Andy a já jsme se vzali 22. srpna 2009. Zde je stručný popis našich svatebních příprav s vlastním stravováním. Poté, co jsme zvažovali různé možnosti cateringu a narazili na nejednu překážku (peníze, dostupnost, &kvalita) a vzali na vědomí mnoho nabídek na pomoc při přípravě, jsme se rozhodli, že si vše uděláme sami, co se jídla týče. Věděli jsme, že to bude obrovské úsilí, ale věděli jsme, že budeme mít podporu a kontrolu nad tím, co jsme potřebovali a chtěli. Asi dva měsíce před svatbou jsme se sešli u jídla s rodiči a několika svatebčany, abychom probrali plánování jídla a delegování prací. Naším celkovým tématem byla letní jídla (kebab, saláty, cupcakes, dětské jídlo a místní pivo) a my jsme se mohli rozhodnout pro širokou škálu možností pro všechny.
Přípravu jídla zajišťoval tým 12 lidí, což zahrnovalo špízování kebabu, přípravu studených salátů, pečení cupcakes, přinášení sudů piva a sestavování jídla pro dětský stůl. Koláčky se dělaly několik týdnů předem, zmrazily se a den předtím rozmrazily a nazdobily. Dokonce i my s Andym jsme se zapojili do práce a v předchozích dnech jsme připravili několik salátů a kebabů. Nejednou mi bylo řečeno, že bych v týdnu před svatbou neměla vařit, pracovat ani hnout prstem. Jídlo a služby pro mě jdou ruku v ruce a byly velkou součástí mého života, takže připravovat jídlo pro naše hosty mi přišlo jako skvělý dárek na oplátku. Navíc bylo zábavné zkoušet nové recepty, což mi poskytlo trochu úlevy od stresu.
Nádobí jsme si pronajali od místní firmy na pořádání večírků, abychom udrželi teplá jídla, a na saláty a dětské jídlo jsme použili rodinné nádobí. Koláčky byly umístěny na historických porcelánových talířích zapůjčených od Andyho babičky. Nápoje byly uloženy v sudech, chladicích boxech a lahvích. Ubrousky, talíře, šálky a příbory pocházely z Ikea a Party City. Přípravy se ujali svatebčané a rodinní přátelé před hostinou, zatímco my jsme byli pryč a fotili se. Uklízení probíhalo po skončení hraní kapely rodinou, přáteli a svatebčany.
- Pivo Widmer – 210 dolarů za tři sudy + 18 dolarů za pronájem výčepu + 140 dolarů vratná záloha za výčep + 300 dolarů vratná záloha za sud = 228 dolarů (po vrácení peněz)
- Cupcakes – 21 dolarů forma na cupcakes od Michaela (zakoupeno s kupónem) + 12 dolarů papíry na košíčky + 50 dolarů potřeby na pečení = 83 dolarů (talířky na displej byly vypůjčené a ozdobná razítka byla z mé sbírky z dětství)
- Kebab – Mnoho ingrediencí bylo nakoupeno ve velkém, což pomohlo snížit náklady. Andy a já jsme utratili asi 100 dolarů, když jsme nakoupili zásoby na připravované jídlo (dvě sady kebabů). Za zbývající kebaby dávám hrubý odhad dalších 200 dolarů, protože zbytek jídla připravila rodina, která přispěla z vlastní kapsy = něco kolem 300 dolarů
- Pita chléb & domácí jogurtový dip = 15 dolarů
- Saláty – 40 dolarů ovoce z farmářského trhu + 20 dolarů zelené & tropické saláty + 10 dolarů za orzo = 70 dolarů
- Potřeby – 10 dolarů ubrousky + 7 dolarů kelímky na pivo + 10 dolarů kelímky na nápoje + 10 dolarů talíře + 15 dolarů příbory + ZDARMA řeznický papír na pokrytí stolů = 52 $
- Jídlo pro děti – 5 $ sendviče s arašídovým máslem + 7 $ smetanový sýr & kukuřičný kebab + (cena včetně výše) ovocný kebab = 12 $
- Nápoje – 20 $ balená voda + 7 $ limonáda + 20 $ limonáda + darované víno od rodiny = 47 $
- Měli jsme také k dispozici celý prostor kuchyně pro skladování a přípravu jídla, což zahrnovalo bezplatný odvoz odpadu/recyklace, odpadkové vložky, košťata, mopy, stoly a židle.Když máte pochybnosti, připravte si více jídla! Když na jakémkoli shromáždění podáváte jídlo, lidé budou jíst! Naše maminky nám opakovaně říkaly, že na svatbách se většinou nejí (milujeme vás, maminky!), ale teď už víme, že to není pravda. Naopak, na každé svatbě, které jsem se kdy zúčastnila nebo na které jsem byla, jsem jedla. Stručně řečeno, moje rada zní: připravte si dvakrát tolik jídla (zejména pokud budete jíst kolem večeře). My jsme připravili asi 300 kebabů (hovězí, kuřecí, jehněčí, zeleninový, krevetový a antipasto) plus 4 saláty (ovocný, orzo, zelený a tropický), plus jsme zajistili pita chléb a jogurt na namáčení, ale jídlo šlo RYCHLE na odbyt asi pro 80-100 lidí. Měli jsme dost jídla pro všechny (včetně našich fotografů a kapely), ale na zbytky toho moc nezbylo (kromě dortíků).
Mějte seznam (nebo dva) a zkontrolujte ho dvakrát (nebo třikrát, čtyřikrát nebo pětkrát)! Asi 10 dní před svatbou jsem všem, kteří se na svatbě podíleli, poslala e-mail, abych jim dala průvodce plánováním všeho den po dni. Bylo velmi užitečné vědět, kdy se bude půjčovat, nakupovat a připravovat jídlo a zásoby a kdo může mít volnou ruku navíc. Určité nejasnosti vznikly ohledně toho, kdy bude v den svatby otevřena přijímací síň, aby bylo možné dodat jídlo, a kdo bude jídlo připravovat před příjezdem hostů. Byly také chvíle zběsilého volání na mobil tomu či onomu člověku v očekávání, že budu já nebo někdo jiný, ať už byl kdekoli, ale jakmile se někdo spojil se mnou nebo s Andym, vše zapadlo na své místo.
Důvěřujte svatebčanům a své rodině (a mámině nejlepší kamarádce ze střední školy). To může být těžké, zvlášť pokud máš povahu, která to bere na sebe. Doufejme, že tví lidé chtějí tobě a tvému partnerovi pomáhat, a světe div se, budou, dokud jim budeš říkat, co mají dělat! Nelámejte si hlavu nad tím, jak to bude provedeno nebo jak dlouho to bude trvat. Pokud potřebujete, aby někdo cestou na recepci vzal pár pytlů ledu, zakřičte to. Pokud potřebujete, aby se někdo ujistil, že fotografům bylo nabídnuto jídlo, dejte této osobě práci. Ať se děje cokoli, přijměte nesčetné nabídky přátel a rodiny na pomoc a zbytek nechte na nich. Jsou tu pro šťastný pár a chtějí ho zbavit stresu jakýmkoli způsobem.
Nezapomeňte se najíst! Vím, jak těžké může být najít si během velké události chvilku na to, abyste si sedli a odpočinuli si; zvláště když je veškerá pozornost upřena na vás a vaši drahou polovičku. Ale když jste řekli svůj slib a udělali vstup, je nyní čas se najíst! Moje oddávající se snažila, aby s námi během jídla „navázala konverzaci“ (aby odradila kohokoli jiného od toho, aby nás vyrušil z našich několika klidných chvil), ale ani ne dvě minuty poté, co se tak stalo, se u nás zastavovali další a další lidé, aby nám popřáli. Tady si samozřejmě nestěžujeme, ale nakonec jsme se stejně mohli najíst a vychutnat si naše výborné jídlo, které jsme pomohli připravit a podělit se o něj s přáteli a rodinou.
Jediná nevýhoda: myslím, že pár lidí, kteří přišli na recepci pozdě, si nemohlo vybrat z tolika možností jídla jako ti, kteří přišli dříve, ale co se dá dělat. Jak jednou řekl Andyho dědeček: „Jsou rychlí a jsou hladoví!“. Který z nich budete vy?“
Fotografie Sarah & Rob Costa Photography z Vancouveru ve státě Washington
.