Andy en ik zijn op 22 augustus 2009 getrouwd. Hier volgt een kort verslag van de voorbereidingen van onze zelfcateringbruiloft. Na verschillende cateringopties te hebben overwogen en meer dan één blokkade te hebben opgeworpen (geld, beschikbaarheid, &kwaliteit), en na de vele aanbiedingen voor hulp bij de voorbereiding ter harte te hebben genomen, besloten we alles zelf te doen wat eten betreft. We wisten dat dit een enorme onderneming zou zijn, maar wisten dat we de steun en controle zouden krijgen die we nodig hadden en wilden. Ongeveer twee maanden voor de bruiloft kwamen we bij elkaar voor een maaltijd met onze ouders en een paar bruiloftsgasten om te praten over het plannen van de maaltijden en het delegeren van taken. Ons algemene thema was zomers eten (kebab, salades, cupcakes, kindereten, en lokaal bier), en we waren in staat om te beslissen over een breed scala aan opties voor iedereen.
We hadden een team van 12 mensen die het eten voorbereidden, waaronder spiesen van kebab, koude salades bereiden, cupcakes bakken, vaten bier halen, en eten voor de kindertafel in elkaar zetten. De cupcakes werden een paar weken van tevoren gemaakt, ingevroren, en de dag ervoor ontdooid en versierd. Andy en ik hebben ons er zelfs mee bemoeid en de dagen ervoor aan een paar salades en kebabs gewerkt. Ik kreeg meer dan eens te horen dat ik in de week van de bruiloft niet moest koken, werken of een vinger uitsteken. Voor mij gaan eten en service hand in hand en zijn dat grote onderdelen van mijn leven geweest, dus eten maken voor onze gasten leek me een geweldig cadeau in ruil daarvoor. Plus, het was leuk om nieuwe recepten uit te proberen, wat zorgde voor een beetje stressverlichting.
Chaffing borden werden gehuurd van een lokale party supply bedrijf om de warme gerechten warm te houden, en we gebruikten familie servies voor salades en kinderen eten. De cupcakes werden op oude porseleinen borden gezet, geleend van Andy’s oma. Drankjes werden bewaard in vaten, koelers en flessen. De servetten, borden, bekers en het zilverwerk kwamen van Ikea en Party City. De opbouw werd gedaan door het bruiloftsfeest en vrienden van de familie voorafgaand aan de receptie, terwijl wij weg waren om foto’s te laten maken. Het afbreken gebeurde nadat de band was gestopt met spelen door familie, vrienden en het huwelijksfeest.
- Widmer Bier – $210 voor drie pony vaten + $18 taphuur + $140 terugbetaalbare tapborg + $300 terugbetaalbare vatenborg = $228 (na terugbetalingen)
- Cupcakes – $21 cupcake pan van Michael’s (gekocht met een coupon) + $12 cupcake papier + $50 bakbenodigdheden = $83 (display borden werden geleend en decoratieve stempels waren uit mijn kindertijd collectie)
- Kebabs – Veel van de ingrediënten werden gekocht in bulk, wat hielp om de kosten te drukken. Andy en ik gaven ongeveer $100 uit aan benodigdheden voor het eten dat we klaarmaakten (twee sets van de kebabs). Ik geef hier een ruwe schatting van een extra $200 voor de resterende kebabs, aangezien de rest van het eten werd bereid door familie die uit eigen zak bijdroeg = $300ish
- Pita brood & zelfgemaakte yoghurt dip = $15
- Salades – $40 boerenmarktvruchten + $20 groene & tropische salades + $10 voor orzo = $70
- Benodigdheden – $10 servetten + $7 bierbekers + $10 drankbekers + $10 borden + $15 zilverwerk + GRATIS slager papier om de tafels te dekken = $52
- Kinderen ‘voedsel – $ 5 pindakaas sandwiches + $ 7 roomkaas & maïshond kebab + (prijs inbegrepen hierboven) fruit kebab = $ 12
- Dranken – $ 20 gebotteld water + $ 7 limonade + $ 20 frisdrank + geschonken wijn van familie = $ 47
- We hadden ook het gebruik van de volledige keuken ruimte voor voedsel opslag en voorbereiding, inclusief gratis afvalverwijdering, vuilniszakken, bezems, dweilen, tafels en stoelen.Bij twijfel, maak meer eten! Wanneer je eten serveert op een bijeenkomst van welke aard dan ook, zullen mensen eten! Onze respectievelijke moeders hebben ons herhaaldelijk verteld dat mensen over het algemeen niet eten op bruiloften (we love you moms!), maar we weten nu dat dit niet waar is. Integendeel, op elke bruiloft waar ik ooit aan heb deelgenomen of die ik heb bijgewoond, heb ik gegeten. In een notendop, mijn advies is om twee keer zoveel eten klaar te maken (vooral als je rond het avondeten gaat eten). We hadden ongeveer 300 kebabs klaargemaakt (rundvlees, kip, lam, groenten, garnalen en antipasto), plus 4 salades (fruit, orzo, groen, en tropisch), plus wat pitabrood en yoghurt om te dippen, maar het eten ging SNEL voor ongeveer 80-100 mensen. We hadden genoeg eten voor iedereen (inclusief onze fotografen en band), maar er was niet veel over (behalve de cupcakes).
Heb een lijst (of twee) en controleer het twee keer (of drie, vier of vijf keer)! Ongeveer 10 dagen van te voren heb ik iedereen die betrokken was bij de bruiloft een e-mail gestuurd om ze een dag-voor-dag planning gids te geven voor alles. Het was erg handig om te weten wanneer eten en benodigdheden zouden worden gehuurd, gekocht en klaargezet, en wie er eventueel een extra handje kon helpen. Er ontstond wat verwarring over wanneer de receptie open zou zijn de dag van de bruiloft om eten te leveren, en wie het eten klaar zou zetten voordat de gasten arriveerden. Er waren ook momenten van hectische mobiele telefoontjes naar deze of gene persoon, verwachtend dat ik of iemand anders zou zijn waar ze ook waren, maar zodra iemand contact had met mij of Andy, vielen dingen op hun plaats.
Trouw je huwelijksfeest en je familie (en je moeders beste vriendin van de middelbare school). Dit kan moeilijk zijn, vooral als je van nature de touwtjes in handen hebt. Hopelijk willen je mensen jou en je partner helpen, en verdorie, dat zullen ze ook, zolang jij ze maar vertelt wat ze moeten doen! Ga niet piekeren over hoe het gedaan moet worden of hoe lang het zal duren. Als je iemand nodig hebt om een paar zakken ijs te halen op weg naar de receptie, roep het dan. Als je iemand nodig hebt om ervoor te zorgen dat de fotografen eten aangeboden hebben gekregen, zet die persoon dan aan het werk. Wat er ook gebeurt, ga in op het ontelbare aanbod van je vrienden en familie om te helpen, en laat de rest op zijn plaats vallen. Zij zijn er voor het gelukkige paar en willen de stress wegnemen op welke manier dan ook.
Zorg ervoor dat je eet! Ik weet hoe moeilijk het kan zijn om een paar momenten te nemen om te zitten en te ontspannen tijdens een grote gebeurtenis; vooral als alle aandacht op u en uw significante andere is geplaatst. Maar als je je geloften hebt uitgesproken en je entree hebt gemaakt, is het nu tijd om te eten! Mijn bruidsmeisje deed haar best om “een praatje te maken” met ons terwijl we aten (om te voorkomen dat iemand anders ons zou afleiden van onze paar rustige momenten), maar niet meer dan twee minuten nadat dat was gebeurd, kwamen er steeds meer mensen langs om ons succes te wensen. Geen klachten hier, natuurlijk, maar uiteindelijk waren we nog steeds in staat om te eten en te genieten van ons heerlijke eten dat we hadden helpen bereiden en delen met onze vrienden en familie.
Het enige nadeel: ik denk dat een paar mensen die te laat op de receptie waren, niet uit zoveel voedselopties hebben kunnen kiezen als degenen die eerder kwamen, maar wat kun je eraan doen? Zoals Andy’s opa ooit zei: “Je hebt de snelle en je hebt de hongerige!” Welke zal jij zijn?
Foto’s door Sarah & Rob Costa Photography uit Vancouver, Washington