Alai

Din kærlighed til krydret mad er dyb. Men at smøre din chili- eller kornskål i Sriracha er så ikke længere din ting. Hvis du vil tage dit brændende madspil til det næste niveau, er det verdens stærkeste peberfrugter, der er pengene.

Ved du ikke, hvor du skal starte?

Disse 13 peberfrugter, der er for stærke til at håndtere, er i den spidse ende af Scoville-skalaen og giver dig chancen for at udforske en verden, hvor Chocula bare er en anden almindelig sauce. Kort sagt: Lad os krydre tingene!

1. Carolina Reaper (2.200.000 SHU)

Carolina Reaper er officiel Guinness-rekordholder siden november 2013 og anses af
mange for at være den stærkeste peberfrugt gennem tiderne.

Denne bizart udseende peberfrugt har en imponerende værdi på 2.200.000 SHU på Scoville-skalaen og har samtidig den karakteristiske tekstur og skorpionhale fra de trinidiske sværvægtere (det er trods alt en hybrid).

Der er indtil videre den eneste peberfrugt, der har formået at slå sig selv ved at forny sin titel som verdens skarpeste peberfrugt i 2017.

2. Trinidad Moruga Scorpion (2.009.231 SHU)

Selv om det ikke er længe siden, at den ramte foodie-scenen, har Trinidad Moruga Scorpion – også kendt som
den “Scorpion Pepper”- formået at skabe sig et navn af alle de rigtige grunde.

Den populære peberfrugt, der stammer fra Trinidad og Tobago, har ikke bare en fænomenal smag (dvs. ultrakrydret med et par frugtagtige strejf), men har også et fantastisk navn, der kan vinde ethvert publikum.

Sjov kendsgerning: Tilnavnet er inspireret af peberfrugtens underligt formede “hale”, der ligner en skorpions brod.

3. 7-Pot Douglah (1.853.936 SHU)

Kendt for sin chokoladebrune & dybt lilla farve og buttede hud, er Douglah en meget sjælden sort.

Denne peberfrugt har sin oprindelse i Trinidad og adskiller sig helt fra resten af flokken takket være sin høje
Scoville-skala score og sin tydelige fyldige, frugtagtige smag. Nogle hævder endda, at peberfrugtens smag er
så intens, at blot én bælg er nok til at krydre syv gryder med gryderet på én gang.

Det hele giver mening nu!

4. 7-Pot Primo (1.469.000 SHU)

Fremavlet af Troy Primeaux (Primo, forstår du det?), beviser denne hybrid chilipeber endnu en gang, hvorfor Trinidian
7-pot frø er hypen værd.

Denne vanvittigt stærke, men alligevel frugtagtige peber er mest kendt for sin unikke smag, men har også et tydeligt, klumpet ydre og en skorpionlignende “hale”, der kunne gøre selv Trinidad Moruga Scorpion misundelig.

5. Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 SHU)

Denne peberfrugt er bragt til live af Butch Taylor, alias Butch T, og er tæt beslægtet med den populære Trinidad
Moruga Scorpion-peberfrugt, og det er faktisk derfor, at de begge har den samme karakteristiske spidse
“hale”.”

I modsætning til de andre på denne liste blev Butch T officielt udråbt som verdens hotteste peberfrugt i 2011, men mistede titlen til sin “fætter” efter blot tre år!

6. Komodo Dragon Pepper (1.400.000 SHU)

Skabt af en professionel chilipeberforædler, Salvatore Genovese, er Komodo Dragon Pepper bedst
kendt for sin “forsinkede reaktions”-effekt.

Det betyder, at den ikke rammer dig ved det allerførste bid, men i stedet opbygger sin varme over tid og rammer dig, når du mindst venter det.

7. Naga Viber (1.382.118 SHU)

En interessant kombination af Ghost Pepper, Naga Morich og Scorpion Pepper, Naga
Viber anses for at være en af de mest ustabile hybridchilier, der er skabt til dato. På trods af dens
forskellige former og smagsvarianter lykkedes det dog den krydsbestøvede peberfrugt at vinde titlen som verdens
varmeste chili i 2011, men kun for en tid.

8. 7-Pot Brain Strain (1.350.000 SHU)

Som navnet antyder, kan denne brændende hede peberfrugter let rode med din hjerne og tvinge dine øjne
til at løbe i vand og dine smagsløg til at blive følelsesløse på stedet.

I modsætning til hvad mange tror, er 7-Pot Brain Strain ikke en hybrid, men blev i stedet skabt ved at gemme og forædle bælgfrugter sammen. På denne måde var forædlerne i stand til at manipulere specifikke aspekter af peberfrugten, såsom dens form og struktur. Det er en af grundene til, at denne peberfrugt ligner en menneskelig hjerne!

9. 7-Pot Barrackpore (1.300.000 SHU)

Ofte anses denne peberfrugt for at være det manglende led mellem Bhut Jolokia og 7-Pot sorten, og den ligner
meget almindelige 7-Pot chili’er, men er noget større og langt mere rynket end dem.

Den har også en tydelig smag, der er en smule mere bitter end de almindelige 7-pot-sorter uden at springe over på varmen. Peberfrugten har fået sit navn efter den by, hvor den oprindeligt blev opdaget,
Barrackpore, Trinidad.

10. 7-Pot Jonah (1.200,00 SHU)

Medlem af 7-Pot-familien, 7-Pot Jonah-peberfrugt ligner meget de fleste Rinidian-chilier, men bare
storere.

Mange hævder også, at den er langt mere lækker end sine “fætre”, da den har en lidt mere frugtagtig
smag, som gør, at den passer godt sammen med andre frugter i syltetøj, saucer og salsaer.

11. Bhut Jolokia, alias Ghost Pepper (1.041.427 SHU)

Bhut Jolokia (Ghost Pepper) er en af de mest populære peberfrugter på denne liste, som engang var indehaver af Guinness World Record.

Denne hybrid mellem arterne stammer fra det nordøstlige Indien, hvor peberfrugten er ekstremt variabel og findes i flere forskellige størrelser og farver, fra gul og orange til rød og chokolade. Den har fået tilnavnet “spøgelse” på grund af den måde, hvorpå den intense varme sniger sig ind på dig, når du mindst venter det.

Bonus 1. Pepper X (3.180.000 SHU UNCONFIRMED)

Selv om den stadig ikke er den officielle indehaver af en Guinness World Record, har Pepper X formået at hæve niveauet ved at måle sig til ufattelige 3.180.000 SHU på Scoville-skalaen. Denne brændende hybrid er endda indstillet på at aftrone den nuværende indehaver af topplaceringen, Carolina Reaper.

Men nogle bestrider dens krydret potentiale og hævder, at SHU-tallene ikke er nøjagtige, og at hybriden derfor ikke er værdig til titlen.

Det vil kun tiden vise.

Bonus 2. Dragon’s Breath (2.480.000 SHU’er UNCONFIRMED)

Dragen’s Breath-peberfrugt, der er formeret af den walisiske gartner Mike Smith, er så stærk, at den bogstaveligt talt kan
dræbe dig!

For at få lidt perspektiv skal du tænke på, at den gennemsnitlige jalapeno-peberfrugt ligger på mellem 2.500-10.000 SHU, mens denne hybrid kommer op på 2.480.000 SHU. Yowza!

Givet dens ultrakrydrede natur håber eksperter på Nottingham Trent University at kunne bruge den til medicinske formål som f.eks. bedøvelse af specifikke hudområder hos patienter, der ikke kan tåle andre bedøvelsesmidler.

Lad det synke ind…

Så hvad er den skarpeste peberfrugt i verden?

Carolina Reaper har været den officielle Guinness-rekordholder siden november 2013, hvor den bizart udseende peberfrugt har nået en imponerende værdi på 2.200.000 SHU på Scoville-skalaen.

Så vidt vides er Carolina Reaper den eneste peberfrugt, der har formået at slå sig selv ved at forny sin titel som verdens hotteste peberfrugt i 2017.

Selv om den endnu ikke er Guinness-officiel, er Pepper X langt den hotteste peberfrugt, der er rapporteret i verden i øjeblikket. Med en påstået vægt på hele 3.180.000 SHU er denne hybridpeber så tæt på at sparke den officielle rekordindehaver til hjørne (buh-bye, Carolina Reaper), og for at være ærlig, er vi ret begejstrede. Rygterne siger, at den for nylig er blevet sendt ud til officiel test.

Som du kan forestille dig, er Pepper X umulig at indtage i sin rene form. Men det betyder ikke, at det er forbudt. Fyren bag dette ultrakrydrede mesterværk, Ed Currie, har skabt en kommercielt tilgængelig hot sauce, kendt som “The Last Dab”, som er helt sikker til konsum. Det er selvfølgelig, hvis dine smagsløg kan tåle varmen (bogstaveligt talt).

Ud over Pepper X’s ekstrakt indeholder saucen – der ofte bliver udråbt som den stærkeste peppersauce i verden – destilleret eddike, ingefærrod, spidskommen, tør sennep og gurkemeje. Disse ingredienser begynder med at brænde lidt i munden, en fornemmelse, der går ret hurtigt over. Så så snart du begynder at føle dig sikker på din varmetolerance, sætter ekstraktet ind og giver en chance for at opleve X’s sande kraft.

Er spøgelsespeber den hotteste peber i verden?

Nej, Ghost Pepper er IKKE den hotteste peber i verden. Med en værdi på 1.041.427 SHU ligger denne populære chili ca. 2.140.000 SHU væk fra den nuværende *inofficielle* indehaver af topplaceringen,
Pepper X.

Det er dog værd at bemærke, at Ghost-peberen kan være op til 417 gange så stærk som dine gennemsnitlige jalapenos. Så den er måske ikke nummer 1 på listen over de stærkeste peberfrugter i verden, men den kan stadig skabe ravage på dine smagsløg.

Er Carolina Reaper den stærkeste peberfrugt i verden?

Officielt set, ja. Men der er to andre peberfrugter, som er endnu stærkere, nemlig Pepper X og Dragon’s Breath.

Ifølge eksperterne har disse to nye peberfrugter et seriøst slag med henholdsvis 3.180.000 og 2.480.000 SHU, mens Carolina Reaper kommer på tredjepladsen med kun 2.200.000 SHU i sit “arsenal”.