- 1/2-3/4 libras guisado de carne, cortado em pedaços do tamanho de mordidas
- 32-48 onças de caldo de carne
- 3/4 chávena de cenoura, fatiado
- 1 chávena de quiabo, fatiado
- 3/4 de chávena de feijão-lima bebé
- 28 onças de tomate enlatado
- 3/4 de chávena de milho, congelado fresco ou enlatado são bons também
- 1 chávena de batatas, picado
- 8 onças de feijão verde enlatado
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
Instruções
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Cebola castanha em óleo em fogo médio até ficar macia e translúcida, e depois reservar.
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Boi castanho na mesma panela e depois adicionar caldo de carne para cobrir a carne.
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Cobrir e deixar ferver. Reduzir para cozinhar e cobrir.
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Simmer até que a carne esteja tenra aproximadamente duas horas (mas pode variar de acordo com o tamanho das peças de carne).
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Adicionar cenouras e quiabos e mais caldo para cobrir. Volte a ferver. Reduza o calor e deixe ferver 10 minutos.
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Adicionar cebola, feijão-lima e tomate e mais caldo, se necessário. Cozinhar mais 10-12 minutos.
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Adicionar milho, batatas e feijão verde, e mais caldo, se necessário. Cozinhe até as batatas estarem macias.
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Saboreie a salinidade e adicione sal se necessário.
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