Andy und ich haben am 22. August 2009 geheiratet. Hier ist ein kurzer Bericht über unsere Hochzeitsvorbereitungen mit eigenem Catering. Nachdem wir über verschiedene Catering-Optionen nachgedacht hatten und auf mehr als eine Hürde gestoßen waren (Geld, Verfügbarkeit, & Qualität), und nachdem wir die vielen Angebote zur Unterstützung bei den Vorbereitungen beachtet hatten, beschlossen wir, alles, was das Essen betrifft, selbst zu machen. Wir wussten, dass dies ein großes Unterfangen sein würde, aber wir wussten auch, dass wir die Unterstützung und Kontrolle haben würden, die wir brauchten und wollten. Etwa zwei Monate vor der Hochzeit trafen wir uns zu einem Essen mit unseren Eltern und einigen Hochzeitsgästen, um die Essensplanung zu besprechen und Aufgaben zu delegieren. Unser übergreifendes Thema waren sommerliche Speisen (Spieße, Salate, Muffins, Kindergerichte und Bier aus der Region), und wir konnten uns für eine breite Palette von Optionen für alle entscheiden.
Wir hatten ein Team von 12 Personen, die das Essen vorbereiteten, darunter das Aufspießen von Spießen, die Zubereitung kalter Salate, das Backen von Muffins, das Holen von Bier aus Fässern und das Zusammenstellen von Speisen für den Kindertisch. Die Muffins wurden einige Wochen im Voraus gebacken, eingefroren und dann am Vortag aufgetaut und verziert. Andy und ich haben sogar selbst Hand angelegt und in den Tagen zuvor ein paar Salate und Spieße zubereitet. Mehr als einmal wurde mir gesagt, dass ich in der Woche vor der Hochzeit nicht kochen, arbeiten oder einen Finger rühren sollte. Für mich gehen Essen und Service Hand in Hand und waren schon immer ein wichtiger Bestandteil meines Lebens, so dass das Zubereiten von Speisen für unsere Gäste wie ein großartiges Gegengeschenk erschien. Außerdem machte es Spaß, neue Rezepte auszuprobieren, was für ein wenig Stressabbau sorgte.
Wir mieteten Geschirr von einem örtlichen Partyservice, um die warmen Speisen warm zu halten, und verwendeten Familiengeschirr für Salate und Kindergerichte. Die Cupcakes wurden auf alten Porzellantellern angerichtet, die wir von Andys Großmutter geliehen hatten. Die Getränke wurden in Fässern, Kühlboxen und Flaschen gelagert. Die Servietten, Teller, Tassen und das Silberbesteck kamen von Ikea und Party City. Der Aufbau wurde von der Hochzeitsgesellschaft und Freunden der Familie vor dem Empfang vorgenommen, während wir uns fotografieren ließen. Der Abbau erfolgte, nachdem die Band aufgehört hatte zu spielen, durch die Familie, Freunde und die Hochzeitsgesellschaft.
- Widmer Bier – $210 für drei Ponyfässer + $18 Zapfhahnmiete + $140 rückzahlbares Zapfhahnpfand + $300 rückzahlbares Fasspfand = $228 (nach Rückerstattung)
- Cupcakes – $21 Cupcake-Pfanne von Michael’s (gekauft mit einem Coupon gekauft) + 12 $ Cupcake-Papier + 50 $ Backzubehör = 83 $ (die Schauteller waren geliehen und die dekorativen Briefmarken stammten aus meiner Kindersammlung)
- Kebabs – Viele der Zutaten wurden in großen Mengen gekauft, Das half, die Kosten zu senken. Andy und ich gaben etwa 100 Dollar aus, als wir die Zutaten für das Essen kauften, das wir zubereiteten (zwei Sätze Spieße). Ich schätze die Kosten für die restlichen Spieße grob auf weitere 200 Dollar, da der Rest des Essens von der Familie zubereitet wurde, die aus ihrer eigenen Tasche dazu beitrug = ca. $300
- Pita-Brot & selbstgemachter Joghurt-Dip = $15
- Salate – $40 Früchte vom Bauernmarkt + $20 grüne & tropische Salate + $10 für Orzo = $70
- Verbrauchsmaterial – $10 Servietten + $7 Bierbecher + $10 Getränkebecher + $10 Teller + $15 Besteck + KOSTENLOS Fleischerpapier zum Abdecken der Tische = $52
- Kinderessen – $5 Erdnussbutter-Sandwiches + $7 Frischkäse & Maishunde-Spieße + (im Preis inbegriffen) Obstspieße = $12
- Getränke – $20 Wasser in Flaschen + $7 Limonade + $20 Soda + gespendeter Wein von der Familie = $47
- Wir konnten auch die gesamte Küche für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln nutzen, Dazu gehörten kostenlose Müllentsorgung, Müllsäcke, Besen, Mopps, Tische und Stühle.Im Zweifelsfall sollte man mehr Essen machen! Wenn man bei einer Veranstaltung Essen serviert, egal welcher Art, werden die Leute essen! Unsere jeweiligen Mütter haben uns immer wieder gesagt, dass auf Hochzeiten im Allgemeinen nicht gegessen wird (wir lieben euch Mütter!), aber wir wissen jetzt, dass das nicht stimmt. Im Gegenteil, auf jeder Hochzeit, an der ich jemals teilgenommen oder die ich besucht habe, habe ich gegessen. Kurz gesagt, mein Ratschlag ist, doppelt so viel Essen vorzubereiten (vor allem, wenn man um das Abendessen herum essen wird). Wir hatten etwa 300 Spieße vorbereitet (Rind, Huhn, Lamm, Gemüse, Shrimps und Antipasto), dazu 4 Salate (Obst, Oreo, Grünes und Tropisches), dazu Fladenbrot und Joghurt zum Dippen, aber das Essen ging für etwa 80-100 Leute SCHNELL weg. Wir hatten genug Essen für alle (einschließlich unserer Fotografen und der Band), aber es blieb nicht viel übrig (außer den Muffins).
Haben Sie eine Liste (oder zwei) und überprüfen Sie sie zweimal (oder drei, vier oder fünf Mal)! Ungefähr 10 Tage vor der Hochzeit habe ich allen Beteiligten eine E-Mail geschickt, um ihnen einen Planungsleitfaden für jeden Tag zu geben. Es war sehr hilfreich zu wissen, wann Lebensmittel und Vorräte gemietet, gekauft und vorbereitet werden sollten und wer eventuell noch helfen konnte. Es gab einige Verwirrung darüber, wann die Empfangshalle am Tag der Hochzeit geöffnet sein würde, um das Essen zu liefern, und wer das Essen vor der Ankunft der Gäste aufbauen würde. Es gab auch Momente, in denen man hektisch mit dieser oder jener Person telefonierte, in der Erwartung, dass ich oder jemand anderes dort sein würde, wo sie gerade waren, aber sobald sich jemand mit mir oder Andy in Verbindung gesetzt hatte, klappte alles wie am Schnürchen.
Vertraut eurer Hochzeitsgesellschaft und eurer Familie (und der besten Freundin eurer Mutter aus der Highschool). Das kann schwer sein, vor allem, wenn du eine sehr eigenwillige Person bist. Hoffentlich wollen Ihre Leute Ihnen und Ihrem Partner helfen, und das werden sie auch, solange Sie ihnen sagen, was sie tun sollen! Grübeln Sie nicht darüber nach, wie es gemacht werden soll oder wie lange es dauern wird. Wenn Sie jemanden brauchen, der auf dem Weg zum Empfang ein paar Tüten mit Eis holt, sagen Sie es laut. Wenn Sie jemanden brauchen, der dafür sorgt, dass den Fotografen etwas zu essen angeboten wird, dann setzen Sie diese Person ein. Egal, was Sie tun, nehmen Sie die unzähligen Hilfsangebote Ihrer Freunde und Verwandten an, und lassen Sie den Rest auf sich zukommen. Sie sind für das glückliche Paar da und wollen den Stress auf jede erdenkliche Weise lindern.
Sorgen Sie für das Essen! Ich weiß, wie schwer es sein kann, sich während eines großen Ereignisses ein paar Momente Zeit zu nehmen und sich zu entspannen, vor allem, wenn die ganze Aufmerksamkeit auf Sie und Ihren Partner gerichtet ist. Aber wenn ihr euer Gelübde gesprochen und einen Auftritt hingelegt habt, ist es jetzt Zeit zu essen! Meine Trauzeugin tat ihr Bestes, um mit uns zu „plaudern“, während wir aßen (um alle anderen davon abzuhalten, uns von unseren wenigen ruhigen Momenten abzulenken), aber keine zwei Minuten später kamen mehr und mehr Leute vorbei, um uns alles Gute zu wünschen. Wir wollten uns natürlich nicht beschweren, aber am Ende konnten wir trotzdem essen und unser köstliches Essen genießen, bei dessen Zubereitung wir geholfen hatten, und es mit unseren Freunden und unserer Familie teilen.
Der einzige Nachteil: Ich glaube, ein paar Leute, die zu spät zum Empfang kamen, konnten nicht aus so vielen Essensoptionen wählen wie die, die vorher kamen, aber was soll man machen? Wie Andys Opa einmal sagte: „Es gibt die Schnellen und die Hungrigen!“ Welcher von beiden wirst du sein?
Bilder von Sarah & Rob Costa Photography aus Vancouver, Washington